به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات به قرار زیر است:
پیاز ،ریز خرد شده | 1/2 پیمانه |
تره فرنگی ،خرد شده | 1پیمانه |
کره | 100 گرم |
هویج خرد شده | 1 پیمانه |
شلغم ،خرد شده | 1/2 پیمانه |
کلم سفید ،خرد شده | 1/2پیمانه |
آب مرغ | 2لیتر(8 پیمانه) |
آرد | دوقاشق سوپخوری |
ترخون ،خرد شده | 3قاشق سوپخوری |
آب لیموترش | 2-3 قاشق سوپخوری |
نمک | به میزان لازم |
خامه | 1پیمانه |
پودر فلفل قرمز | به میزان لازم |
پیاز وتره فرنگی را داخل قابلمه متوسط با کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم وشفاف شوند.
هویج،شلغم وکلم را بیفزایید وبه مدت 2 دقیقه تفت دهید.
آب مرغ و4 پیمانه آب را اضافه کنید وپس از جوشیدن،حرارت را ملایم کنیدتا سبزیجات بپزند.
آرد را داخل 4 قاشق سوپخوری آب سرد حل کنید وبه سوپ اضافه کنیدوبگذاریدیه مدت 20-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا سوپ جابیفتد.
ترخون وآب لیموترش را داخل سوپ بریزید.سوپ را بچشید ونمک آن را اندازه کنید.
خامه را در سوپخوری بریزید وسوپ داغ را به تدریج با خامه مخلوط کنید وروی سوپ فلفل قرمز بپاشید.
توجه داشته باشید سوپ داغ اگر یکجا به خامه اضافه شود خامه می برد.
