مواد لازم برای تهیه سوپ جو
برای 7-6 نفر
کره |
۱۰۰ گرم |
پیاز، ریز خرد شده |
۱/۲ پیمانه |
کرفس کوچک،خرد شده |
۱/۲پیمانه |
تره فرنگی،خرد شده |
۱ پیمانه |
نمک |
به میزان لازم |
هویج ،خرد شده |
۱پیمانه |
جو پرک |
۱و۱/۲ پیمانه(۱۴۰ گرم) |
آب مرغ |
۲لیتر |
سیب زمینی ،خرد شده |
۱/۲ پیمانه |
شیر |
۲لیتر |
آرد |
۴ قاشق سوپخوری |
ورمیشل |
۱/۴ پیمانه |
آب لیمو ترش |
۲-۳ قاشق سوپخوری |
جعفری خرد شده |
۳ قاشق سوپخوری |
مراحل پخت سوپ جو با تره فرنگی
- داخل قابلمه متوسط کره را آب کنید.پیاز ،کرفس وتره فرنگی را داخل کره به مدت 5 دقیقه و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم وشفاف شوند.1/2 قاشق مربا خوری نمک اضافه کنید.
- هویج وجوی شسته را اضافه کرده وآبمرغ را بریزید.درب قابلمه را ببندید تا بجوشد وسبزیجات وجو بپزند.
- سیب زمینی را اضافه کرده وبگذارید بپزد.
- شیر وآرد را مخلوط کرده ،روی حرارت ملایم قرار دهید مدام هم بزنید تا 1 جوش بزند وبه مواد اضافه کردهودر حالی که گاهی هم می زنید بگذارید به مدت 20-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا سوپ جا بیفتد.
- ورمیشل را اضافه کنید ودر صورت سفت بودن سوپ کمی آب جوش اضافه کنید.
- نمک سوپ را اندازه کرده ،آبلیمو را اضافه کنید .
- سوپ را در ظرف کشیده،جعفری خرد شده را روی سوپ بپاشیدوسرو کنید.
پیشنهاد سرآشپز :
در صورت دلخواه 1 پیمانه خامه را هنگام سرو با سوپ مخلوط کنید.