مواد اولیه دم دستی و ساده این کیک، ممکن است خیال درست کردنش را از سرتان بیرون کند. اما باور کنید با همین دستور تهیه ساده، می توانید کیک بی نظیری را آماده کنید. کیک زردآلو هم مثل شیرینی مربایی یکی از شیرینی های سنتی آلمان است. این کیک که با زردآلوی تازه درست می شود، در کنار یک فنجان چای گرم، عصرانه فوق العاده ای است که بعید است بتوانید از آن صرف نظر کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک زرد آلو
- زرد آلو 500 گرم
- آرد 2 پیمانه
- کره 200 گرم
- شکر 2 پیمانه
- تخم مرغ 5 عدد
- ماست 1 پیمانه
- بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- وانیل خالص 1/8 قاشق چایخوری
- نمک 1/8 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک زرد آلو
- هسته زرد آلو ها را جدا کنید. زرد آلوهای دو نیم شده را در تابه و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب آن کشیده شود.
- کره، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرم رنگ شود.
- تخم مرغ هار را یک به یک بیافزایید و پس از افزودن هریک 30 ثانیه هم بزنید.
- ماست و نمک را در این مرحله به مایه تخم مرغی اضافه کنید.
- ترکیب آرد و بیکینگ پودر الک شده را با مواد قبل مخلوط کنید و هم بزنید تا مایه کیک زرد آلو کاملا یکدست شود.
- نیمی از مایه کیک زردآلو را در قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی کرده اید بریزید و نیمی از زردآلوهای پخته شده را روی آن قرار دهید. و باقی مایه کیک را روی آن بریزید و با لیسک صاف کنید.زردآلوهای باقی مانده را روی مایه کیک قرار دهید.
- قالب را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید تا به خوبی بپزد.(برای اطمینان از پخت کیک پس از 40 دقیقه خلال دندان یا چنگال را در وسط کیک فرو ببرید اگر خلال دندانِ خارج شده تمیز بود و مایه کیک به آن نچسبیده بود یعنی کیک زردآلو آماده است اگر نه اجازه دهید چند دقیقه دیگر بپزد تا زمان پخت کامل شود.
نکات کلیدی در تهیه کیک زردآلو
- برای فرهای برقی و توستر ۲۰ درجه دما را بهتر است کمتر تنظیم کنیم.
- اگر از قالب گرد استفاده کنید زمان پخت طولانی تر می شود.
- بعد از خنک شدن می توانید برای تزئین کیک کمی زردآلو روی کیک بپاشید.
- میزان شکر را می توانید تا ۱/۳ پیمانه کاهش دهید.
- از مارگارین نیز بجای کره استفاده کنید.
خواص زردآلو
طبع زردآلو سرد و تر است و نوع شیرین آن کمی گرم می باشد. برخی از مهم ترین خواص درمانی زردآلو عبارتند از:
- زردآلو حاوی آنتی اکسیدان های فراوان بوده و دارای خاصیت ضد سرطانی بسیار بالایی است.
- زردآلو سرشار از ویتامین A است که به رشد اطفال کمک کرده و باعث تقویت بینایی در آن ها می شود.
- زردآلو دارای خواص بسیاری برای سلامت پوست است. استفاده از ماسک زردآلو برای رفع چروک، افزایش رطوبت و نرمی پوست های خیلی خشک بسیار موثر بوده و لطیف کننده پوست صورت و گردن می باشد.
- خیس کرده برگه زردآلـو صفرا آور و ملین است، و برای درمان یبوست مفید می باشد.
- یکی از خواص زردآلو رفع بد بویی دهان است، همچنین وجود فلوئور در زردآلو از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.
- خوردن زردآلو آرام بخش بوده و مصرف آن به کسانی که فعالیت فکری زیاد دارند، توصیه می گردد.
- یکی دیگر از خواص زردآلو کمک به حفظ سلامت چشم ها است. زردآلو سرشار از ویتامین آ بوده و خوردن آن برای درمان شب کوری بسیار مفید است.
- زرد آلو یکی از میوه های مفید برای کاهش LDL یا کلسترول بد خون است و افراد با مصرف منظم این میوه می توانند سلامت قلب خود را تامین کرده، کمتر دچار ریسک ابتلا به بیماری های قلبی عروقی شوند.
- در عین حال مصرف زردآلو باعث افزایش سطح HDL خون نیز می شود که همان کلسترول خوب خون است و به این ترتیب سلامت بدن را حفظ می کند.
- از دیگر خواص زردآلو کمک به کنترل فشار خون بالا به دلیل داشتن مقادیر زیاد پتاسیم است، از همین رو میوه ای مفید برای بیماران مبتلا به فشار خون می باشد.
- مصرف زردآلو به دلیل دارا بودن ویتامین C و نیز آهن می تواند باعث درمان مشکل کم خونی در افراد شود.
- زردآلو به علت دارا بودن ویتامین B برای درمان بیماری های عصبی، روحی و روانی، خستگی، بی خوابی و فراموشی مفید است. زردآلوی رسیده به علت دارا بودن ویتامین های گروه B برای درمان بیماری های عصبی و روحی ، بی خوابی، خستگی شدید، گیجی، فراموشی و … مفید است.
- شما می توانید التهاب معده تان را با خوردن زردآلو کاهش دهید؛ البته توجه داشته باشید که زردآلو میوه ای نفخ آور است و از طرف دیگر خوردن مغز هسته آن، نفخ را از بین می برد؛ پس میوه را همراه با مغز هسته اش بخورید.
- زردآلو هایی که رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاکاروتن بیشتری هستند. مواد غذایی حاوی بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بیماری های قلبی، سکته، آب مروارید و بعضی سرطان ها می شوند.
- زردآلو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک، برای درد مفاصل و روماتیسم مفید است.
طرز تهیه کیک گلاب خوشمزه
