با سرد شدن هوا و طولانی شدن شبها تمایل انسان به خوردن نوشیدنی های گرم مانند چای و یا قهوه بیشتر می شود و از آنجا که معمولا این نوشیدنی ها هوراه با یک تنقلات شیرین مانند کیک و یا بیسکویت و یا شکلات و قند و .. خورده می شود یادگیری طریقه درست کردن یک بیسکویت و یا کیک می تواند لذت خوردن چایی را دو چندان کند.
با طریقه درست کردن کیک که اکثر ما آشنا هستیم و شاید درست کردن ان تا حدی زمان بر تر از درست کردن بیسکویت باشد. پس با یادگیری طریقه درست کردن بیسکویت خانگی می تاون لذت خورد چایی را افزایش داد.تنوع بیسکویتها نیز همانطور که همه می دانمی از لحاظ شکل و مزه و مدل و ... زیاد است.در میان این همه تنوع بیسکویت ،یکی از بیسکویتهای خوشمزه و پر طرفدار که امروزه در تمام سوپر مارکتها وجود دارد و بسیار خوشمزه است و طرز تهیه راحتی دارد و به شکل بیسکویت دو رنگ است ، بیسکویت های بای است.
در این مطلب طرز تهیه بیسکویت های بای را که شامل کره و وانیل و پودر کاکائو و تخم مرغ و پودر قند و روغن مایع و بکینگ پودر و آرد و نشاسته ذرت است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردن ان بعنوان یک عصرانه خانگی و سالم لذت ببرید.ضمنا این بیسکویت بدون فر نیز قابل تهیه است و درست کردن ان بدئون همزن برقی نیز ممکن است پس در تهیه ان شک نکنید.
مواد لازم برای تهیه بیسکویت های بای
- آرد ۲۱۰ گرم ( حدود ۱ و ۲/۳ پیمانه )
- نشاسته ذرت ۳ ق غذا خوری
- کره ۱۵۰ گرم
- پودر قند ۱۰۰ گرم ( ۳/۴ پیمانه )
- تخم مرغ ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱/۴ ق چای خوری
- پودر کاکائو ۱ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- شکلات چیپسی به مقدار لازم
طرز تهیه بیسکویت های بای
در این مطلب طرز تهیه بیسکویت های بای را برایتان می نویسیم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده باشید
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود. سپس کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. آرد و بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را باهم مخلوط و سه بار الک کنید سپس ۱ ق غذا خوری از مخلوط آرد بردارید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
کره نرم شده را خرد کنید و داخل کاسه ریخته و به همراه پودر قند به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کره کاملا سبک و حجیم شود حتما در حین هم زدن کره دورگیری کنید سپس در ادامه تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
مرحله سوم: تهیه خمیر های بای
مخلوط آرد را طی ۲ مرحله به مواد فوق اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید اصلا نباید ورز بدهید زیرا های بای سفت می شود سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم به یک قسمت پودر کاکائو را اضافه می کنیم و به قسمت دیگر ۱ ق آردی را که در مرحله اول جدا کردیم اضافه می کنیم و اگر خمیر شل بود می توانید ۱ ق دیگر آرد اضافه کنید باید خمیر در حدی باشد وقتی گلوله می کنید بدون ترک باشد.
مرحله چهارم: تهیه های بای مغزدار
از خمیر گلوله کوچکی تهیه کنید و داخل هر گلوله شکلات چیپسی قرار دهید و مانند اشک به آن فرم دهید سپس گلوله ها را کنار هم بچینید و با پشت قاشق کمی روی آن را فشار دهید تا ضخامتش کمتر شود سپس سینی آماده شده را برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم: پخت های بای خانگی
بعد از گذشت این زمان های بای ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا زمانی که با لبه کارد تست کنید وفتی های بای روی سینی راحت حرکت کردند آماده شده و از فر خارج کنید بعد از خنک شدن از روی سینی بردارید. نوش جان
طرز تهیه بیسکوییت کرم دار خانگی
نکات و فوت و فن های طرز تهیه بیسکویت های بای دو رنگ خانگی
- بهتر است روی گاز از شعله پخش کن استفاده کنید تا شیرینی های بای خانگی به آرامی پخته شوند.
- خمیر بیسکویت های بای نیاز به ورز دادن ندارد. ورز دادن زیاد خمیر موجب روغن انداختن آن و ترک خوردن بیسکویت ها بعد از پخت می شود.
- برای درست کردن این بیسکویت های خانگی در فر می توانید آن ها را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید.
- می توانید از این خمیر برای درست کردن انواع بیسکویت با هر شکلی که دوست دارید، استفاده کنید.
- طرز تهیه های بای خرمایی هم مرسوم است. در این صورت به جای شکلات چیپسی از خرما گرم مخلوط شده با عسل برای فیلینگ یا مواد میانی شیرینی های بای خانگی استفاده کنید.
