طرز تهیه کیک گلاب خوشمزه

کیک گلاب یکی از انواع کیک های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با روش های متنوعی تهیه شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کیک گلاب

• آرد:2/5 لیوان آرد
• شکر:1/5 لیوان شکر
• تخم مرغ:8 عدد تخم مرغ
• بکینگ پودر :1/2 قاشق غذاخوری
• وانیل:1/4 قاشق چایخوری
• زعفران سائیده :1/4 قاشق چایخوری
• هل سائیده :7 دانه
• گلاب :1 فنجان
• روغن مایع:1/5 فنجان
• آب :نصف فنجان
• کشمش :در صورت تمایل مقداری
• پودر پسته :برای تزئین

روش تهیه کیک گلاب

1. ابتدا فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و چند بار الک کنید تا آرد سبک شود.
2. سپس داخل ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و به آن وانیل ، هل و زعفران اضافه کنید و به مدت 5 تا6 دقیقه با دور تند همزن ، هم بزنید تا حجم تخم مرغ ها چند برابر شود.
3. بعد به آن شکر را اضافه کنید و مقداری دیگر هم بزنید.
4. بعد از حل شدن شکر در تخم مرغ ،روغن ، گلاب و آب را اضافه کنید و حدود 10 تا 15 ثانیه هم بزنید.
5. مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به موادتان اضافه کنید و با لیسک شروع به هم زدن کنید.
6. کف قالب مورد نظرتان را کمی چرب کنید و مواد کیک را داخل قالب بریزید و در صورت تمایل مقداری کشمش روی مواد کیک بریزید.
7. سپس قالب کیک را در طبقه وسط فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید.

دقت کنید تا شکر و تخم مرغ خیلی هم زده نشوند ، چون کیک حالت لاستیکی پیدا میکند.

نکات کلیدی در تهیه کیک گلاب و زعفران و هل

1. به دلخواه می توانید هل را حذف کنید یا از عرق هل استفاده کنید.
2. برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
3. مواد را بیش از اندازه نزنید تا پف مواد گرفته نشود.
4. اگر دوست دارید کیک کم شیرین داشته باشید به دلخواه مقداری شکر را کاهش دهید.

مواد لازم برای کیک گلاب با شیر

• آرد سفید ۲ پیمانه
• شکر ۱ پیمانه
• گلاب ۱/۲ پیمانه
• شیر ۱/۲ پیمانه
• روغن مایع ۱/۲ پیمانه
• تخم مرغ ۴ عدد
• هل یا وانیل کمی
• پودر گل محمدی ‏ ۱ قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک گلاب با شیر

1. ابتدا تمام مواد را به دمای محیط میرسانیم.آرد را همراه با بکینگ پودر الک کرده و کنار میگذاریم.
2. تخم مرغ ها را همراه با وانیل یا هل(انتخابی و اختیاری هست که من اسانس هل زدم و وانیل.یعنی از هردو استفاده کردم) کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد،سپس شکر را افزوده و تا مرحله ی سفید و حجیم شدن به زدن ادامه میدهیم(حدود۵دقیقه).
3. در ادامه گلاب شیر و روغن را افزوده و یک دور کوتاه میزنیم تا مواد یکدست شود.
4. آرد را روی مواد الک کرده و با لیسک به آرامی ترکیب میکنیم.در انتها پودر گل محمدی را افزوده و یکدست میکنیم.
5. مواد را در قالب مناسب ریخته و درون فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ به مدت تقریبی ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار میدهیم . قالب مناسب قالب میان تهی سایز ۲۴یا۲۵ دیواره دار،قالب گرد ۲۲ ،قالب مستطیل ۳۰در۸.

طرز تهیه کیک بهار نارنج خوشمزه