مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات
برای ۷-۶نفر
|
پیاز ،ریز خرد شده |
۱/۲ پیمانه |
|
تره فرنگی ،خرد شده |
۱پیمانه |
|
کره |
۱۰۰ گرم |
|
هویج خرد شده |
۱ پیمانه |
|
شلغم ،خرد شده |
۱/۲ پیمانه |
|
کلم سفید ،خرد شده |
۱/۲پیمانه |
|
آب مرغ |
۲لیتر(۸ پیمانه) |
|
آرد |
دوقاشق سوپخوری |
|
ترخون ،خرد شده |
۳قاشق سوپخوری |
|
آب لیموترش |
۲-۳ قاشق سوپخوری |
|
نمک |
به میزان لازم |
|
خامه |
۱پیمانه |
|
پودر فلفل قرمز |
به میزان لازم |
مراحل پخت سوپ سبزیجات
- پیاز وتره فرنگی را داخل قابلمه متوسط با کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم وشفاف شوند.
- هویج،شلغم وکلم را بیفزایید وبه مدت ۲ دقیقه تفت دهید.
- آب مرغ و۴ پیمانه آب را اضافه کنید وپس از جوشیدن،حرارت را ملایم کنیدتا سبزیجات بپزند.
- آرد را داخل ۴ قاشق سوپخوری آب سرد حل کنید وبه سوپ اضافه کنیدوبگذاریدیه مدت ۲۰-۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا سوپ جابیفتد.
- ترخون وآب لیموترش را داخل سوپ بریزید.سوپ را بچشید ونمک آن را اندازه کنید.
- خامه را در سوپخوری بریزید وسوپ داغ را به تدریج با خامه مخلوط کنید وروی سوپ فلفل قرمز بپاشید.
نکات ویژه:
توجه داشته باشید سوپ داغ اگر یکجا به خامه اضافه شود خامه می برد.
