تارت نوعی شیرینی است. طرز تهیه تارت آسان است. تارت به صورت خمیر و مواد داخل آن تهیه می شود. مواد داخل تارت روی خمیر آن ریخته می شوند. ترکیبات تارت مواد شیرین و میوه های تازه است. برخی اوقات از غذاهایی مثل سالاد الویه داخل تارت استفاده می شود. خمیر یا نان تارت در دو نوع شور و شیرین تهیه می شود. مربا نیز یکی از ترکیبات پرطرفدار برای طرز تهیه تارت سیب خوشمزه است.نان تارت در قالب تارت تهیه می شود. طرز تهیه آن راحت است و نان تارت آماده نیز در بازار برای خرید وجود دارد.
مواد لازم برای خمیر تارت سیب آلمانی
- آرد:١٥٠ گرم
- کره حیوانی :١٠٠ گرم
- زرده تخم مرغ :١عدد
- بیکینگ پودر :2/1 ق م
- پودر قند :٦٠ گرم
- وانیل :2/1 ق چ
- نمک :کمی
- پوست لیموترش :کمی
مواد لازم برای روی تارت سیب آلمانی
- سیب :١ کیلو
- کره:٥٠گرم
- بیسکویت پتی بور (می توان از بیسکویت انگشتی هم استفاده کرد):١ بسته
- دارچین :١ ق م
مواد لازم برای کرم روی تارت سیب آلمانی
- خامه پاستوریزه :٤٠٠ گرم
- تخم مرغ :١ عدد
- زرده تخم مرغ :١ عدد
- شکر:١٠٠ گرم
- نشاسته :٢ ق م
طرز تهیه تارت سیب آلمانی
ابتدا آرد، بکینگ پودر ، پودر قند و نمک را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای بریزید.سپس کره، زرده و وانیل را افزوده و مواد را با چنگال مخلوط نمایید تا به شکل پودر درآید، سپس با نوک انگشتان دست آن را برای 5 دقیقه ورز دهید.زمانی که همه مواد با هم ترکیب شدند پوست رنده شده لیمو را بریزید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شده و خمیر یکدست شود.خمیر را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.قالب را چرب کرده و خمیر را بعد از نیم ساعت با وردنه باز کنید و داخل قالب پهن کرده و همه جای آن را با خوب بپوشانید.به کمک یک چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کرده و آن را برای نیم ساعت در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.در این میان کرم تارت را به شکل زیر درست کنید.تخم مرغ و زرده را در کاسه ای بریزید و هم بزنید تا باز شود، سپس شکر را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.حالا نشاسته را افزوده و مخلوط نمایید، در آخر خامه را هم بریزید و مواد را بخوبی مخلوط کنید تا کرم یکدست و صاف شود.سیب ها را پوست گرفته و آن ها را چهار قاچ کنید و دانه ها و قسمت های اضافی آن را بگیرید. سپس آن ها را به شکل ورقه های نازک برش بزنید.قالب را از فر بیرون آورده و بیسکوییت ها را روی خمیر بچینید، سپس سیب ها را روی آن قرار داده و دارچین را بپاشید.در ادامه کره آب شده را روی سیب ها بریزید و کرم را بیافزایید و خوب پخش کنید، قالب را برای 20 دقیقه در فر قرار دهید .
نکات کلیدی برای پخت تارت سیب
- بهتر است زمانی که تارت درست می کنید در همان روز آن را میل کنید، اما اگر چیزی از آن باقی ماند می توانید برای چند روز آن را داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
- کره را قبل از اضافه کردن به آرد به شکل مکعب های یکی دو سانتی خرد کنید. باید حدود ۱ و نیم پیمانه کره سرد خرد شده داشته باشید.
- می توانید از شربت هایی مثل شربت سیب یا شهد مربا هم استفاده کنید.
ترکیب طعم سیب و دارچین طعم فوق العاده ای به این نوع تارت میدهد و عطر آن هوش از سر میبرد. این تارت در فصل سرما مثل پاییزی و به عنوان یک دسر پاییزی کنار یک فنجان چای برای عصرانه بسیار مناسب است و به ویژه برای مهمانی ها و دورهمی ها انتخابی عالی است. شما نیز می توانید این دسر خوشمزه را در کنار خانواده میل کنید.
روش تهیه ی کیک بادامی
