یک کرم توت فرنگی عالی برای پوشاندن کیک ها و کاپ کیک های شما! این کرم هم نوعی باتر کرم است و از کره و پودر قند تشکیل شده است. اما خوبی آن این است که برای اضافه کردن طعم توت فرنگی در آن از اسانس یا پودر ژله استفاده نمی شود. بلکه از پوره توت فرنگی تر و تازه استفاده می شود. به این ترتیب طعم این میوه خوشمزه و مفید به خوبی در کرم توت فرنگی حس می شود و رنگ خیلی قشنگی هم پیدا می کند. از کرم توت فرنگی می توانید برای تزیین کاپ کیک توت فرنگی استفاده کنید.
مواد لازم کرم توت فرنگی
- توت فرنگی پوره شده ۶۰۰ گرم
- پودر ژله توت فرنگی یک بسته
- پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری سر صاف
- آب سرد نصف لیوان
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- شکر نصف لیوان
- خامه۲۰۰ گرم
- شیر یک لیوان
طرز تهیه کرم توت فرنگی
- توت فرنگی را داخل بلندر میکس کنید.
- در صورت تمایل از صافی رد کنید تا دانه های آن جدا شود و کرم لطیف تری داشته باشید.
- پودر ژلاتین و پودر ژله را در آب به روش بن ماری حل کنید.
- به جای شکر از مارمالاد یا شهد مربای توت فرنگی هم می توانید استفاده کنید.
- تمامی مواد را در بلندر میکس کنید و در داخل قالب مورد نظرتان بریزید.
مواد لازم برای کرم توت فرنگی روش دوم
- توت فرنگی تازه 1 پیمانه
- کره 1 پیمانه
- عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
- پودر قند الک شده 3 و 1/2 پیمانه
طرز تهیه کرم توت فرنگی روش دوم
توت فرنگی ها را بشویید و برگ هایشان را جدا کنید. سپس آن ها را داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا پوره یکدستی حاصل شود. پوره توت فرنگی را داخل یک شیرجوش بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. بگذارید بجوشد و در این مدت مرتب هم بزنید. حدود ۲۰ دقیقه بعد وقتی حجم پوره توت فرنگی تقریباً نصف شد آن را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود. کره را بگذارید نرم شود و در کاسه ای بریزید. آنقدر آن را با همزن برقی بزنید تا سبک و یک دست شود. ۱ پیمانه پودر قند الک شده را روی کره بریزید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود. سپس دو قاشق پوره توت فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. این کار را دو بار دیگر با دو پیمانه پودر قند و چهار قاشق پوره تکرار کنید. در آخر هم ۱/۲ پیمانه پودر قند باقیمانده را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کرم توت فرنگی آماده شود.
طرز پوره کردن توت فرنگی
ابتدا توت فرنگی ها را بشویید دم آنها را بگیرید و در غذاساز یا مخلوط کن بریزید . شکر را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. پوره را در قابلمه کوچک لعابی بریزید روی حرارت بگذارید و هم بزنید. بعد 1 قاشق سوپ خوری آرد ذرت را اضافه کنید و دوباره هم زدن را ادامه دهید تا سس غلیظی به دست بیاید. بعد از غلیظ شدن پوره را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
طرز تهیه کرم مخصوص کاراملی لذیذ
