بستنی میوه ای خانگی یکی از خوشمزه ترین خوراکی های دنیا محسوب می شود. در ۶۲ سال قبل از میلاد امپراطوری روم پوره میوه را با عسل و یخ مخلوط می کردند و افرادش را می فرستاد تا از کوهستان برای وی یخ بیاورند تا با میوه ها مخلوط کند و بخورند. در ایران نیز زمان گذشته باقی مانده برف را از کوهستان ها می آوردندو شیره انگور می خورند. نخستین کارخانه بستنی سازی در دنیا در سال ۱۸۵۱ در مریلند تاسیس شد و در آمریکا در سال ۱۷۷۶ اولین بستنی فروشی افتتاح شد. اما شاید برای شما جالب باشد بستنی علاوه بر خوشمزگی دارای خواصی همچون کلسیم، ویتامین A و D می باشد همچنین برای کودکان بد غذا که فقط به بستنی علاقه دارند نیز یه وعده غذایی به حساب می آید پس چه بهتر که این بستنی را در منزل تهیه کنید.
بستنی میوه ای موزی
- موز ۲ عدد
- کره بادام زمینی ۲ ق غذا خوری
- عسل ۱ ق غذا خوری
- شیر ۱/۴ پیمانه
ابتدا موز را خرد کرده و داخل ظرف می گذاریم بمدت ۲ ساعت داخل فریزر بماند.موز ها را داخل مخلوط کن یا با کمک گوشکوب برقی ریخته و با کره و عسل مخلوط کنید پس از اینکه کمی مواد پوره شد شیر را کم به موادمون اضافه کنید تا مخلوط یکدستی بدست بیاد.بستنی را در ظرف پلاستیکی درب دار بمدت ۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید در این حین چتد بار از فریزر خارج کنید و هم زده و دوباره در فریزر قرار دهید در انتها بستنی ما حاضر است می توانید با انواع مغزها و سس های شکلاتی میل کنید.
بستنی توت فرنگی
- خامه صبحانه و یا خامه قنادی:2 الی 3 قاشق غذاخوری
- شیر:1 لیوان
- توت فرنگی:250 گرم + چند توت فرنگی جدا گانه برای تزیین
ابتدا توت فرنگی ها را بشویید و بگذارید تا آب آن ها خوب خشک شود. سپس برگ و دم 250 گرم از توت فرنگی ها را جدا کرده و داخل ظرفی بریزید و برای حدود 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شود. مابقی توت فرنگی ها را برای تزیین در یخچال بگذارید. بعد از 4 ساعت توت فرنگی ها را از فریزر خارج کرده و به همراه شیر و خامه داخل غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
سپس مایه بستنی را برای 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود. بستنی را بعد از 8 ساعت از فریزر خارج کرده و برای 10 دقیقه کنار بگذارید تا کمی نرم شود. سپس یک اسکوپ از بستنی را داخل ظرف بستنی خوری قرار داده و با توت فرنگی تازه تزیین کنید و سرو نمایید.
نکته: اگر برای تهیه این بستنی از خامه قنادی استفاده میکنید دیگر نیازی به اضافه کردن شکر نیست چون خامه قنادی خودش شیرین است. ولی اگر از خامه صبحانه استفاده میکنید بسته به ذائقه تان مقداری شکر اضافه نمایید.
بستنی هلو
- شیر: 1 لیوان
- هلو: 500 گرم + یک عدد برای تزیین
- خامه قنادی یا صبحانه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
ابتدا هلوها را شسته و بگذارید تا آب آن ها گرفته شود سپس هلو ها را پوست گرفته و چهار قاچ کنید و هسته آن ها را خارج نمایید. هلوها را خرد کرده و داخل یک ظرف بریزید و به فریزر منتقل کنید تا برای 4 ساعت بماند و یخ بزند. هلو یخ زده، شیر و خامه را داخل غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مایه بستنی یکدست شود. در این مرحله طعم مایه را بچشید اگر دوست داشتید کمی شکر اضافه کنید.
مایه بستنی را در یک ظرف درب دار بریزید و برای 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود. بعد از 8 ساعت بستنی را از فریزر خارج کرده وبرای 10 دقیقه کنار بگذارید تا کمی نرم شود. سپس با اسکوپ از بستنی بردارید و در ظرف بستنی خوری قرار دهید. برای تزیین برش هایی از هلو روی آن قرار داده و سرو نمایید.
بستنی طالبی
- طالبی پوست کنده و تخمه گرفته ۱.۵ کیلوگرم
- شکر ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم (به نسبت شیرینی طالبی)
- آبلیمو ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
- خامه برای تزئین ۲۰۰ گرم
- پودر قند ۴ قاشق سوپخوری(۱۰۰ گرم)
طالبی را به شکل پوره له می کنیم. شکر و آبلیمو را با آن مخلوط نموده،خوب هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود. بعد آن را در ظرف فلزی یا ظرف مخصوص تهیه بستنی می ریزیم و در فریزر یا جایخی قرار می دهیم، کمی که بسته شد،آن را هم می زنیم و ۲ تا ۳ بار این عمل را تکرار می کنیم که بستنی یخ نزند، بعد می گذاریم بستنی کاملا ببندد.
خامه را با پودر قند و نصف قاشق چایخوری وانیل هم می زنیم تا سفت شده، فرم بگیرد. بعد آن را در قیف می ریزیم. بستنی را در ظرف های پایه دار ریخته، روی آن را با خامه در قیف تزئین می کنیم.این بستنی را با گرمک هم می توان درست کرد.
روش تهیه ی بستنی زمستانی
