طرز درست کردن کیک لیمو 

کیک لیمو از انواع کیک های ساده و خوشمزه کیک خونه به شمار می رود. در این محصول از پوست لیمو ی طبیعی بدون زِست(گوشته ی سفید رنگ آن) استفاده شده است. در تهیه ی کیک لیمو از کره استفاده شده که باعث پف بهتر کیک و لطافت بافت اسفنجی آن می شود و طعم کیک را لذیذتر می کند.

طرز تهیه کیک قابلمه ای

مراحل تهیه کیک لیمو

1. برای درست کردن کیک لیمو در منزل ابتدا همه مواد کیک را از یک ساعت قبل از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. فر را هم با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. برای فر برقی یا توستر یا مایکروفر دما را 20 درجه کمتر یعنی بر روی 160 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

2. برای شروع آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار آن را الک می کنیم و بعد کنار می گذاریم. سپس تخم مرغ ها + وانیل + رنده پوست لیمو + شکر را در یک ظرف شیشه ای مناسب می ریزیم و با دور تند همزن به مدت 7 دقیقه هم می زنیم تا سبک، حجیم و روشن شود.

این مرحله برای اینکه کیک تان به خوبی پف کند خیلی مهم است پس با دقت انجام بدهید. برای تهیه رنده پوست لیمو ترش به رنده خیلی ریز احتیاج داریم و باید فقط قسمت پوست سبز رنگ لیمو ترش را رنده کنید. به هیچ عنوان نباید قسمت سفید رنگ رنده شود چون در این صورت مزه کیک تلخ خواهد شد.

3. در ادامه روغن + شیر + آب لیمو ترش را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در انتها مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را به تدریج و در سه مرحله اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم.

توجه کنید به دلیل اینکه مایعات این کیک زیاد است و احتمال گلوله شدن آرد زیاد است بهتر است قسمت سوم مواد خشک را با کندترین در جه همزن در حد شمردن 25 شماره هم بزنید.

4. ما برای این کیک به قالبی با قطر 25 سانت نیاز داریم. پس از آماده کردن قالب کف آن را با روغن مخصوص جدا کننده کیک از قالب چرب می کنیم و یا اینکه با روغن مایه کمی چرب می کنیم و بعد آرد پاشی می کنیم.

5. حالا مایه کیک آماده شده را داخل قالب می ریزیم و آن را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی به مدت 40 تا 45 دقیقه می گذاریم تا بپزد. برای اطمینان از پخت کیک می توانید چوب خلال تمیز را داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد کیک لیمو شما به طور کامل پخته است.

6. پس از پخت کیک آن را از فر بیرون می آوریم و بعد از اینکه کمی خنک شد آن را بر روی سینی سرو برمی گردانیم و بعد صبر می کنیم تا کیک به طور کامل خنک شود.

7. بعد از اینکه کیک به طور کامل خنک شد بر روی آن گلیز لیمو می ریزیم و کیک را تزیین می کنیم. برای تهیه گیز لیمو یک پیمانه پودر قند را در یک کاسه می ریزیم و 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش را به تدریج اضافه می کنیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا جایی که گلیز قوام پیدا کند و همانند یک سس غلیظ شود.

8. حالا سس غلیظ آماده شده را بر روی کیک ریزیم و روی کیک را بنا به سلیقه خود تزیین می کنیم و بعد آن را سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک لیموی خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.

نکات تهیه کیک لیمویی

سس لیمو برای روی کیک

برای تهیه سس لیمو برای تزیین و طعم دهی بیشتر به کیک ابتدا یک پیمانه پودر قند را به همراه ۳۰ گرم خامه صبحانه مخلوط کنید، سپس ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش اضافه کنید و چند دقیقه مواد را بزنید تا یکدست شوند. برای زیبایی سس می توانید از پوست لیمو ترش رنده شده هم در آن استفاده کنید.

روغن جدا کننده کیک

روغن جدا کننده کیک یکی از روغن های مخصوص شیرینی پزی است که باعث می شود پس از اینکه کیک پخت مشکلی با چسبیدن کیک به قالب نداشته باشیم. این روغن خانگی را می توانید به راحتی با توجه به آموزش زیر در منزل تهیه کنید.