ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه چای چورگی لذیذ

  جمعه، 10 اردیبهشت 1400   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه چای چورگی لذیذ
چای چورک یا چوره‌گی یکی از شیرینی‌های سنتی شهر زنجان است که در ادامه‌ی غذا نگری و معرفی غذاها و شیرینی‌های سنتی استان زنجان به معرفی آن می‌پردازیم. چورک به زبان ترکی به معنی نان است به همین دلیل چای چورک یا همان چای چورگی به معنی نان چایی هست. این شیرینی ظاهری ساده و بیضی‌شکل دارد و روی آن با چند خط موازی و کمی کنجد یا خرفه تزیین شده است.

چای چورکی یا نان چای یکی از انواع شیرینی های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه که از شیرینی های قدیمی و سنتی شهر زنجان است، نام این شیرینی به زبان ترکی چای چورکی است که معنی فارسی آن نای چای می شود. این شیرینی خوشمزه معمولا به همراه نوشیدنی های داغ مثل چای سرو می شود و به عنوان یک شیرینی ساده و خوشمزه به راحتی می توانیم آنرا در منزل تهیه کنیم. یکی دیگر از حُسن های این شیرینی این است که می توانیم آنرا به مدت طولانی نگهداری کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد اولیه برای تهیه چای چورگی

  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شکر ۲۳۰ گرم
  • شیر ۱/۲ پیمانه
  • آرد سفید ۴ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
  • خمیر مایع ۱ قاشق چایخوری
  • پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
  • گلاب ۲ قاشق غذا خوری
  • کنجد به میزان لازم
  • ۱ عدد زرده تخم مرغ
  • ۱ قاشق زعفران دم کرده غلیط برای رومال شیرینی

طرز تهیه چای چورگی

مرحله اول تهیه نان چورگی:

شکر، تخم مرغ، پودر هل را با همزن می زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس شیر، گلاب، روغن را افزوده تا یکدست شدن مواد مخلوط می کنیم.

 چای چورگی

مرحله دوم تهیه چای چورگی:

در این مواد خشک شامل آرد، بیکبنگ پودر و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد مواد مایه اضافه می کنیم ورز می دهیم تا خمیری منسجم بدست آید و به دستتان نچسبد.حالا کیسه ای را چرب کرده خمیر را داخل آن می اندازیم و اجازه دهید تا ۱ ساعت استراحت کند.

مرحله سوم تهیه نان چورگی:

بعد از سپری شدن زمان استراحت خمیر گلوله های کوچکی از خمیر برداشته و به شکل بیضی های منظم درآوردید و با وردنه به قطر ۰/۵ تا ۱ سانتی متر باز کنید و داخل سینی که چرب شده و کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله ۱ سانتی متر می چینیم روی شیرینی را با قلموی آشپزی از مواد رومال زده و با چنگال خط های عمودی ایجاد کنید.

مرحله چهارم تهیه چای چورگی:

فر را در دمای ۱۹۰ در جه سانی گراد گرم شده می گذاریم و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم. بعد از گذشت این زمان تست می کنیم اگر پخته بود از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود سپس داخل ظرف در بسته به مدت ۱ هفته می توانید نگهداری کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه چای چورک

  • خمیر چای چورگی نیازی به ورز دادن زیاد ندارد. در صورت ورز دادن بیش از حد خمیر به روغن می افتد.
  • سفت یا شل بودن خمیر باید به اندازه ای باشد که به دست نچسبد. در صورت شل بودن خمیر، کمی آرد به آن اضافه کنید.
  • این خمیر پف ندارد و استراحت خمیر صرفا برای انسجام مواد آن است.
  • عرض خمیرها را پهن نکنید زیرا خمیرهای شیرینی بعد از پخت پف کرده و فرم خود را از دست خواهند داد.
  • با این مقدار مواد اولیه حدود ۱۲ عدد نان چای خواهید داشت.
دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (534 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (258 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (232 نظر) الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (107 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (95 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (61 نظر) عرض ارادت فریبا نادری به امام خمینی(ره): مرد بزرگ جایت خالی است در میان مردمان سرزمینِ نور؛ ممنون که این انقلاب رو برایمان رقم زدی+ عکس (60 نظر) تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی! (59 نظر) علی دایی در واکنش به تقلید صدایش در مراسم استقلالی‌ها: در گذشته پادشاهان دلقک‌هایی داشتند که وظیفه‌شان تقلید صدا و خنداندن مردم بود+عکس (54 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (52 نظر) تعجب بازیگر مطرح ترکیه با دیدن خونه زندگیِ شاه‌نشین پوریا پورسرخ، آرش سریال کیمیا+ ویدیو/ میزبانی درجه یک در خانه‌ای درجه یک👌 (46 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (44 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر) هانده ارچل؟ مرسی ما خودمون نرگس محمدی داریم/ نگاهی به استایل پوشیده نرگس محمدی در پاییز و زمستان (35 نظر) شیلا خداداد: موهامو رنگ نمیکنم چون همینجوری و نچرال بودن رو دوست دارم؛ وقتی عروسی برم لاک میزنم و برمیگردم پاک میکنم+ ویدیو (35 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
مشاغل جذاب و پرطرفدار در بین زنان ایرانی؛ شما برای ما بنویسید خانه‌دار هستید یا شاغل؟
ادعای قابل توجه رئیس فدراسیون فوتبال؛ ایران رتبه اول را از ژاپن پس گرفت/آیا ایران در رتبه اول تیم های آسیایی قرار گرفت؟!
مشاور ارشد رهبر معظم انقلاب: ایران در حال آماده‌سازی پاسخ به اسرائیل است
فال شمع روزانه امروز دوشنبه 5 آذر 1403
فال قهوه با نشان روز دوشنبه 5 آذر ماه 1403
استقلال با اسم رونالدو مهاجم می‌گیرد/النصر فرصتی استثنایی برای نیم فصل
فال روزانه امروز دوشنبه 5 آذر ماه 1403
فال ابجد روزانه دوشنبه 5 آذر 1403
به بهانه رشد انفجاری بیت کوین؛ آیا الان زمان سرمایه‌گذاری در ملکه ارزهای دیجیتال است؟
فال انبیاء روزانه دوشنبه 5 آذر 1403
فال حافظ با تفسیر امروز دوشنبه 5 آذر 1403 + فیلم
گوشت شترمرغ ارزانترین گوشت قرمز گرم در بازار: کیلویی 397 هزار تومان!
روش جدید کلاهبرداری با ترفند مهاجرت به کانادا
در گوشی غرق می‌شوید و کنترل زمان را از دست می‌دهید؟ اندروید به کمک شما می‌آید
آمار رسمی ضرر و زیان فیلترینگ به کسب و کارها بالاخره اعلام شد/ ضرر و زیان به 50 هزار میلیارد تومان رسید
منتخب روز   
حضور بی شرمانه احسان کرمی و برزو ارجمند در عروسی مختلط ساسی مانکن به بهانه پاشیدن نمک روی زخم آبادانی ها+عکس واضح وام 680 میلیارد تومانی آقای مدیرعامل از بانک خودش! نگاهی به چیدمان سنتی و شیک اتاق پذیرایی مسعود کیمیایی، کارگردان خائن‌کشی و برنده تندیس حافظ/ خودنمایی مبلمان چرمی و تابلوهای زیبای نقاشی ایده ست کردن ست چهارخانه‌ پاییزی با این بازیگران مشهور ایرانی / از الناز شاکردوست تا پریناز ایزدیار و سمیرا حسن پور + عکس (فیلم) توضیح قالیباف درباره توئیت عضو دفتر رهبر انقلاب / من از قبل در جریان بودم ... نگاهی به استایل پاییزی 4 زوج‌ جذاب سینمای ایران در جشن حافظ 1403/ از ست چرمی المیرا دهقانی و همسرش تا کت بته جقه‌ی سمانه پاکدل و استایل همیشه ترند سحر ولدبیگی اگر این کار را انجام دهید، 50 میلیون تومان پاداش نقدی از دولت می‌گیرید! جریمه سنگین قهرمان سرشناس به خاطر دست درازی به یک زن 5 منطقه گردشگری پاییزی اطراف تبریز/ جون میدن واسه گرفتن عکسهای جذاب پاییزی قتل در پارک قیطریه بخاطر متلک انداختن به نامزد مقتول مهران مدیری: بدترین 4 سال زندگیم حتی پول نان و پنیر نداشتم! پسرم فرهاد از گرسنگی بیهوش شد/عین جنازه شده بودم عوضش الان بادیگارد دارم+فیلم حضور پرانرژی قهرمانان جوکر، ناهید مسلمی و عمو رشید در وی‌آی‌پی کنسرت سهراب پاکزاد/ یویو گفتن ناهید مسلمی رو وسط کنسرت از دست ندید👌