کیک بادام به دلیل استفاده از هسته بادام و بادام پودر شده علاوه بر اینکه از طعمی خوشمزه و لذیذ برخوردار است به دلیل خواص آنتی اکسیدانی هسته بادام ، سبب تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می شود.کیک بادام می تواند یکی از دلچسب ترین دستورالعمل های شیرینی پزی برای دورهمی های صمیمانه و لحظات رمانتیک شما باشد.در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک بادام را به خوبی فرا بگیرید.
کیک اسفنجی بادامی
اگر جز افرادی هستید که به گلوتن حساسیت دارید و علاقه زیادی به طعم بادام دارید، کیک بادامی بدون آرد درست مخصوص شما است. این کیک اسفنجی بدون گلوتن در واقع بدون آرد تهیه می شود و هر برش از این کیک پر از عطر و طعم دلنشین بادام است و علی رغم اینکه طرز تهیه کیک اسفنجی بادامی بدون آرد است، بافتی نرم و مرطوب دارد و طعم آن واقعاً بی نظیر است. درست کردن این کیک بسیار ساده است و به سرعت آماده می شود.
مواد لازم کیک اسفنجی بادامی
- آرد دو لیوان ونیم
- شیر ۱ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- روغن مایع ۱ لیوان
- وانیل نصف قاشق چ خ
- نصف لیوان بادام پودر شده
- تخم مرغ ۴ عدد درشت
طرز تهیه کیک اسفنجی بادامی
برای تهیه کیک بادامی ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید.آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید تا کیک شما ترد شود.فر را روشن کنید.سفیده را با همزن به خوبی بزنید تا ابری شده و از همزن نریزد.سپس زرده تخم مرغ ، وانیل و شکر را با همزن مخلوط کنید تا کشدار و کرمی رنگ شود.سپس در حال هم زدن اول روغن بریزید و بعد شیر. آرد را با مواد مخلوط کنید. زیاد هم نزنید.درآخر سفیده ابری به صورت دورانی با مواد مخلوط شود.مواد کیک را در قالب بریزید.قالب را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ گازی و ۱۶۰ برقی به مدت ۴۵ تا یک ساعت بگذارید بپزد.با خلال چک کنید که پخته یا نه ؟ با فرو کردن خلال نباید مواد به آن بچسبدکیک را در صورت تمایل با گاناش یا پودر قند تزیین کنید.
کیک بادام فرانسوی
در این مطلب طرز تهیه نوعی کیک با طعم بادام را به شما آموزش می دهیم. طعم خوب بادام را در سراسر این کیک فرانسوی حس خواهید کرد.
مواد لازم کیک بادام فرانسوی
- ماست: سه چهارم پیمانه
- شکر دانه ریز: یک و یک دوم پیمانه
- تخم مرغ: ۴ عدد
- آرد: یک و یک دوم پیمانه
- پودر بادام: سه چهارم پیمانه
- بیکینگ پودر: ۳ قاشق چای خوری
- نمک: سه چهارم قاشق چای خوری
- وانیل شکری: ۲ قاشق چای خوری
- روغن آفتابگردان: سه چهارم پیمانه
- اسانس بادام: یک دوم قاشق چای خوری
مواد لازم جهت گلیز کیک بادام فرانسوی
- پودر شکر: سه چهارم پیمانه
- بادام پرک تست شده: یک دوم پیمانه
- رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق چای خوری
- پودر ژله نارنجی: ۳ قاشق سوپ خوری
- وانیل مایع: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک بادام فرانسوی
۱. کف و دیواره قالب گرد به قطر ۲۲ سانتی متر را چرب کنید.
۲. کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید.
۳. بادام پرک را روی سینی فر بریزید به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه (تا زمانی که بادام ها طلایی رنگ شوند) در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا تست شود و خامی آن گرفته شود.
۴. درون کاسه همزن، ماست، تخم مرغ ها، وانیل، اسانس، بادام و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید.
۵. آرد و بیکینگ پودر و پودر بادام و نمک را درون کاسه دیگری مخلوط کرده و الک کنید و مواد را به آن بیفزایید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.
۶. روغن آفتاب گردان را به تدریج و کم کم به مایه کیک اضافه کنید (توجه داشته باشید به تدریج)، مواد را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا خوب ترکیب شوند.
۷. مایه کیک را درون قالب ریخته به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد.
۸. بعد از اطمینان از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید بر روی پنجره توری خنک شود.
طرز تهیه گلیز کیک بادام فرانسوی
۱. در کاسه ای کوچک رنده پوست پرتقال و ژله حل شده در آب و پودر شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید.
۲. بعد از خارج کردن کیک از قالب و خنک شدن آن، توسط قلمو سطح کیک را آغشته به گلیز کنید.
۳. بادام پرک تست شده را روی آن بریزد تا کامل سطح کیک را بپوشاند.
۴. سپس مقداری پودر شکر اضافی را روی سطح بادام ها الک کنید.
با توجه به دستور فوق می توانید کیک خوشمزه ای را تدارک دیده و میل کنید.
روش تهیه کیک نارگیلی
