کیک موکا یکی از کیک های بسیار خوشمزه و پرطرفدار برای دوستداران شکلات است اگر تا به حال این کیک را نخورده باشید احتمالا این سوال برایتان ایجاد شده که موکا چیست؟ موکا ترکیب دو طعم قهوه و شکلات است که در کنار هم بسیار خوشمزه و دلپذیر است در واقع قهوه طعم شکلات را موقع پخت کیک قوی تر می کند و یک جورایی می توان گفت که شما یک کیک شکلاتی با شیرینی متعادل تری دارید. اگر دوست دارید با طرز تهیه این کیک خوشمزه آشنا شوید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک اسفنجی موکا
- آرد ۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- کره ۲۰۰ گرم
- شیر ولرم ۱ لیوان
- پودر نسکافه ۲ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۳ عدد
- بکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
- نمک ۱ پنس
مواد لازم برای سس موکای کیک موکا
- کره ۲۰۰ کره
- آرد ۵ قاشق غذا خوری
- خامه صبحانه نصف پاکت
- شیر نصف لیوان
- شکر ۱ لیوان
- پودر نسکافه ۴ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه و آماده سازی سس موکا
ابتدا در یک ظرف مناسب شیر را به همراه آرد الک شده مخلوط کنید و پودر کاکائو و خامه را به مخلوط آرد و شیر اضافه نمائید.سس موکا را بر روی حرارت گذاشته و مرتب با مفتول دستی هم بزنید تا سس موکا قوام بیاید.با همزن برقی شکر و پودر نسکافه را به همراه کره هم بزنید. بعد از اینکه سس موکا را از روی حرارت برداشته اید ترکیب کره و پودر نسکافه و شکر را به سس داغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد سس موکا باهم ترکیب شود و همینطور که هم میزنید باعث خنک شدن سس موکا هم می شود.
طرز تهیه کیک موکا کافی شاپی با سس موکا مخصوص
کره به دمای محیط رسیده را به همراه شکر به کمک همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود.تخم مرغ ها را بدون نیاز به جدا سازی، یکی یکی به ترکیب کره و شکر اضافه نمائید و هر کدام از تخم مرغ ها را حدود ۲ دقیقه بزنید و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه نمائید.تمامی مواد خشک که شامل آرد سفید، پودر نسکافه و کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را همه را باهم ۳ مرتبه الک کنید. ابتدا با شیر مخلوط کنید و بعد به مایع تخم مرغی اضافه کنید. تا مایع کیک موکا کامل شود. به مدت ۲ دقیقه خوب با همزن هم بزنید.
کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایۀ کیک را در قالب بریزید. به مدت تقریبی ۳۰-۴۰ دقیقه با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد در فری که از قبل گرم شده بگذارید. پس از گذشت مدت زمان پخت، کیک موکا آماده شده و باید سس موکا را آماده کنیم. کف قالب را با کمک روغن مایع چرب کنید و آرد پاشی کنید و یا از کاغذ روغنی کمک بیگیرید. سپس مایع کیک موکا را به داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد زمان دهید تا کیک موکا پخته شود و بعد از پخته شدن قالب را از فر در بیاورید و زمان دهید به مدت ۵-۱۰ دقیقه که کیک موکا سرد شود و از قالب جدا شود. کیک موکا را از قالب در بیاورید و بر روی توری زمان دهید تا کاملا سرد شود.پس از اینکه کیک موکا و همینطور سس موکایی که آماده کرده ایم هر دو با هم هم دما شدند، سس موکا را بر روی کیک برزید و در یخچال قرار دهید تا سس موکا خودش را بگیرد و به همراه یک فنجان چای و یا قهوه کیک موکای آماده شده را نوش جان بفرمائید.
نکات مهم و کمک کننده در تهیه کیک موکا
- برای آماده سازی مواد تخم مرغی حتما از همزن برقی استفاده کنید. برای آماده سازی مواد تخم مرغی حتما از همزن برقی کمک بگیرید.
- فر باید از قبل گرم شده باشد و بعد قالب را در داخل فر بگذارید. در غیر اینصورت کیک درست عمل نمی آید.
- در استفاده از بیکینگ پودر دقت فرمائید. زیرا استفاده بیش از حد از آن طعم کیک را خراب می کند.
- این مقدار اندازه جزء دستور اصلی کیک موکا می باشد ولی شما با توجه به مقدار اندازه ای که در منزل دارید می توانید تغییر دهید. این مقدار دستور کیک موکا مناسب برای یک قالب متوسط ۲۵-۳۰ سانتی متری می باشد و شما بنا به اندازه قلبتان می توانید اندازه ها را تغییر دهید.
- برای کم یا زیاد کردن اندازه ها از تخم مرغ استفاده کنید به صورتی که هر ۳ عدد تخم مرغ مناسب برای ۱ لیوان آرد می باشد.
طرز تهیه کیک ساده ترکی (کیک مادر)
