نافله خوزستانی، یکی از خوراک های خوشمزه و محلی مردم جنوب می باشد. این غذای سنتی و محلی خوزستان، در میان مردم بسیار پرطرفدار و معروف است و معمولاً هم با پلو در وعده ظهر سرو می شود و هم به صورت خوراک در وعده شام با نان سرو خواهد شد. طعم و عطر مختلف و خاص این نوع نافله، یک نوع غذای متفاوت و منحصر به فرد را برای شما ایجاد خواهد کرد.
گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی جزو مواد اصلی این نوع رسپی نافله می باشد. شما با تهیه این غذای محلی خوزستان که با مواد اولیه سالم و مفید نیز طبخ می شود، می توانید یک غذای کاملاً سالم و مفید را برای خانواده تهیه و طبخ نمایید. برای خوش طعم شدن نافله خوزستانی نیز می توانید از کمی زعفران نیز در هنگام طبخ استفاده کنید. همچنین برای تزیین آن نیز می توانید از کنجد استفاده کنید که یک غذای سالم و پرانرژی را فراهم نماید.
مواد لازم برای تهیه نافله خوزستانی
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- پیاز ۴ عدد
- آرد نخودچی ۵۰۰ گرم
- شکر ۲ فنجان
- سرکه ۱ فنجان
- آب ۵ پیمانه
- کره به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه نافله خوزستانی
مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا دو عدد پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آبش را گرفته داخل کاسه ریخته و گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه را افزوده و شروع به ورز دادن مواد می کنیم تا مواد مسنجم شود به خاطر وجود آرد نخودچی ممکن است کوفته سفت شوند پس مقداری آب را کم کم اضافه می کنیم میزان ریختن آب باید درحدی باشد که مواد شل نشود و انعطاف داشته باشد.
مرحله دوم : سرخ کردن
وقتی مواد خوب ورز خورد به اندازه گردو از مواد برداشته و با دست خوب گرد می کنیم و اجازه می دهیم کوفته هامون ۱۰ دقیقه در فریزر بماند تا در هنگام سرخ شدن وا نرود سپس داخل تابه کره به همراه کمی روغن ریخته و کوفته ها را داخل کره سرخ کنید.
مرحله سوم : تهیه سس نافله خوزستانی
۲ پیاز دیگر دستور را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با عمق مناسب بریزید و با مقداری روغن و زردچوبه خوب تفت دهید تا سبک شود سپس آب و سرکه و نعنا و شکر را افزوده و برای ۲۰ دقیقه می گذاریم این مواد خوب بجوشد و کمی غلظت پیدا کند.
مرحله چهارم : تهیه نافله خوزستانی
وقتی سس کمی به غلظت رسید کوفته های سرخ شده را داخل آن قرار می دهیم و حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم برای مدت ۳۰ دقیقه دیگر نیز جا بیفتد تا سس کم و به خورد کوفته ها برود سپس داخل ظرف سرو کشیده همراه با کته و سالاد میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد نافله خوزستانی
- نافله خوزستانی جزء غذای محلی - جنوبی میباشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
- زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه میباشد
- نافله خوزستانی را می توانید در وعده ناهار - شام - سرو کنید
- همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد
سایر نکات نافله خوزستانی
1)بهتر است از سركه قرمز یا سركه سیب استفاده كنید.
2)این غذا رب ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران به آن اضافه كنید.
