طرز درست کردن چیز کیک کدو حلوایی

چیزکیک نوعی دسر خوشمزه است که همه ما حداقل یک بار آن را امتحان کرده‌ایم. در این دستور پخت چیز کیک کدو حلوایی را به شما معرفی خواهیم کرد. به طور کلی چیزکیک از دو لایه تشکیل شده؛ لایه اول اصطلاحا Crust نامیده می‌شود که همان لایه بیسکوییتی یا اسفنجی است و طعم‌دهنده محسوب می‌شود.

چیز کیک کدو حلوایی یکی از دسر های خوشمزه و جذاب می باشد که می توانید در دورهمی و تولد ها و مراسم هالووین و شب یلدا تهیه کنید. چیز کیک ها با فر و بدون فر تهیه می شوند. خوب است بدانید کدو حلوایی دارای ویتامین A و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان قدرتمند است و کالری بسیار پایینی دارد در فصل پاییز که این میوه به بازار می آیدحتما چیز کیک کدو حلوایی را در منزل تهیه کنید.

چیزکیک ساده و خوشمزه با کدو حلوایی

چیزکیک را به هر صورتی که درست کنید، چه چیز کیک یخچالی چه چیز کیک در فر و چه چیزکیک با انواع میوه مثل انار یا شکلات یک دسر بسیار خوشمزه و همه پسند است. در فصل کدو حلوایی یا همان کدو تنبل بد نیست دسر چیزکیک با کدو حلوایی را هم امتحان کنید.

مواد لازم برای پایه چیز کیک کدو حلوایی

بیسکویت کراکر یا پتی بور یا ساقه طلایی: ۱ و ½ پیمانه
کره بدون نمک و آب شده: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
دارچین: ½ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: ½ قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل چیز کیک کدو حلوایی

پنیر خامه ای: ۳ بسته در دمای اتاق
شکر قهوه ای: ۱ و ½ پیمانه
پوره کدو حلوایی پخته شده: ۴۳۰ گرم
تخم مرغ درشت: ۴ عدد در دمای اتاق
خامه ترش: ¼ پیمانه
آرد همه منظوره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ¼ قاشق چایخوری
عصاره وانیل: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی

فر را روشن کنید و روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی گراد) کنید. کدو حلوایی را هم بشورید و پوست بگیرید و قطعه قطعه کنید. کدو حلوایی را بپزید و سپس با غذاساز یا میکسر پوره کنید. برای درست کردن دسر چیزکیک با کدو حلوایی ابتدا باید پایه چیزکیک را درست کنید. بیسکویت ها را در غذاساز پودر کنید. در یک کاسه متوسط ۱ و ½ بیسکویت پودر شده را با همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر، ½ قاشق چایخوری دارچین، ۱/۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل و ۶ قاشق غذاخوری کره آب شده در دمای اتاق یا روی شعله ملایم گاز (فقط در حد نرم و آب شدن) را با هم مخلوط کنید. از یک قالب کیک با قطر ۳۰ سانتی متر و ارتفاع ۷ سانتی متر استفاده کنید و مخلوط بیسکویت را داخل آن بریزید. با یک قاشق بزرگ بیسکویت ها را داخل قالب خوب پرس و صاف کنید.قالب کیک را به مدت ۸ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. بعد از ۸ دقیقه قالب را از فر خارج کنید تا در دمای اتاق خنک شود.

در یک کاسه بزرگ سه بسته پنیر خامه ای و ۱ و ½ پیمانه شکر قهوه ای را بریزید و با سرعت متوسط همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا یک مایه نرم و پفی و کرم مانند درست شود. در یک کاسه جداگانه پوره کدو حلوایی پخته شده، ۴ عدد تخم مرغ، خامه ترش، ۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره و ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل را بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود. حالا این مایه را به مایه کرمی پنیر خامه ای و شکر اضافه کنید و باز هم بزنید و خوب با هم ترکیب کنید. مایه چیزکیک آماده شده را روی پودر بیسکویتی در قالب بریزید و به مدت ۱ ساعت در همان دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر بپزید. بعد از پخت چیزکیک آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود. سپس یک سلفون روی چیزکیک بکشید و به مدت ۴ ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا خنک شود.قبل از سرو چیزکیک با نوک یک چاقوی تیز اطراف چیزکیک را به آرامی از قالب جدا کنید و سپس چیزکیک را به آرامی از قالب خارج کنید. روی چیزکیک را با خامه و هر چیز دیگر که دوست دارید (مثلا شکلات آب شده یا بستنی) تزیین کنید.

نکته: برای درست کردن خامه روی چیزکیک به این ترتیب عمل کنید. ۱ لیوان فرانسوی دسته دار خامه سنگین و سرد را با ۱ قاشق غذاخوری شکر و ½ قاشق غذاخوری پودر وانیل مخلوط کنید و خوب هم بزنید. ۲ دقیقه زمان برای هم زدن مخلوط خامه کافی است. سپس خامه را با چیزکیک کدو حلوایی سرو کنید.

چیزکیک کدو حلوایی