کیک حلوا یکی از انواع کیک های خوشمزه و جدید ایرانی است که معمولا برای پذیرایی تهیه می شود. روش تهیه این کیک شباهت زیادی به بیسکو حلوا دارد، به این صورت که در بیسکو حلوا، حلوا را با قیف یا قالب روی بیسکوییت قرار می دهیم، اما در این روش حلوا را بر روی کیکی که خودمان تهیه کرده ایم قرار می دهیم. در این روش ما می توانیم کیک را به صورت یک تکه درست کنیم و مانند کیک تولد آنرا با حلوا تزیین کنیم . کیک حلوا فوق العاده شیک و مجلسی است و برای سفره های مراسم های مذهبی و یا پذیرایی برای مراسم های ختم یک گزینه بسیار مناسب است، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک حلوا زعفرانی
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد قنادی ۲.۵ پیمانه
- شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
- شیر ۲/۳ پیمانه
- گلاب ۱/۳ پیمانه
- روغن مایع ۲/۳ پیمانه
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- پودر هل ۱/۴ ق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- زعفران غلیظ ۲ ق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه شربت کیک حلوا زعفرانی
- شکر ۱/۳ پیمانه
- آب و گلاب ۱/۳ پیمانه
- زعفران نوک ق چای خوری
طرز تهیه کیک حلوا زعفرانی
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و با کمک پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا روشن شود. زعفران را ساییده و به همراه چند قطع یخ دم بگذارید تا خوش رنگ و غلیظ شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و بعد الک کنید.
در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر و پودر هل به مدت ۷ دقیقه هم بزنیدتا کشدار و غلیظ شود. در ادامه گلاب و شیر و روغن مایع را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه هم بزنید. در ادامه مخلوط آرد را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با دور کند هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود.
مواد را داخل یک قالب بریزید و به سطج بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود. قالب را در پنجره وسط فر قرار دهید و برای ۶۰ الی ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا پخته شود. می توانید بدون فر نیز این کیک را بپزید. برای پخت بدون فر قابلمه را چرب کنید و مواد را داخل قابلمه بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا کیک پخته شود.
برای تهیه شربت همه مواد را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس از روی بردارید و صبر کنید تا خنک شود و بعد شربت را روی کیک بریزید تا خیس شود. حلوای مورد نظر را داخل قیف ریخته و روی کیک حلوا را شکوفه بزنید. کیک حلوا را برای ۵ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک حلوا زعفرانی
- حلوا باید داغ باشد تا بتوانید شکوفه بزنید.
- می توانید روی کیک سوراخ های ایجاد کنید و بعد شربت را بریزید.
- برای تزیین می توانید از خلال بادام و گل محمدی استفاده کنید.
طرز تهیه کیک زعفرانی خیس لذیذ
