ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خوشمزه

  دوشنبه، 03 شهریور 1399   زمان مطالعه 5 دقیقه
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خوشمزه
شیرینی های آجیلی از آن دست شیرینی های پرطرفدار و مقوی هستند که بسیاری آن را برای پذیرایی در جشن ها و مناسبت ها انتخاب می کنند. این شیرینی ها اصولا از یک لایه خمیر و یک لایه آجیل که همراه شهدهای مختلف درست شده، تهیه می شود. یک نوع پر طرفدار شیرینی آجیلی ملکه بادام است که بسیاری آن را شیرینی مخصوص عید نوروز می دانند.

طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خوشمزه

شیرینی های آجیلی از آن دست شیرینی های پرطرفدار و مقوی هستند که بسیاری آن را برای پذیرایی در جشن ها و مناسبت ها انتخاب می کنند. این شیرینی ها اصولا از یک لایه خمیر و یک لایه آجیل که همراه شهدهای مختلف درست شده، تهیه می شود. یک نوع پر طرفدار شیرینی آجیلی ملکه بادام است که بسیاری آن را شیرینی مخصوص عید نوروز می دانند.

برای درست کردن ملکه بادام مجلسی یا هر نوع شیرینی آجیلی دیگر نیاز به کمی حوصله و دقت است چرا که این شیرینی ها حساسیت بالایی دارند واصولا خمیرشان بسیار لطیف و ظریف است.

در ادامه فوت و فن تهیه شیرینی خشک ملکه بادام خانگی را آموزش می دهیم که با رعایت تمام نکات می توانید شیرینی ملکه بادام خوشمزه ای را برای پذیرایی در میهمانی ها، عید نوروز و یا هر مناسبت دیگری آماده کنید.

طرز تهیه شیرینی ملکه بادام

مواد لازم:

  • آرد:۳۷۵ گرم
  • پودر قند:۱۲۵ گرم
  • روغن جامد:۱۷۰ گرم
  • تخم مرغ کامل:۲ عدد
  • هل:۱/۲ قاشق چایخوری
  • خامه:۵۰ گرم
  • بیکینگ پودر:۱/۲ قاشق چایخوری

مواد رویه ملکه بادام:

  • عسل:۲۰۰ گرم
  • خلال بادام:۲۰۰ گرم
  • کره:۷۵ گرم
  • خامه:۵۰ گرم
  • شکر:۱۰۰ گرم
  • زعفران آب کرده:۲ قاشق سوپخوری

مرحله اول:

ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد و سپس در داخل ظرف مناسب و نسبتا بزرگی ریخته و بعد بکینگ پودر را اضافه می کنیم و خوب با قاشق آن ها را زیر و رو کرده تا کاملا با هم ترکیب شوند بعد آن ها را آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم:

کره را در داخل ظرف مناسبی گذاشته و 10 الی 15 دقیقه صبر کنید تا کمی نرم و ذوب شود سپس شکر را اضافه نموده و با هم زن برقی خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شود.

باید تا زمانی که مایه درست شده پفکی و نرم و کرم رنگ شود هم بزنید.

مرحله سوم:

تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن برقی خوب به مدت 1 دقیقه هم زده تا زرده و سفیده تخم مرغ ها با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شود و مایه روان و نرمی حاصل گردد.

مرحله چهارم:

حال وانیل را به تخم مرغ زده شده اضافه نموده و مجددا با هم زن برقی هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شده و کاملا ترکیب شود.

مرحله پنجم:

کره را به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم و با هم زن برقی مواد را مخلوط کرده تا کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله ششم:

خامه را نیز اضافه می کنیم و مجددا هم زن برقی را روشن نموده تا خامه با سایر مواد خوب ترکیب شود.

مرحله هفتم:

حال در ادامه مواد مخلوطی آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیمو با دست تمیز دیگری مواد را زیر و رو کرده تا خوب مواد با هم در گیر شده و کاملا ترکیب شوند.

در نهایت از مخلوط کردن مواد خمیر شیرینی ملکه بادام درست می شود که 3 الی 4 دقیقه آن را وز دهید تا نرم و یکنواخت شود و از حالت چسبندگی در آید.

مرحله هشتم:

سینی مناسب فر را یر داشته و کف آن را با فویل پوشش دهید ( برای این که بعد از پخت خمیر به کف سینی نچسبد ).

مرحله نهم:

فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله دهم:

خمیر را به صورت یک دست و یک نواخت داخل سینی فر پهن کنید و آن را در فر گرم شده به مدت 10 الی 12 دقیقه بگذارید تا پخته شود.

مرحله یازدهم:

در این فاصله که خمیر در حال پخت است ما مواد رویه شیرینی ملکه بادام را درست می کنیم ....

مارگارین را در داخل ظرف مناسبی گذاشته و آن روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم وقتی که مارگارین ذوب شد پودر قند را اضافه نموده هم می زنیم تا شکر هم حل شود و با مارگارین مخلوط گردد.

مرحله دوازدهم:

در ادامه عسل را نیز اضافه می کنیم و مدام آرام آرام هم زده تا عسل هم با مواد ترکیب شود.

مرحله سیزدهم:

حال خامه پر چرب را هم اضافه نموده و هم می زنیم تا با مواد مخلوط شود وقتی که 1 الی 2 دقیقه جوش زد خلال بادام را اضافه کنید و از روی حرارت بر دارید.

( مواظب باشید این مایه خیلی داغ و خطرناک است همه وسایل مورد نیاز از جمله دستگیره و وسیله پهن کردن مواد رویه شیرینی از قبل آماده کنید تا دست پاچه نشوید)

مرحله چهاردهم:

به محض بر داشتن مواد از روی حرارت آن را روی خمیر نیم پز شده بریزید و پخش کنید تا روی خمیر را کاملا پوشش دهد بعد به مدت 25 الی 30 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی و برشته گردد.

5 دقیقه آخر شعله بالایی فر را روشن کنید

بعد از زمان مقرر شیرینی ملکه بادام کاملا پخته آن را در اندازه های دلخواه برش بزنید و در ظرفتان بچینید و سرو کنید.

می توانید روی شیرینی ها را با پودر مغز پسته و یا نارگیل تزیین کنید.

فوت وفن های درست کردن شیرینی ملکه بادام:

  • در این شیرینی به جای بادام از هر نوع مغز خوراکی دیگر می توانید استفاده کنید.
  • اگر شیرینی شما به روغن افتاد باید بدانید که خمیر را بیش از حد ورز داده اید.
  • بادام سریع می سوزد و تلخ می شود پس دقت کنید بیش از حد طلایی و سرخ نشود.
  • اگر مایل بودید، هنگام تهیه مواد رویه شیرینی ملکه بادام کمی زعفران دم شده هم اضافه نمایید.
  • اگر می خواهید شیرینی آجیلی شما کم شیرین باشد می توانید از مقدار شکر به کار رفته در خمیر کم کنید.
  • بهتر است بلافاصله بعد از گذاشتن خمیر شیرینی در فر، تهیه رویه بادامی را شروع کنید تا فرصت داشته باشد کمی خنک شود.
دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
نگاهی به خونه زندگی ساده ولی باکلاس و امروزی الهام چرخنده/ سلیقه بیستِ الهام چرخنده برای چیدمان کاناپه+عکس (232 نظر) ستاره سادات قطبی؛ 27 سال داشتم که با شهرام شکیبا آشنا شدم، به پسر شهرام گفتم علی ،من مامانت نیستم،اما همه جوره هواتو دارم، تمام سعیمو میکنم تا راضی باشی (174 نظر) جشن تولد ساده و بدون تجملات نتیجه امام خمینی (ره) با خلاقیت قناد خوش ذوق تهرانی/ انتخاب زیبای شاخه های گل رز همرنگ با کیک+عکس (159 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (130 نظر) مهران مدیری: بعد از مراسم خاکسپاری خسرو شکیبایی دیگه توی هیچ مراسمی شرکت نکرده و نخواهم کرد؛ مردم با گاز پیک‌نیکی و مایه کتلت آمده بودن انگار تفریح بود+ویدیو (123 نظر) قاب امروز | چهره واقعی مجریان خانم خارج از تلویزیون / نجمه جودکی، صبا راد، مژده لواسانی و مبینا نصیری (119 نظر) فریبا نادری؛ اتفاق عجیبی نیست که دخترم رو خارج از ایران به دنیا آوردم، ما تونستیم و این امکان رو به فرزندمون دادیم که اگه خواست یک جای بهتری بدون کنکور و استرس زندگی کنه (108 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (98 نظر) درگذشت دوبلور جوان "عصر جدید" / بهاره سرگل زائی یکی از استعدادهای برتر کشورمان؛ روحش شاد + ویدئو (94 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (93 نظر) مرجانه گلچین: به پیشنهاد اداره برق با دبه آب میرم برای رفع حاجت گفتن تا 3 ساعت برق ندارید! من با یه ذره آب چجوری برم دسشویی+ویدئو (88 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (76 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (64 نظر) مروری بر نوستالژیک های شروع مدرسه قدیم که دهه 60ها بیشتر با اون خاطره دارند / اون زمان یه صفای دیگه ای داشت؛ یادش بخیر + ویدئو (64 نظر) شیلا خداداد؛ همسرم میگه اگه جنگ بشه میرم جبهه، من باهاش مخالفم ولی نمیتونم جلوشو بگیرم (56 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
طرفدارای شیرینی خشک کجان؟ / آموزش گام به گام طرز تهیه خانگی شیرینی نخودچی خوشمزه با نکات ضروری برای طعم بهتر
از ارزهای دیجیتال چه خبر؟ | قیمت بیت کوین، اتریوم و ارزهای پرطرفدار امروز سه‌شنبه 29 آبان 1403 + جدول
انتخاب 3 نفر برای جانشینی رهبری صحت دارد؟ /امام جمعه اصفهان: صحبت های من را تحریف کردند
مهتاب کرامتی: نمی خواهم با زیبایی ام قضاوت شوم، خودم را نسبت به بالا رفتن سن واکسینه کردم!
حدیث فولادوند بازیگر نقش فوزیه: خیلی جذاب و هیجان‌انگیز بود شاهزاده مصری باشم/شخصیت فوزیه هم مثل بقیه آدم‌ها خاکستری است
وصیت‌نامه رهبر معظم انقلاب در 24 سالگی: دارایی مالی من در کم هیچ است، ولی کفاف قرض های مرا می‌دهد؛ بیشترین بدهی رهبری به مرحوم هاشمی رفسنجانی بود به علت وضع مالی خوب ایشان
مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی
ظریف: من که رفتنی شدم، جواب ترامپ را چه کسی می‌دهد؟
استراحت دلار در کانال 68 هزارتومانی / آرامش بر بازار سکه و ارز حاکم است
مجلس در حال فاصله گرفتن از وفاق است!
سرتیم پزشکی رهبر معظم انقلاب: رهبری به همسرشان بسیار علاقه‌مند هستند و همواره از ایشان قدردانی می‌کنند؛ ایشان می‌گویند: خدا یکی، عشق یکی، همسر هم یکی
چگونه بهترین زمان خرید بیت کوین و ارزهای دیجیتال را تشخیص دهیم؟
دولت با افزایش قیمت خودرو موافقت کرد!
16 ارز دیجیتال آینده دار برای سرمایه گذاری در ایران + انتخاب بهترین ارز دیجیتال برای تازه کاران
اگر شما هم بعد از کرونا دچار فراموشی شده‌اید، همین الان این مطلب را بخوانید
منتخب روز   
مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو ضرب و شتم کارشناس اورژانس خراسان شمالی در حال انجام ماموریت! اعتراف شوم به قتل در باغ / انتقام جویی برای فیلم سیاه دست دو برادر تهرانی را به خون آغشته کرد! وقوع زمین‌لرزه‌ 4.3 چند شهر خراسان رضوی را لرزاند انگشتر رهبر معظم انقلاب برای روز خواستگاری +ویدیو/ انگشتری که عشق را جاودانه می‌کند