کیک خیس زعفرانی، یک کیک فوق العاده خوش طعم، خوش عطر و خوشمزه است که دارای بافت نرمی بوده و مورد علاقه بسیاری از افراد می باشد. از این رو در این مطلب از شیرینی و کیک، قصد داریم دستور تهیه کیک خیس زعفرانی را آموزش دهیم، برای یادگیری این دسر خوشمزه در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم برای تهیه کیک زعفرانی خیس
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد ۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- روغن ۱ پیمانه
- ماست شیرین ۱ پیمانه
- پودر هل ۱ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱/۲ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- زعفران به مقدار لازم
- پودر نارگیل برای تزئین به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت کیک زعفرانی خیس
- شکر ۱/۳ پیمانه
- آب پیمانه
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- پودر هل ۱ ق مربا خوری
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه کیک زعفرانی خیس
ابتدا تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. زعفران را بسابید تا خوش رنگ شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا گرم شود. برای پخت بدون فر نیز یک تابه دو طرفه یا قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
در ادامه تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه ریخته و به همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. حتما در حین هم زدن دور گیری کنید تا تخم مرغ ها خوب هم بخورد و بوی زهم آن گرفته شود. در ادامه روغن و ماست را به ترتیب اضافه کنید و مواد را در مخلوط شدن هم بزنید.
در ادامه باید زعفران دم کرده را به مقدار دلخواه اضافه کنید و بعد مخلوط آرد را طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک خوب مواد را هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود. حالا مایه کیک را داخل قابلمه بریزید و آن را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود.
نکات مهم کیک زعفرانی خیس
- یکی از نکات مهم در پخت انواع کیک ها ازجمله کیک خیس زعفرانی این است که برای کیفیت بهتر بافت کیک باید موادی مانند شیر، تخم مرغ و کره یا روغن را حداقل نیم ساعت از قبل از درست کردن، خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
- برای پخت کیک خیس زعفرانی حتماً به خاطر داشته باشید که ارتفاع مواد در قالب یا قابلمه نباید خیلی زیاد باشد زیرا در این صورت شربت خوب به خورد مواد کیک نمی رود و ممکن است به بخش هایی از کیک نرسد.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی شکلاتی
2 سال پیش