تابستان فصل انواع توت ها از جمله شاتوت است. این میوه علاوه بر آنکه به صورت خام مورد استفاده قرار می گیرد، به خاطر طعم و رنگ بی نظیرش از آن در تهیه و تزیین انواع دسرهای فصلی نیز استفاده می کنند.
مواد لازم برای تهیه بستنی شاتوت با ثعلب
- شکر ۱ پیمانه
- ثعلب ۱ ق غذا خوری
- شیر ۲ پیمانه
- خامه صبحانه ۱/۲ عدد
- شاتوت ۱ پیمانه
- وانیل ۱/۸ ق چای خوری
طرز تهیه بستنی شاتوتی خوشمزه با ثعلب
ابتدا برای شروع ثعلب را داخل شکر ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند، شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود سپس مخلوط شکر و ثعلب را افزوده و هم بزنید تا دانه های شکر شروع به حل شدن و ذوب شدن کند.
در ادامه خوب مواد را هم بزنید تا داخل شیر گلوله ای نماند سپس نصف بسته خامه صبحانه را اضافه کنید دوباره مجدد خوب هم بزنید تا خامه کاملا حل و کمی غلیظ شود حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
شاتوت ها را خوب بشورید برای این کار داخل لگن آب ریخته و چندین بار آبکش کنید سپس داخل مخلوط کن ریخته و یا با کمک گوشتکوب برقی خوب میکس و پوره کنید سپس پوره شاتوت را به مخلوط خامه اضافه کنید و هم بزنید و در انتها وانیل را بریزید و کمی هم بزنید.
در این مرحله مخلوط بستنی را در یک ظرف درب دار بریزید و برای نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید و سپس خارج کنید و هم بزنید تا بستنی یخی نشود این کار را بهتر است تا ۶ بار تکرار کنید سپس برای بار آخر بگذارید تا ۳ ساعت داخل فریزر بماند تا خودش را خوب بگیرد سپس به راحتی اسکوب بزنید و با انواع سس ها سرو کنید. نوش جان
مواد لازم برای روش دوم تهیه بستنی شاتوت
- شاه توت؛ ۵ پیمانه یا ۵۰۰ گرم
- پودرقند؛ ۶ قاشق سوپ خوری یا ۷۵ گرم
- خامه؛ یک و یک چهارم پیمانه
- بیسکویت؛ چند عدد برای تزیین
- شاه توت؛ مقداری برای تزیین
روش دوم طرز تهیه بستنی شاتوت
شاه توت ها را داخل سبدی بریزید و بشویید تا خاک و گرد و غبار آن از بین برود، سپس قابلمه ای آماده کنید و شاه توت را همراه ۲ قاشق سوپ خوری آب و پودرقند داخل قابلمه بریزید. در ظرف را بگذارید و مدت ۵ دقیقه روی شعله اجاق گاز قراردهید تا نرم شود.
سبد فلزی یا پلاستیکی را روی کاسه ای قرار دهید و شاه توت های پخته را داخل سبد بریزید؛ سپس با قاشق چوبی شروع به له کردن آنها کنید تا بالاخره بافتی نرم و یکدست شبیه پوره پیدا کند. بعد آن را چند دقیقه کنار بگذارید تا در هوای معمولی اتاق حرارتش کم شود و سپس به داخل یخچال منتقل کنید.
با همزن دستی یا برقی شروع به زدن خامه کنید تا غلیظ شود؛ سپس پوره شاه توت را به آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن به مدت ۲ ساعت یا تا زمانی که به اصطلاح خودش را بگیرد، در فریزر قرار دهید.
بعد از این مدت، مخلوط شاه توتی را از فریزر بیرون آورید و با چنگال شروع به له کردن آن کنید تا دانه های پودرقند خرد شود؛ این کار را در دستگاه غذاساز نیز می توانید انجام دهید. سپس دوباره مخلوط را به فریزر برگردانید و این بار بعد از ۴ ساعت یا بیشتر سرو کنید. البته در این فاصله نیز پس از گذشت ۲ ساعت، یک بار دیگر مواد را بیرون آوریدو مانند بار قبل با چنگال یا دستگاه غذاساز با هم مخلوط کنید.در پایان مقداری از بستنی شاه توتی را با قاشق مخصوص به صورت گلوله درآورید و پس از ریختن در ظرف موردنظر، همراه با بیسکویت و شاه توت تازه سرو کنید.
روش تهیه ی بستنی سرخ شده
