طرز تهیه بامیه هندی لذیذ

بامیه هندی یکی از شیرینی های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است اصالتی هندی دارد و یکی از محبوب ترین شیرینی ها در کشور هند می باشد. بامیه از شیرینی های محبوب در خاورمیانه است که انواع بسیار متنوعی دارد و از معروف ترین انواع آن می توان به بامیه ایرانی، بامیه ترکیه ای و بامیه هندی اشاره کرد. این شیرینی به حدی در کشور هند محبوب است که به توسط فروشنده های دوره گرد و دکه های کنار خیایان به فروش می رسد و بیشتر به عنوان یک میان وعده شناخته می شود تا یک شیرینی، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای بامیه هندی لذیذ

• شکر 2پیمانه
• اب 2 پیمانه
• گلاب 1 قاشق غذاخوری
• زعفران دمکرده 1 قاشق غذاخوری
• کره 25 گرم
• آبلیمو نصف قاشق چایخوری
• ارد 125 گرم
• تخم مرغ 2 عدد کوچک
• روغن مایع مقدار کافی

طرز تهیه بامیه هندی لذیذ

ابتدا و برای شروع کار شربت بامیه را درست می کنیم و برای این منظور 2 پیمانه شکر را داخل یک پیمانه آب داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در آب حل شود. سپس به آن 1 قاشق غذاخوری گلاب اضافه می کنیم و منتظر می شویم مواد ما جوش آید و نیازی به هم زدن شکر نیست زیرا خودش آب می شود و منتظر می شویم تا آب جوش آید و سپس وقتی مواد ما جوش آمد و بعد از تقریبا 20 دقیقه به آن 1 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و نصف قاشق چایخوری آبلیمو را اضافه می کنیم و بعد از 3 دقیقه که جوشید زیر گاز را خاموش می کنیم تا مواد شربت ما مثل عسل روان باشد و خیلی غلیظ نشود. سپس آن را کنار می کذاریم تا سرد شود.

سپس در ادامه 1 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 2 قاشق از شربت بار آماده شده مرحله قبل و 25 گرم کره اضافه می کنیم و قابلمه رار وی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا مواد ما جوش آید و سپس یکدفعه 125 گرم آرد را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد با مواد ما قاطی شده و کم کم جمع شود و یکدست شود. باید حدود 5 دقیقه خمیر را روی گاز زیر و رو کرد تا پخته شود و داغ بخورد. سپس وقتی خمیر آماده شد زیر گاز را خاموش می کنیم و خمیر تهیه شده را داخل یک ظرف دیگر می ریزیم.

سپس 2 عدد تخم مرغ را شکسته و در صورت سالم بدون آنها را دانه دانه به خمیر تهیه شده که کمی خنک شده اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم و سپس تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم و آن را نیز خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و خمیری تقریبا نیمه شل داشته باشیم.

سپس خمیر تهیه شده را داخل قیف با سر ماسوره ستاره ای می ریزیم و یا آن به شکل نیم دایره ماسوره می زنیم و با کمک قیچی چرب شده خمیر را می بریم. سپس داخل یک قابلمه مقدرا زیادی روغن مایع می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و وقتی کمی روغن ملایم شد بامیه ها را با قیچی داخل روغن برش می زنیم. سپس منتظر می شیوم تابامیه ها خودش را بگیرد و بعد از آن پیوسته آنها را زیر و رو می کنیم تا همه جای بامیه کم کم طلایی رنگ و خوش رنگ شود و بپزد و بامیه ها پف کند. حتما باید حرارت ملایم باشد تا بامیه ترد شود و مغز پخت شود. سپس آنها را از روغن در آورده و روی دستمال می گذاریم تا کمی روغن اضافی آن گرفته شود.

سپس بامیه ها را داخل شربن بار خنک شده می ریزیم و نباید شربت بار داغ باشد زیرا بامیه حالت خمیری می گیرد. سپس آنها را بعد از 2 دقیقه از شربت در می آوریم و در صافی شربت اضافی آن را می گیریم و در ظرف مناسبی می چینیم و این بامیه خوشمزه را برای هنگام افطار در ایام ماه رمضان با چای می خوریم و یا برای عصرانه نیز می توانیم آن را استفاده کنیم. نوش جان

طرز تهیه سالاد هندی لذیذ