این روزها که به دلیل حفظ موارد بهداشتی و حفظ سلامت خود و خانواده، کیک های خانگی بیش از پیش رونق پیدا کرده اند و طعم لذت بخش آن ها دوباره در خانه ها زنده شده است بنابراین در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کیک وانیلی ساده با طعمی دلچسب و خوشمزه را به ترتیب و مرحله به مرحله توضیح دهیم پس با ما همراه باشید. کیک ها، شیرینی های خوشمزه ای هستند که به راحتی می توان در منزل با مواد اولیه کاملا در دسترس،طعم های عالی و خارق العاده ای را خلق کرد. انواع کیک و شیرینی می تواند یک صبحانه و حتی عصرانه دلچسبی در کنار یک فنجان چای و یا شیر باشد و حتی می توان کیک و یا شیرینی را به عنوان دسر بعد از غذا سرو کرد. معمولا کیک ها داخل فر پخته می شوند اما برای کسانی که به فر دسترسی ندارند هم، راه های زیادی برای پخت کیک وجود دارد که از جمله می توان به پخت کیک داخل قابلمه، استفاده از فر دست ساز و یا استفاده از کیک پز های برقی و یا حتی استفاده از پلوپزهایی که مجهز به برنامه کیک پزی هم هستند، اشاره کرد. در این مقاله می خواهیم آموزش کیک وانیلی ساده با تزیین گاناش با روش پخت داخل قابلمه ای و روی گاز بدون نیاز به فر را آموزش دهیم که جزو راحت ترین و قابل دسترس ترین روش برای پخت کیک می باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک بدون فر وانیلی
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
- شکر: ۳/۴ پیمانه
- وانیل : ۱ قاشق چای خوری
- کره: ۱۱۲ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۱.۵ پیمانه
- شیر: ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو: ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک بدون فر وانیلی
آرد و بکینگ پودر را مخلوط ودو بار الک می کنید.کره، شکر و وانیل را در ظرفی بریزید با همزن بزنید تا نرم شود. (به جای کره میتوانید از۱/۴ لیوان روغن هم استفاده کنید.)تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، یعنی هر تخم مرغ را که اضافه می کنید با همزن خوب بزنید تا مایه حالت کرم رنگ و کشدار شود.بعد آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید همراه با اضافه کردن آرد شیر را هم کم کم اضافه کنید تا مخلوط شوند. زیاد هم نزنید فقط در حد مخلوط شدن باشد.اگر خواستید کیک شما دو رنگ شود ۱/۴ مایه کیک یا (۵ ق غ مایه کیک) را با ۲ ق چ پودر کاکائو مخلوط کنید و خوب بهم بزنید تا یکدست شود.قابلمه ای را روی حرارت قرارداده تا گرم شود، بعد ۲ ق غ روغن داخل کف قابلمه ریخته، ابتدا مایه ساده رادر قابلمه بریزید و روش را صاف کنید، بعد مایه کاکائویی را بریزد. (حتما از شعله پخش کن استفاده کنید)می توانید با خلال دندان، چنگال یا چاقو روی مایه کیک طرح ایجاد کنید، درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید تا عرق درب قابلمه روی کیک را خمیری نکند.در ۵ دقیقه اول حرارت را کمی زیاد کنید بعد حرارت را کم کنید، تا ۳۰ دقیقه درب قابلمه را به هیچ وجه باز نکنید بعداز این زمان با خلال دندان کیک را چک کنید اگر چیزی بهش نچسبید و روی کیک هم بسته بود کیک پخته است. (اگر به خلال دندان چسبید باید اجازه بدید تا پخته شود.)حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود بعد یک بشقاب روی قابلمه قرار دهید تا کیک تان جدا شود.اگر خواستید طرف دیگر کیک تان هم طلایی شود میتوانید برگردانید داخل قابلمه تا طرف دیگر آن طلایی شود.
دستور پخت کیک یزدی خوشمزه
پخت کیک قابلمه ای با آب در حال جوشیدن
در این روش هم می توانید از یکی از دستورات بالا یا هر دستور کیکی که دارید استفاده کنید:
- ابتدا یک قابلمه بزرگ تر از قابلمه ای که قرار است مواد کیک را در آن بریزید آب کنید و داخل آن یک پایه قرار دهید. تا قابلمه حاوی خمیر کیک را روی آن قرار دهید. حرارت قابلمه را زیاد کنید تا آب آن به جوش بیاید. (اگر پایه ندارید می توانید از یک آب کش استفاده کنید و آن را برعکس داخل قابلمه قرار دهید.)
- آب قابلمه باید در حدی باشد که وقتی قابلمه یا قالب مواد کیک را داخل آن قرار دادید آب قابلمه که در حال جوشیدن است وارد قابلمه حاوی مواد کیک نشود. (تقریباً تا روی پایه آب بگیرد.)
- روی در قابلمه حاوی آب حتما دمی قرار دهید و تا ۴۰ دقیقه درب آن را باز نکنید. بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید تا کیک کاملاً پخته باشد.
- قابلمه یا قالبی که قرار است مواد کیک را داخل آن بریزید کف و اطراف آن را خوب چرب و آرد پاشی کنید.
- قبل از ۴۰ دقیقه اصلاً درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
- حرارت گاز باید در حدی باشد که آب داخل قابلمه بزرگ تر بجوشد.
