کرم مخصوص کاراملی یک دسر خیلی خوشمزه و پرطرفدار است که به صورت سرد سرو می شود. کرم مخصوص کاراملی را می توانید با مواد اولیه قابل دسترسی در خانه تهیه کنید و در کنار غذا سرو نمایید.
مواد لازم برای کرم مخصوص کاراملی
- شیر ۱ فنجان
- شکر ۱ فنجان
- تخم مرغ ۵ عدد
- خامه ۳۰۰ میلی لیتر
- وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کرم مخصوص کاراملی
برای تهیه کرم کارامل خوشمزه ابتدا سینی فر را بیرون می آوریم و فر را روشن می کنیم و روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود. سه چهارم شکر را در شیرجوش می ریزیم و یک فنجان آب به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم و با قاشق هم می زنیم تا شکر در آب کاملا حل شود و صبر می کنیم تا شربت بجوشد و رنگش تغییر کند.سپس از روی حرارت شربت را بر می داریم و می گذاریم تا سرد شود و آن وقت شربت را در چهار فنجان مخصوص فر به طور مساوی می ریزیم
(اگر فنجان فر ندارید همه شربت را در یک ظرف بریزید) سپس در قابلمه ای خامه را می ریزیم و وانیل،شیر را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و مواد را هم می زنیم تا شیر به جوش بیاید یا در کناره های قابلمه شروع به حباب زدن کند که قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. آن گاه تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودند در کاسه ای بزرگ می ریزیم و باقیمانده شکر را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به رنگ کرمی در بیاید و بعد مخلوط خامه (خامه و وانیل و شیر) را کم کم به آن می افزاییم و همین طور هم می زنیم تا مایه یکدست شود و مایه آماده شده را داخل فنجان هایی که شربت را ریختیم به طور کاملا مساوی می ریزیم و فنجان ها را در سینی فر قرار می دهیم(حتما سینی فر باید لبه دار باشد) و کف سینی فر به قدری آب جوش می ریزیم که دو سوم فنجان ها در آب جوش قرار گرفته باشند.سینی فر را آرام در فر قرار می دهیم و به مدت ۳۰ دقیقه بعد کرم کارامل آماده می شود. کرم کارامل ما سفت شده است و آماده بیرون آمدن از داخل فر است.سینی فر را بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا فنجان ها خنک شوند و بعد در یخچال قرار می دهیم تا خوب حالت بگیرد.سپس از یخچال بیرون می آوریم و اطراف فنجان ها را با چاقو نازک جدا می کنیم و در ظرف مورد نظر کرم کارامل ها را آرام بر می گردانیم و تزئین می کنیم.نوش جان
مواد لازم کرم مخصوص کاراملی روش دوم
- شیر ۲ لیوان
- شکر ۴ قاشق سوپ خوری
- شیر خشک ۴ قاشق غذا خوری
- نسکافه ۱ قاشق غذا خوری
- خامه صبحانه ۴ قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- پودر کرم کارامل ۱/۲ پاکت
طرز تهیه کرم مخصوص کاراملی روش دوم
شیر ، نشاسته ذرت ، شکر ، شیر خشک و کرم کارامل و نسکافه رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا به غلظت دنت فرنی برسد ، بعد خامه را افزوده و حدود ۵ دقیقه دیگر روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم ، سپس حرارت را خاموش کرده و میگذاریم تا خنک شود وقتی کیکتان سرد شد روی کیک بریزید .
طرز تهیه کرم نارگیل لذیذ
