دسر بوراتوس یک دسر نسبتا جدید و خوشمزه است که تهیه آن هم بسیار ساده می باشد. این دسر برای هوای گرم و فصل تابستان خیلی مناسب است.
مواد لازم برای تهیه دسر بوراتوس توت فرنگی
- شیر ۳ پیمانه
- بستنی وانیلی ۱ پیمانه
- ماسکارپونه ۱ بسته
- دنت طعم دلخواه ۳ بسته
- پودر ژلاتین ۴ ق غذا خوری
- آب سرد ۱/۲ پیمانه
- شکر ۲ الی ۳ ق غذا خوری
طرز تهیه دسر بوراتوس توت فرنگی یا موزی
ابتدا برای شروع پنیر را داخل کاسه ریخته و دنت در طعم دلخواه که می تواند توت فرنگی یا موزی یا حتی شکلاتی باشد را به آن اضافه کنید و با همزن برقی یا دستی مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و بستنی وانیلی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بستنی کم کم آب شود ولی اصلا نباید شیر بجوشد به محض آب شدن بستنی از روی حرارت بردارید.
ژلاتین را داخل آب سرد بریزید و خوب هم بزنید سپس روی حرارت بخار آب کتری قرار دهید تا کم کم ژلاتین ذوب و بن ماری شود سپس ژلاتین را به مخلوط بستنی و شیر اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و بعد شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا ذرات ژلاتین کاملا حل شود سپس از روی حرارت بردارید.
در ادامه مخلوط شیر را طی چند مرحله به مواد پنیر و دنت اضافه کنید و هر بار با افزودن مخلوط شیر مواد را هم بزنید تا یکدست شود سپس قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و دسر بوراتوس را داخل قالب ریخته و برای ۶ الی ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید سپس از قالب خارج و با سس توت فرنگی تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر بوراتوس توت فرنگی
- میزان افزودن شکر به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد پس آن را بچشید و اگر دوست داشتید مقدار شکر را بیشتر کنید.
- پنیر خامه ای به دلیل داشتن نمک مناسب این دسر نیست پس از ماسکارپونه استفاده کنید.
- دقت کنید موقع افزودن ژلاتین و هم زدن آن نباید شیر بجوشد وگرنه ژلاتین می بره و دسر را خراب می کند.
- می توانید از دنت در هر طعم و مزه ای که دوست دارید استفاده کنید.
- اگر دوست دارید رنگ دسر بیشتر باشد از کمی رنگ خوارکی استفاده کنید.
مواد لازم برای دسر بوراتوس به روش دوم
- پنیر خامه ای 250 گرم
- بستنی وانیلی یا کاکائویی 250 گرم
- شیر 250 گرم
- دنت با طعم دلخواه 1 بسته
- پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
- رنگ خوراکی مجاز 2 قطره
طرز تهیه ی دسر بوراتوس به روش دوم
- شیر، بستنی و پودر ژلاتین را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد گرم و یکدست شود اما نجوشد و پودر ژلاتین حل شود. همینکه پودر ژلاتین حل شد، حرارت را خاموش کنید.
- دنت و پنیر خامه ای را درون ظرفی ریخته و با هم خوب مخلوط کنید. سپس مایه شیر و بستنی و ژلاتین را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. در صورت دلخواه 2 قطره رنگ خوراکی را به آن اضافه کنید.
- درون یک قالب پلاستیکی را با آب خیس کنید و آب آن را خالی کرده و قالب را حدود نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. سپس مواد مخلوط دسر را درون قالب ریخته و اجازه دهید تا 6-7 ساعت در یخچال بماند و خودش را بگیرد.
- بنابر رنگ دونت و طعمی که انتخاب کرده اید، از میوه همان طعم، ورقه ورقه بریده و روی دسر را تزیین کنید. نوش جان
طرز تهیه شیرین عسل خانگی
