کیک گردویی وانیلی از کیک های خوشمزه و معروف و از آن دسته کیک هایی است که به آسانی می توان آن را در منزل درست کرد و به عنوان یک عصرانه مقوی در کنار جایی آن را سرو کرد. امروزه کیک گردویی را با روش ها و مواد مختلفی درست می کنند برای مثال کیک گردویی کشمشی، کیک گردویی با ماست، کیک گردویی خامه ای و موزی. به هر حال اگر تمایل داشته باشید کیک وانیلی گردویی درست کنید، با این دستور پخت کیک، به تنهایی در منزل می توانید کیک گردویی خوشمزه و خوش طعم به صورت مرحله به مرحله درست کنید. در ادامه با طرز تهیه کیک گردویی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک گردویی
- تخم مرغ:6 عدد
- شیر:1 پیمانه
- کره:1 پیمانهٔ معادل 200 میلی لیتری
- شکر:1و یک چهارم پیمانه
- آرد الک شده:2 و یک دوم پیمانه
- بیکینگ پودر:1/4 قاشق غذاخوری
- گردوی خرد شده :نصف پیمانه
- وانیل :1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک گردویی
ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را هم با مقداری روغن چرب کنید. تخم مرغ ها را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید. سپس آنها را بشکنید و سفیده و زرده آن را جدا کنید. در ظرفی مناسب کره و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی کاملا هم بزنید تا کرم رنگ شوند.
بعد زرده تخم مرغ را به آنها اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به وجود بیاید. یک پیمانه شیر را هم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن هم بزنید. در مرحله بعد آرد ، بیکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط کنید و 2 تا 3 بار الک کنید. سپس کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید. گردو ها را هم در کمی آرد بغلطانید و به بقیه مواد اضافه کنید. (دقت کنید گردو ها آرد اضافه نداشته باشند) در ظرفی جداگانه و نسبتا بزرگ با پره های تمیز و خشک همزن ، سفیده تخم مرغ را با سرعت بالا هم بزنید تا کاملا سبک شود و هنگام برگرداندن ظرف به بیرون نریزد.بعد از آماده شدن سفیده ، آن را به بقیه مواد کیک اضافه کنید و به صورت دورانی در حدی که باهم مخلوط شوند هم بزنید. سپس مواد کیک را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه که البته بستگی به دمای فر هم دارد، قرار دهید. برای اطمینان از پخت کیک آن را با خلال چوبی تست کنید و اگر مایه کیک به خلال نچسبید ،کیک شما آمادست و پس از سرد شدن میتوانید از قالب جدا کنید و به دلخواه تزیین کنید.
مواد لازم در طرز تهیه کیک گردویی ساده روش دوم
- تخم مرغ ۶ عدد
- شیر ۱ پیمانه
- کره آب شده ۱ پیمانه (۲۰۰ میلی لیتر)
- شکر یک و یک چهارم پیمانه
- آرد الک شده دو و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر یک چهارم قاشق غذاخوری
- گردوی خردشده نصف پیمانه
- وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
- کشمش پلویی ۵ قاشق غذاخوری (استفاده از کشمش اختیاری است و می توانید آن را از طرز تهیه کیک گردو حذف کنید.)
- نمک یک پنس (یک پنس معادل مقداری نمک است که می توان آن را با دو انگشت اشاره و شصت برداشت.)
طرز تهیه کیک گردویی ساده روش دوم
- برای درست کردن هر کیک یا شیرینی اولین کاری که باید انجام دهید خارج کردن تمام مواد اولیه آن از یخچال است. برای اینکه نتیجه بهتری بگیرید باید مواد قبل از مخلوط شدن باهم، هم دما شده و به دمای محیط برسند. پس تمام مواد را روی میز آشپزخانه بچینید و اجازه دهید برای ۴۰ دقیقه تا یک ساعت به دمای محیط برسند.
- بعد از هم دما شدن مواد لازم در محیط آشپزخانه فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.
- آرد، نمک و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگی باهم مخلوط کنید و بعد آن را سه مرتبه الک کنید تا ذرات آرد به خوبی هوادهی شود.
- شکر را به همراه کره به خوبی هم بزنید و بعد زرده های تخم مرغ را به همراه شیر به آن ها اضافه کنید. در طرز تهیه کیک گردو باید زرده از سفیده تخم مرغ جدا و در دو مرحله متفاوت به کیک اضافه شود. در این مرحله باید مایه کیک را تا ۵ تا ۶ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
- حالا مخلوط آرد و بیکینگ پودر را در سه مرحله به مایه تخم مرغ، کره و شکر اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.
- گردوهای خردشده را به همراه کشمش به مایه کیکتان اضافه کنید و به آرامی با حرکت قاشق با مایه کیکتان مخلوط کنید.
- حالا در ظرف دیگری شروع به هم زدن سفیده ها کنید. البته قبل از هم زدن پره های همزن را بشویید تا کاملاً تمیز باشند. سفیده ها را باید آن قدر هم بزنید که پف کرده و حجم بگیرد و اگر ظرف را برعکس کنید از داخل ظرف نریزد.
- سفیده حجم گرفته را طی چند مرحله با حرکت دورانی لیسک به مایه کیک اضافه کنید. حواستان باشد که حرکت دورانی قاشق یا لیسک باید تنها در یک جهت انجام شود.
- قالب موردنظرتان را با روغن چرب کنید و روی آن کمی آرد بپاشید.
- مواد کیک را داخل قالب بریزید؛ و قالب را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده اید، قرار دهید.
طرز تهیه کیک حلوا زعفرانی
