سنت های محلی/ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها/ طرز تهیه خشیل

به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، خشیل یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان است که با بلغور گندم پخته میشود. بسیار غذای مقوی و البته پر کالری است. خشیل آذری یک غذای ترکی است که زمان های قدیمی به عنوان غذای شب یلدا در آذربایجان خورده میشده است.

خشیل رو حتما باید با شیره یا عسل مصرف کرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بوددوس داشتین دارچین هم اضافه کنید و برای صبحانه و همچنین برای تقویت بنیه و خون‌سازی بسیار مناسب است.

لازم به ذکر است چون توضیحات ویدیو به زبان آذری بود، در ادامه متن فارسی در اختیار شما قرار داده شده.

مواد لازم

بلغور گندم : یک پیمانه

آرد : 6 قاشق سوپ‌خوری

آب سرد : 5 پیمانه (یک لیتر)

کهلیوتی : 1 ق چ‌ خوری
زردچوبه :1 ق چ خوری
نمک :1 ق چ خوری
شیر :1 لیتر
شیره انگور یا سه شیره : به میزان لازم

کره یا روغن حیوانی : به میزان لازم

طرز تهیه:

بلغور راخیس کرده و بعد از چند ساعت با آب ‌نمک زردچوبه میزاریم تا بجوش بیاد بعد کهلیوتی رو‌اضافه کرده میزاریم کامل بپزد

_ حداقل 6قاشق آرد را در 5 پیمانه آب سرد حل کرده، وشیر رو‌اضافه کرده به مخلوط آرد مون رو به بلغورپخته شده اضافه و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ‌تر از حلیم شده، بویخامی آرد از بین برود. تقریبا 45 دقیقه با زیر اجاق ملایم میزاریم‌بپزه وخامی آرد ازبین بره

_ برای سرو کردن خشیل، آن را در ظرف گودی ریخته، وسط آن را گود کرده وشیره انگور بریزید.اطراف آن را نیز کره‌ی آب شده یا روغن حیوانی اضافه کنید که مقدار کره به میل و سلیقه شما بستگی
دارد ....نوش جان 🥰

برای مشاهده آموزش های لازم اینجا کلیک کنید.