بستنی معجون کاراملی یکی از انواع بستنی های پر طرفدار است به خصوص در تابستان البته بستنی ها همیشه محبوب هستند و در همه فصل ها می باشند ولی طعم و مزه کاراملی این بستنی آن را از دیگر بستنی ها متمایز می کند برای تهیه این بستنی کاراملی دقت کنید از شیر تازه پر چرب استفاده کنید و شیرهای پاستوریزه یا بسته بندی شده برای تهیه بستنی مناسب نیستند زیرا چربی مناسب ندارند پس حتما شیر تازه تهیه کنید و بعد با مقداری شکر یک کارامل خوشمزه تهیه کنید و برای روزهای تعطیل و دورهمی یک بستنی ویژه آماده کنید. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه بستنی معجون کاراملی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای بستنی معجون کاراملی
- موز رسیده ۳ عدد
- خامه قنادی ۲۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- گردو خرد شده ۱/۴ پیمانه
- سس کارامل مخصوص این بستنی ۱ پیمانه
مواد لازم برای سس بستنی معجون کاراملی
- شیر خشک نصف پیمانه
- پودر قند یاشکر ۱/۴ پیمانه
- کره یک قاشق مربا خوری
- آب جوش ۱/۶ پیمانه
طرز تهیه بستنی معجون کاراملی
اول سس کاراملی مخصوص این بستنی را تهیه کنید شکر قهوه ای و شیر و کره و وانیل را در ظرفی بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار بدهید تا جوش بیاید مرتب هم بزنید تا کاملا شکر و کره حل بشوند حدود ۱۰ دقیقه طول میکشد
در ظرفی دیگه شیر خشک و پودر قند یا شکر و یک قاشق مرباخوری کره و آب جوش را بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مخلوط بشوند . اصلا نباید گلوله گلوله باشد (کمتر از ۱۰ دقیقه زمان میبرد ) بعد روی شعله ملایم گاز قرار بدهید مرتب هم بزنید تا قوام بگیرد ، شبیه فرنی میشود و رنگ ان کرم رنگ میشود . این کار حدود ۱۵ دقیقه طول میکشود
حالا شعله گاز را خیلی خیلی کم کنید( یا اینکه ظرف حاوی شیر خشک را روی بخار کتری بگذارید ) و ان مخلوط شکر قهوه ای که قبلا آماده کردید (مرحله اول) را با این مخلوط شیر خشک قاطی کنید خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا به خورد هم برود حالا ظرف تان رو روی بخار کتری یا شعله خیلی خیلی ملایم گاز قرار بدهید برای حدود ۵ دقیقهبعد از چند دقیقه ظرف را بگذارید کنار تا کاملا خنک بشود و از حرارت بیفتد .
حالا میرسیم به مرحله تهیه بستنی ، از اینجا به بعد خیلی آسان است و وقت زیادی از شما نمیگیرد خامه قنادی و خامه صبحانه و سس کاراملی که تهیه کردید را خوب باهم مخلوط کنید با کمک قاشق .
بعد موز ها را پوست بکنید و بیندازید در مخلوط کن بعد خامه ها و سس را که آماده کردید + گردو خورد شده را بریزید در مخلوط کن چند دقیقه تا کاملا موز با بقیه مواد مخلوط بشود . بچشید اگر از شیرینیش راضی نبودید ۱ الی ۲ قاشق شیره خرما عسل اضافه کنید (شکر نه) ولی بنظر من نیازی به این کار نیست این مقدار مواد حدود ۸۰۰ گرم به شما بستنی میدهد.
طرز تهیه بستنی مغز دار لذیذ
