حمیس لبو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. برای مشاهده آموزش آشپزی حمیس لبو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای حمیس لبو
- برگ چغندر ۱ کیلوگرم
- لبو به مقدار لازم
- سیر ۲ حبه
- برنج نیم دانه ۱ پیمانه
- عدس ۱ پیمانه
- ماش ۲ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
- پیاز خردشده ۱.۵ پیمانه
- رب انار یا ترشی ناردونهبه مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه حمیس لبو
لبو ها را آب پز کرده و سپس درشت خرد می کنیم.حبوبات, عدس,ماش ولوبیا چشم بلبلی را می پزیم.وقتی نیم پز شدند برنج را اضافه کرده اجازه میدهیم با هم بپزند.برگ چغندر را به اندازه متوسط خرد می کنیم و سپس به حبوبات پخته شده اضافه میکنیم.زمانی که سبزی ها پخته و رنگ آنها تیره شد پیاز را خرد و سرخ کرده به همراه سیر و نمک و فلفل به آش اضافه میکنیم.
سپس لبو ها را اضافه کرده و ترشی ناردونه یا رب انار (ترشی ناردونه یک نوع چاشنی غذای محلی ست که از انار دانه شده تهیه میشود) را کم کم اضافه کرده تا به ترشی دلخواه برسددر مرحله آخر اجازه میدهیم تا آش چند جوش بخورد و به اصطلاح آش جا بیفتد.این غذا را مانند سایر آش ها با پیاز داغ میل میکنند.