کیک هویج و پرتغال یکی از انواع کیک های بسیار خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. یکی از متداول ترین دستورهای پخت کیک هویج تهیه این کیک خوشمزه به همراه مغز گردو است که طعم بسیار خوشایندی به این کیک می دهد ، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک هویج در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک پرتقال و هویج
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۲۲۰ گرم
- پرتقال آبدار ۱ عدد
- هویج رنده شده ۲۰۰ گرم
- آرد ۲۵۰ گرم
- روغن مایع ۱۲۰ گرم
- بیکینگ پودر ۲ ق مربا خوری
- رنده پوست پرتقال ۱ ق چای خوری
- لیموترش ۱/۲ عدد
- نمک نوک ق چای خوری
طرز تهیه کیک پرتقال و هویج با فر و بدون فر
ابتدا قالب های مورد نظر را با کره چرب کنید سپس آرد پاشی کنید و قالب ها را خوب تکان دهید تا آرد اضافی آن خارج شود در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. هویج را رنده ریز بزنید. ابتدا پوست نارنجی پرتقال را رنده کنید سپس از وسط به دو نیم کنید و با آبمیوه گیری دستی آب پرتقال را بگیرید. لیموترش را از وسط به دو نیم کنید و آب یک نیم آن را بگیرید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید تا هوا دهی مواد انجام شود.
در ادامه تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و به آن شکر اضافه کنید و با همزن برقی با دور تند به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا تخم مرغ ها حجیم و کرم رنگ شوند در ادامه به هویج رنده شده روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید و به مایه تخم مرغی اضافه کنید به مدت ۱ دقیقه هم بزنید.
در ادامه رنده پوست پرتقال و آب لیموترش و آب پرتقال و نمک را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه خوب مواد را هم بزنید تا یکدست و نارنجی خوش رنگ شود سپس همزن را کنار بگذارید و مخلوط آرد را طی چند مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک هم بزنید تا آرد به خوبی مخلوط شود.
در ادامه مواد کیک را داخل قالب ریخته و قالب را سه بار به سطح بکوبید سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا پخته و پف کند سپس در انتها روی فر را روشن کنید تا طلایی شود اگر شما به فر دسترسی ندارید یک قابلمه نچسب را خوب چرب کنید برای ۲۰ دقیقه روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود سپس مواد کیک را داخل قابلمه ریخته و دمکنی قرار دهید و به مدت ۱ ساعت بگذارید با کمترین دما پخته شود سپس به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک هویج و پرتقال ساده
- برای رنده کردن پوست پرتقال دقت کنید قسمت سفید رنگ را رنده نکنید زیرا باعث تلخ شدن کیک می شود.
- پیش از خارج کردن از فر حتما با خلال دندان کیک را چک کنید.
- برای فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج شکلاتی
- تخم مرغ 3 عدد درشت
- شکر 200 گرم
- آرد 220 گرم
- روغن مایع 225 گرم
- بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری
- شکلات تخته ای رنده شده 130 گرم
- هویج رنده شده 300 گرم
- عسل 75 تا 100 گرم
طرز تهیه کیک هویج شکلاتی
- قالب مستطیل شکل با عمق حداکثر 6 سانت و ابعاد 25 در 35 سانت را با کمی کره چرب کنید و سپس آرد سوخاری را در قالب ریخته و قالب را آرام تکان دهید تا آرد سوخاری به تمام سطح قالب کیک و دیواره های آن بچسبد.اگر از قالب گرد یا میان تهی با عمقی بیشتر استفاده می کنید، دقت کنید که کیک مدت زمان بیشتری را برای پخت احتیاج خواهد داشت.
- فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- تخم مرغ ها و شکر را در یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و رنگ تخم مرغ ها روشن شده و حالت کرم مانند به خود بگیرند.
- روغن را به تخم مرغ ها اضافه کنید و فقط در حدی که مخلوط شوند، هم بزنید.
- آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و پودر دارچین را با هم حسابی مخلوط کنید و سپس این مخلوط را به مواد تخم مرغ و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- شکلات رنده شده را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- در آخر هویج رنده شده و عسل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مواد را در قالب از قبل آماده شده ریخته و اگر قالب شما کم عمق و مستطیلی است، آنرا به مدت 20 تا 25 دقیقه و اگر قالب عمیق و گرد است، به مدت 45 دقیقه آن را روی پنجره وسط فر قرار دهید تا کیک بپزد.
- دقت کنید که در مدت پخت کیک نباید در فر را باز کرد چون پف کیک می خوابد. این کیک بافتی نرم و کمی خیس دارد. ولی برای پخت کیک، همین زمان کافی است. می توانید 3-4 دقیقه نیز بعد از پخت کیک از بالای فر با گریل و درجه ملایم، به کیک حرارت دهید تا روی آن نیز کمی برشته شود.در صورت تمایل می توانید این کیک را با خامه زده شده تزیین کرده و روی آن مارمالاد هویج بدون شربت، قرار دهید. نوش جان
طرز تهیه کیک شنی دریایی
