دسر کرم توت فرنگی یک دسر خوشمزه و آسان می باشد که از ترکیب شیر و خامه و ژله تهیه می شود و خیلی زود حاضر می شود و می توانید دسر کرم توت فرنگی برای مهمانی از آن بهره ببرید.
مواد لازم برای لایه اول دسر کرم توت فرنگی
- ژله توت فرنگی یک بسته
- آب داغ ۱/۵ لیوان
- توت فرنگی به میزان لازم
مواد لازم برای لایه دوم دسر کرم توت فرنگی
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- شکر ۱۵۰ گرم
- توت فرنگی ۱۵۰ گرم
- وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری معادل ۱۲ گرم یا ۱/۵ قاشق غذاخوری
- آب سرد ۶۰ گرم
مواد لازم برای لایه سوم دسر کرم توت فرنگی
- شیر ۱ پیمانه
- پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری معادل ۱۲ گرم یا ۱/۵ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- شکر ۴ قاشق غذاخوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
- آب سرد ۶۰ گرم
طرز تهیه لایه اول دسر کرم توت فرنگی
ابتدا ظرفی را که می خواهید دسر را در آن سرو کنید با آب سرد بشویید و در فریزر قرار دهید. ژله و آب داغ را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید خوب هم بزنید روی سماور قرار دهید تا دانه های ژله حل شود بعد کنار بگذارید تا کاملاً هم دمای محیط شود. به این نکته توجه داشته باشید که هیچ وقت برای حل کردن ژله از نصف آب داغ و نصف آب سرد استفاده نکنید.
توت فرنگی ها را در ظرف مورد نظر بچینید می توانید آن ها را برش بزنید یا به صورت درسته در ظرف قرار دهید چند قاشق از ژله را که با محیط هم دما شده است را روی توت فرنگی ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد در این مرحله باید ژله را به میزانی بریزید که توت فرنگی ها حرکت نکند اگر زیاد بریزید توت فرنگی ها غوطه ور می شوند و بالا می آیند. بعد که توت فرنگی ها در ظرف ثابت شد بقیه ژله را با قاشق آرام آرام اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد لازم نیست خیلی سفت شود.
طرز تهیه لایه دوم دسر کرم توت فرنگی
توت فرنگی + شکر را در دستگاه مخلوط کن بریزید و کاملا پوره کنید. این مخلوط رو از صافی ریزی رد کنید. اگر از صافی رد نکردید هم مشکلی پیش نمی آید، اما اگر این مرحله را انجام دهید دسر شما لطیف تر می شود. عصاره به دست آمده را با خامه + وانیل مخلوط کنید با همزن دستی مواد رو هم بزنید تا یکدست شود.
اگر توت فرنگی شیرین باشد این مقدار شکر کافی است، ولی اگر توت فرنگی گلخانه ای و بی طعم باشه احتمالاً شکر بیشتری لازم است پس باید بچشید و طبق ذائقه خودتان شکر را اضافه کنید. در این مرحله می توانید مقدار خیلی کمی رنگ خوراکی قرمز به این ترکیب اضافه کنید که کمی صورتی شود یا اینکه کمی سس توت فرنگی یا مارمالاد توت فرنگی به این ترکیب اضافه کنید تا خوش رنگ تر شود سس توت فرنگی را می توانید از لوازم قنادی یا سوپر مارکت ها تهیه کنید. پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و به روش بن ماری ژلاتین را در آب حل کنید یعنی روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار سماور قرار دهید تا ژلاتین شفاف شود.
بعد از اینکه ژلاتین شفاف شد باید آن را هم بزنید تا از داغی بیفتد نباید یک دفعه به مخلوط دسر اضافه شود برای هیچ دسری این کار را نکنید حتماً باید ژلاتین حل شده و مایع دسر ها هم دما باشند وگرنه یهو سفت می شود و حالت بدی می گیرد.بعد از اینکه ژلاتین از دما افتاد آن را به مخلوط میوه ای اضافه کنید و هم بزنید بعد این مخلوط را روی لایه قبلی بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
طرز تهیه لایه سوم دسر کرم توت فرنگی
خامه + شکر + وانیل را با همزن برقی هم بزنید. پودر ژلاتین + آب را روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری حل کنید. شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید مراقب باشید شیر نباید بجوشد بعد که ژلاتین شفاف شد آن را به شیر داغ اضافه کنید بگذارید کنار تا از حرارت بیفتد ژلاتین را کم کم به شیر اضافه کنید. سپس شیر و ژلاتین را به مخلوط خامه، شکر و وانیل اضافه کنید حواستان باشد که شیر و ژلاتین داغ نباشد در غیر این صورت کرم شما خراب می شود اگر کرم دون دون شد یعنی مواد داغ بوده در این صورت آن را از یک صافی ریز رد کنید.این مواد را با قاشق و به آرامی به لایه قبلی اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد در ظرف مورد نظر برگردانید اطراف آن را می توانید با خامه فرم گرفته و توت فرنگی تزیین کنید.
مواد لازم دسر کرم توت فرنگی روش دوم
- ژله توت فرنگی: ۱ بسته
- خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
- شیر: ۳ لیوان
- شکر: ۷ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: به مقدار لازم
روش تهیه دسر کرم توت فرنگی روش دوم
ابتدا ژله توت فرنگی را درست می کنیم. ژله را در یک لیوان آب جوش کاملا حل می کنیم. سپس یک لیوان آب سرد می ریزیم. ژله را در لیوان میریزیم و به صورت مایل داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد. سپس شیر و شکر و وانیل و نشاسته ذرت و آرد را باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم. زمانی که شروع به جوشیدن کرد خامه را اضافه کنید. (میی توانید کمی رنگ صورتی در مواد بریزید). خوب هم میزنیم تا موادمون کاملا مخلوط شود و مثل فرنی غلیظ شود. حرارت را خاموش می کنیم و میگذاریم سرد شود. در نهایت روی ژله می ریزیم و دوباره در یخچال می گذاریم تا ببندد. مقدار شکر بستگی به ذائقه ی خودتان دارد میتوانید بیشتر بریزید.
طرز تهیه کرم توت فرنگی لذیذ
