شکوفه های درخت نارنج یا به اصطلاح بهار نارنج بسیار معطر و خوش بو است که بوی خوب آن باعث آرامش اعصاب می گردد. بنابراین عرق آن را بیشتر در شربت ها مورد استفاده قرار می دهند. در این کیک که کیک بهار نارنج نامیده می شود، عرق آن به مواد کیک اضافه می شود که علاوه بر خاصیت آرامش بخشی که دارد، کیک را بسیار معطر می کند و طعم خاصی به آن می دهد. این کیک را می توان با انواع عرقیجات و شربت ها و چای سرو نمود. از آن جا که در پخت این کیک از عرق بهار نارنج استفاده شده است، کیقیت عرق در کیفیت کیک بسیار موثر است. برای مشاهده آموزش طرز تهیه کیک بهار نارنج در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک بهار نارنج
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- مربای بهارنارنج ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
- نمک ۱ پنس
مواد لازم برای تهیه کرمفیل بهار نارنج
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۷۰ گرم
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- شربت مربای بهارنارنج ۱ ق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ ق سوپ خوری
- شیر داغ ۱ پیمانه
- کره ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه کیک بهار نارنج با مربای بهار نارنج
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود سپس آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. قالب دلخواه را با کره خوب چرب کنید و کمی آردپاشی کنید تا کیک راحت خارج شود. تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
تخم مرغ ها را به همراه وانیل داخل کاسه ریخته و با دور تند شروع به هم زدن کنید سپس به تدریج شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس در ادامه روغن مایع و مربای بهار نارنج را اضافه کنید و با افزودن هرکدام ۱ دقیقه هم بزنید.
در ادامه مخلوط آرد الک شده را طی ۳ مرحله به همراه شیر اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید حتما باید هم زدن به صورت دورانی و چرخشی باشد و نباید پف مواد را بگیرید.
در ادامه مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار قالب را به سطح بکوبید تا هوای آن خارج شود در ادامه قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ و زمان ۵۰ دقیقه تنظیم کنید تا کیک خوب پخته شود اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها چند دقیقه روی فر را روشن کنید تا سطح کیک نیز طلایی شود سپس بعد از خنک شدن از قالب جدا کنید.
برای تهیه کرمفیل بهار نارنج ابتدا زرده های تخم مرغ را با وانیل و شکر برای چند دقیقه بزنید تا روشن و کشدار شود. در حین زدن یک قاشق از شربت مربا اضافه کنید تا کرمفیل عطر و بوی بهارنارنج بگیرد. سپس نشاسته ذرت را مخلوط کنید و در حین زدن، شیر داغ را اضافه کنید و خوب بزنید تا مواد یکدست شود، مایه را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا به غلظت برسد، در حدی روان باشد که روی کیک باقی بماند، کمی که از حرارت افتاد داخل قیف ریخته و کیک را تزیین کنید.نوش جان
مواد لازم برای کیک بهارنارنج و پرتقال
- آرد :150 گرم
- شکر:150 گرم
- بیکینگ پودر :2 ق چ
- آب پرتقال :1 پیمانه
- پوست پرتقال رنده شده :2 ق چ
- پوست لیمو رنده شده :1 ق چ
- عرق بهارنارنج :4 /1 پیمانه
- وانیل:2 /1 ق چ
- تخم مرغ :6 عدد
- کره :100 گرم
طرز تهیه کیک بهارنارنج و پرتقال
- ابتدا زرده های تخم مرغ و شکر را در کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شده و کرم رنگ و سفت شود.
- در ادامه بکینگ پودر و وانیل را افزوده و کره آب شده را بریزید و هم بزنید تا همه مواد بخوبی با هم ترکیب شوند.
- سفیده ها را در کاسه دیگری بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا پف کرده و سفید رنگ شود، سپس به مخلوط زرده اضافه کرده و مواد را با لیسک مخلوط نمایید.
- در آخر سایر مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود، قالب را چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
- سپس خمیر کیک را داخل قالب بریزید و برای 30 الی 45 دقیقه در فری که با دمای 175 درجه گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد.
طرز تهیه کیک کره ای با 2 روش
