بستنی زغالی یکی از عجیب ترین خوراکی ها در جهان بوده که اخیرا توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده و رنگ آن ناشی از کربن سیاه گیاهی است. این ماده از گیاهان سوخته ای حاصل می شود که کربن فعال یا شارکول فعال ایجاد می کنند؛ این ماده در تهیه مواد آرایشی مانند بلک ماسک (ماسک زغال) نیز کاربرد فراوانی دارد. اما سوالی که مطرح می شود این است که بستنی زغالی چگونه تهیه می شود و مصرف این بستنی چه فواید و عوارضی دارد؟ برای دریافت پاسخ این سوال ها، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
خواص کربن بلک
قبل از اینکه به تهیه بستنی با زغال بپردازیم بهتر است کمی با خواص کربن بلک آشنا شویم. از خواص اصلی کربن بلک می توان به DETOXIFIER اشاره کرد. به این معنی که در ذرات این ماده میلیون ها منافذ وجود دارد که این منافذ قادر هستند سموم و مواد شیمیایی در بدن را جذب کنند. از این خاصیت می توان در درمان بسیاری از مسمویت های غذایی و دارویی و یا درمان مسمویت حاصل از مجاورت با گازهای سمی و همچنین دفع سموم مواد مخدر استفاده کرد. این ماده در درمان های اوژانسی حوادث ناشی از مسمومیت در بیمارستان ها استفاده می شود. همچنین این ماده در درمان نفخ، پایین آوردن کلسترول خون، درمان مشکلات دستگاه صفراوی در طول حاملگی و رفع مستی بعد از نوشیدن الکل کاربرد دارد.
مواد لازم برای تهیه بستنی زغالی
-
خامه زده شده: ۷ تا ۸ فنجان
- زغال خوراکی فعال(edible activated charcoal): 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱۴۰ گرم
- عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه بستنی زغالی متفاوت و خوشمزه
برای شروع به ساخت بستنی زغالی ابتدا باید خامه فرم گرفته را آماده کنید.در ادامه این خامه فرم گرفته شده را با همزن برقی خوب هم بزنید. در یک ظرف جدا، تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. بعد از هم زدن تخم مرغ ها، شکر و وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید.
این مواد را با همزن برقی تا زمان کش آمدن هم بزنید. در مرحله بعدی طرز تهیه بستنی زغالی, مخلوط تخم مرغ، شکر و وانیل را با خامه زده شده مخلوط کنید و هم بزنید. آن گاه زغال فعال را نیز در چند مرحله به مجموع مواد اضافه کنید.
در این مرحله باید مخلوط را در یک ظرف دردار بریزید و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از ۸ ساعت می توانید بستنی را میل کنید. بستنی زغالی نیز در عین داشتن طعم زغال، طعم مطبوعی از بستنی وانیلی و خامه را نیز دارد.
فواید مصرف بستنی زغالی
- ذرات کربن موجود در این بستنی دارای منافذ ریزی است که سموم و مواد شیمیایی موجود در بدن را جذب کرده و موجب درمان مسمومیت های غذایی، دارویی و مسمومیت های گازی خواهد شد.
- همچنین خوردن این بستنی در درمان نفخ، کاهش چربی خون، بهبود مشکلات صفراوی در دوران بارداری و نیز رفع مستی بعد از نوشیدن الکل مفید می باشد.
- کربن بلک یا کربن سیاه، با رفع لک های ناشی از نوشیدن قهوه و چای می تواند به سفیدی دندان ها کمک نماید.
- با تغییر ph دهان می تواند ورم لثه را برطرف نماید و نیز بوی بد دهان را از بین می برد.
- همچنین برای از بین بردن جوش، کاهش خارش ناشی از نیش حشرات و نیز تسکین جای نیش مار و عنکبوت موثر است.
- مصرف این ماده موجب افزایش کلسترول خوب در بدن شده و نیز آلرژی های ناشی از مصرف مواد غذایی را از بین می برد.
عوارض خوردن بستنی زغالی
- مصرف بیش از حد این بستنی می تواند عوارض جانبی زیر را به دنبال داشته باشد.
- کربن بلک قادر به تشخیص موادی که جذب می کند نیست و همانگونه که باعث جذب سموم بدن می شود، می تواند ویتامین ها و املاحی که همراه با آن استفاده شده را نیز جذب کرده و باعث محرومیت بدن از املاح و ویتامین های مورد نیاز شود.
- کربن سیاه مانع از جذب بسیاری از دارو ها در دستگاه گوارش می شود؛ بنابراین مصرف آن برای افرادی که زندگی آن ها به برخی دارو های خاص وابسته است، می تواند خطرناک باشد.
- مصرف کربن بلک می تواند باعث عوارض ریوی شود و بر عملکرد ریه تاثیر منفی داشته باشد.
- استفاده از کربن بلک می تواند باعث اختلالات گوارشی نظیر حالت تهوع، استفراغ، اسهال، زخم یا سوراخ در دستگاه گوارش، انسداد روده و سیاه شدن مدفوع شود.
- مصرف کربن بلک می تواند باعث ناهنجاری های متابولیکی و افزایش غلظت سدیم و منیزیم در بدن شود.
- مصرف بستنی لذیذ زغالی، با دارا بودن کربن سیاه، می تواند تاثیر مصرف قرص های ضد بارداری هورمونی را به طور قابل توجهی کاهش دهد.
طرز تهیه بستنی موزی
