کیک یکی از عصرانه های پرطرفدار در سراسر جهان می باشد شما می توانید کیک را هم برای عصرانه و هم برای صبحانه سرو کنید. اما اگر به هر دلیلی دسترسی به فر نداشتید نگران تهیه کیک نباشید چون طرز تهیه کیک بدون فر هم لذت و خوشمزگی خاص خودش را دارد.کیک سورپرایز با اسمارتیز یکی از کیک های بسیار خوشمزه و تولدی می باشد که می توانید به راحتی تهیه کنید. بهتر است برای روی این کیک از خامه یا گاناش استفاده کنید و کیک را برش بزنید و لایه ی خامه قرار دهید و یا در انتها روی کیک را همانند عکس با اسمارتیز دلخواه کاور کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک سورپرایز با اسمارتیز
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- ماست ۲/۳ پیمانه
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- آرد سفید ۲ پیمانه
- گلاب ۱ الی ۲ ق غذا خوری
- آرد سفید ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱.۵ ق چای خوری
- شکلات تخته ای ۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- اسمارتیز به مقدار لازم
طرز تهیه کیک سورپرایز با اسمارتیز
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید و به کمک پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی اندازه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه زمان دهید تا گرم شود. کف و دیوراه قابلمه را چرب کنید و یک کاغذ روغنی قرار دهید، همانند ویدیو یک شیشه سس یا مربا را تمیز کنید و چرب کنید و پر سنگ کنید و وسط قابلمه قرار دهید. این کار باعث می شود شما کیک میان تهیه داشته باشید.
آرد را به همراه بیکینگ پودر مخلوط کنید و سه بار الک کنید. تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر به مدت ۷ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و حجیم و کشدار شود. بین کار کار دورگیری کنید تا تخم مرغ به خوبی هم بخورد، در ادامه شیر و روغن مایع و گلاب را اضافه کنید و برای ۳۰ ثانیه در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در ادامه مخلوط آرد و بیکیگ پودر را باهم مخلوط کنید و به تدریج به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. قابلمه را از روی شعله پخش بردارید و مایه کیک را داخل قابلمه بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود. دقت کنید شیشه سس دقیقا باید وسط کیک باشد.
روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید ۴۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کیک پخته شود. سپس با خلال دندان کیک را تست کنید و اگر پخته بود روی یک سینی کیک را برگردانید، اگر کاغذ روغنی قرار دادید جدا کنید. خامه را داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا اطارف خامه ریز جوش بزند و شکلات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. وسط خالی کیک را با اسمارتیز پر کنید و با سس یا همان گاناش شکلاتی تهیه شده کاور کنید و میوه دلخواه قرار دهید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک سورپرایز با اسمارتیز
- می توانید کیک را در فر نیز تهیه کنید.
- وقتی کیک پخت بگذارید با درب بسته برای چند دقیقه استراحت کند تا پف آن نخوابد.
- قطر قالب باید ۱۹ سانت باشد.
طرز تهیه کیک گردویی خوشمزه بدون شیر
