کیک گلاب یکی از انواع کیک های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با روش های متنوعی تهیه شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک گلاب
- آرد:2/5 لیوان آرد
- شکر:1/5 لیوان شکر
- تخم مرغ:8 عدد تخم مرغ
- بکینگ پودر :1/2 قاشق غذاخوری
- وانیل:1/4 قاشق چایخوری
- زعفران سائیده :1/4 قاشق چایخوری
- هل سائیده :7 دانه
- گلاب :1 فنجان
- روغن مایع:1/5 فنجان
- آب :نصف فنجان
- کشمش :در صورت تمایل مقداری
- پودر پسته :برای تزئین
روش تهیه کیک گلاب
- ابتدا فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و چند بار الک کنید تا آرد سبک شود.
- سپس داخل ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و به آن وانیل ، هل و زعفران اضافه کنید و به مدت 5 تا6 دقیقه با دور تند همزن ، هم بزنید تا حجم تخم مرغ ها چند برابر شود.
- بعد به آن شکر را اضافه کنید و مقداری دیگر هم بزنید.
- بعد از حل شدن شکر در تخم مرغ ،روغن ، گلاب و آب را اضافه کنید و حدود 10 تا 15 ثانیه هم بزنید.
- مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به موادتان اضافه کنید و با لیسک شروع به هم زدن کنید.
- کف قالب مورد نظرتان را کمی چرب کنید و مواد کیک را داخل قالب بریزید و در صورت تمایل مقداری کشمش روی مواد کیک بریزید.
- سپس قالب کیک را در طبقه وسط فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
دقت کنید تا شکر و تخم مرغ خیلی هم زده نشوند ، چون کیک حالت لاستیکی پیدا میکند.
نکات کلیدی در تهیه کیک گلاب و زعفران و هل
- به دلخواه می توانید هل را حذف کنید یا از عرق هل استفاده کنید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- مواد را بیش از اندازه نزنید تا پف مواد گرفته نشود.
- اگر دوست دارید کیک کم شیرین داشته باشید به دلخواه مقداری شکر را کاهش دهید.
مواد لازم برای کیک گلاب با شیر
- آرد سفید ۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- هل یا وانیل کمی
- پودر گل محمدی ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک گلاب با شیر
- ابتدا تمام مواد را به دمای محیط میرسانیم.آرد را همراه با بکینگ پودر الک کرده و کنار میگذاریم.
- تخم مرغ ها را همراه با وانیل یا هل(انتخابی و اختیاری هست که من اسانس هل زدم و وانیل.یعنی از هردو استفاده کردم) کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد،سپس شکر را افزوده و تا مرحله ی سفید و حجیم شدن به زدن ادامه میدهیم(حدود۵دقیقه).
- در ادامه گلاب شیر و روغن را افزوده و یک دور کوتاه میزنیم تا مواد یکدست شود.
- آرد را روی مواد الک کرده و با لیسک به آرامی ترکیب میکنیم.در انتها پودر گل محمدی را افزوده و یکدست میکنیم.
- مواد را در قالب مناسب ریخته و درون فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ به مدت تقریبی ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار میدهیم . قالب مناسب قالب میان تهی سایز ۲۴یا۲۵ دیواره دار،قالب گرد ۲۲ ،قالب مستطیل ۳۰در۸.
طرز تهیه کیک بهار نارنج خوشمزه
