کیک کره ای یکی از خوشمزه ترین کیک ها در سراسر دنیا می باشد که همان طور که مشخص است از کره بجای روغن استفاده شده است. کیک کره ای در طعم و شکل های مختلف مانند ساده یا دو رنگ یا شکلاتی تهیه می شود. بافت و طعم کیک های کره ای کاملا متفاوت و خوشمزه می باشند شما می توانید این کیک خوشمزه را برای عصرانه یا صبحانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک کره ای
- آرد : دو پیمانه
- تخم مرغ : سه عدد
- پودر قند : یک پیمانه
- کره : ۳/۴ پیمانه
- شیر : ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر : دو قاشق مرباخوری
- وانیل : ۱/۲ قاشق چایخوری
- اسانس دلخواه : به مقدار لازم
- پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک کره ای در منزل
برای تهیه کیک کره ای ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنید سپس به کمک همزن سفیده را هم بزنید تا پف کند. درون ظرفی دیگر کره را هم بزنید تا نرم شود سپس پودر قند را به آن بیفزایید و هم بزنید. بعد از ترکیب شدن پودر قند و کره باید زرده تخم مرغ را به صورت یکی یکی به مایه کیک بیفزایید و بعد از افزودن هر یک از زرده ها آن ها را هم بزنید.در این مرحله از طرز تهیه کیک کره ای وانیل و اسانس مورد نظر خود را به مایه کیک بیفزایید و هم بزنید سپس ۱/۲ آرد و بیکینگ پودر را که الک کرده اید به همراه نصف شیر به مایه کیک بیفزایید و مواد را هم بزنید سپس باقی مانده شیر و آرد را به مایه کیک اضافه کنید و به کمک همزن مخلوط مواد را هم بزنید.
سفیده های زده شده و پف کرده را به مایه کیک بیفزایید و به کمک چنگال و در یک جهت مایه کیک را هم بزنید.قالب مورد نظر خود را چرب کنید و مقداری آرد در کف قالب بپاشید سپس نصف مایه کیک را درون قالب بریزید و روی مایه کیک پودر کاکائو را بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی پودر کاکائو بریزید و قالب را درون فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت نیم ساعت قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده چاقویی تمیز را در مرکز کیک فرو کنید و اگر چیزی به چاقو نچسبید کیک را از درون فر بیرون آورید و بعد از اینکه کیک مقداری خنک شد آن را درون ظرفی مناسب انتقال دهید و به کمک خامه یا پودر قند و … این کیک خوشمزه را تزیین نمایید همچنین می توانید برای تزیین این کیک لذیذ از روش های تزیین کیک خانگی استفاده نمایید.
مواد لازم برای تهیه کیک کره ای دو رنگ
- آرد سفید ۲ پیمانه و ۱/۴ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- ماست پرچرب ۱ پیمانه
- کره ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
طرز تهیه کیک کره ای اسفنجی بدون شیر
ابتدا یک قالب گرد ۲۳ تا ۲۶ سانت را انتخاب و با روغن جدا کننده یا کمی کره چرب کنید سپس آردپاشی کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.۲ پیمانه آرد بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.
کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس به همراه شکر به مدت ۵ الی ۷ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا خوب کرم رنگ و حجیم شود در حین هم زدن کره برای کیک بهتر است با لیسک دور کاسه را بگیرید تا تمام کره هم زده شود.
در ادامه تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۳۰ ثانیه هم بزنید سپس با افزودن تخم مرغ آخر وانیل را نیز اضافه کنید سپس ماست را افزوده و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید سپس مخلوط آرد را طی ۳ مرحله اضافه کنید و با همزن دستی یا دور کند همزن بزنید تا یکدست شود.
در ادامه مواد را نصف کنید و به یکی پودر کاکائو و به قسمت دیگر ۱/۴ آرد را بزنید و هم بزنید تا یکدست شود. حالا مواد کیک را داخل قیف ریخته و یکی در میان بصورت دورانی داخل قالب بریزید و در انتها می توانید با خلال دندان روی آن طرح ایجاد کنید سپس قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود سپس از قالب خارج کنید و به دلخواه با انواع گاناش و خامه تزئین کنید. نوش جان
نکات طرز تهیه کیک کره ای
- دمای فر ها متفاوت هست بعد 30 دقیقه حتما کیک را با یک خلال دندان چک کنین ، یک خلال دندان را در کیک فرو برده و بیرون آورید اگر به خلال از مواد کیک چیزی نچسبید یعنی کیک آماده است .
- 20 دقیقه اول در فر را باز نکنید که پف کیک از بین نرود .
- مخلوط آرد و بکینگ پودر رو حتما 3 بار الک کنین .
- این مقدار مواد برای یک قالب ۲۵میان تهی مناسب است
- مواد خشک را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنین ، تا هم دمای محیط باشن .
- تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کنین و سپس هم بزنین و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه کنین .
طرز تهیه کیک هویج با پرتقال و شکلات
