چایی با عطر زعفران یک چای گیاهی است که از رشته های خشک شده و قرمز رنگ گل زعفران که از خانواده زنبق است تهیه می شود. زعفران یکی از گران ترین ادویه های موجود در جهان است. این چای، به شکل سنتی، کافئین ندارد. با این حال، چای های کیسه ای تجاری زعفرانی معمولاً ترکیبی از زعفران، چای سیاه و اسانس های مختلف هستند و کافئین زیادی با خود دارند. بنابر این توصیه می شود این نوع چایی را به روش سنتی تهیه و استفاده نمایید.
یکی از انواع مختلف چای که علاوه بر داشتن خاصیت دارویی، طعم فوق العاده ای دارد و باعث نشاط و شادابی انسان می شود، چایی زعفرانی می باشد.
ارزش تغذیه ای چایی با زعفران
رشته های زعفران ترکیبات بسیار ارزشمندی شامل آلفاکاروتن، بتاکاروتن،آنتوسیانین، زاکسانتین، ویتامین B و دیگر کاروتنوئیدها و آنتی اکسیدان ها را دارا هستند که باعث کاهش استرس و مبارزه با عفونت می شود. یک قاشق غذاخوری زعفران (حدود 2 گرم) حاوی 28 درصد از نیاز روزانه منگنزبدن و 3 درصد از نیاز روزانه ویتامین C است. وجود منگنز از تولید آنزیم و متابولیسم انرژی در بدن حمایت می کند و باعث تقویت استخوان ها و بهبود زخم ها می شود. . همچنین حاوی فیبرهای رژیمی، ویتامین B6، پتاسیم،منیزیم، ویتامین A، فسفر است. از آنجایی که تنهاحاوی 6کالری است برای هر رژیمی مناسب به نظر می آید.
شیر چای زعفران
- زمان آماده سازی 15 دقیقه
- مناسب برای 2 فنجان
مواد لازم
- شیر یا شیر نارگیل یا بادام: 1 و 2/1 لیوان
- آب: 1 لیوان
- چای رویبوس: 2 قاشق چای خوری (اختیاری)
- زعفران: نصف قاشق چای خوری
- هل: 3 عدد (اختیاری)
- شیرین کننده: 2 قاشق چای خوری عسل یا استویا برای طعم دهی.
طرز تهیه
- آب و هل را در یک ظرف کوچک روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.( هل اختیاری است)
- اجازه میدهیم تا دانه های هل 3 دقیقه بجوشد.
- شعله را خاموش کنید و زعفران را به آب جوش اضافه نمایید و اجازه دهید 5 تا 8 دقیقه زعفران دم بکشد.
- بقیه مواد را به مخلوط زعفران و آب اضافه کنید و مجدد شعله را روشن کنید و اجازه دهید تا شیر گرم شود و اما نگذارید بجوشد.
- مخلوط چای را از صافی رد کنید و شیرین کننده مورد نظرتان را به آن اضافه نمایید.
چای سرد تابستانی زعفران (Saffron Iced Tea)
برای تهیه این سرد نوش تابستانی و خنک به چند ماده اولیه نیاز داریم، این نوشیدنی ریشه ایتالیایی دارد و برای پذیرایی یک عصر تابستانی انتخاب فوق العاده مناسبی هست.
- زمان آماده سازی 10 دقیقه
- مناسب برای 6 فنجان
مواد لازم
- چای رویبوس: 1 قاشق غذا خوری
- هلو: 1 عدد خرد شده
- ریحان: 5 برگ
- زعفران: 1 نیشگون (کمتر از نصف قاشق چای خوری)
- لیمو ترش تازه: 1 عدد
- شیرین کننده: 4 قاشق غذا خوری عسل، استویا، سکنجبین
- آب گرم: 3 لیوان
- آب سرد: 6 تا 8 لیوان
طرز تهیه
- ظرف بزرگی بردارید و آب گرم، چای رویبوس و زعفران را در آن بریزید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه با هم دم بکشند.
- بعد از گذشت 10 دقیقه چای را از صافی رد کنید تا تفاله های چای رویبوس از آن جدا شوند. عسل را به مخلوط چای اضافه کنید و ترکیب کنید تا حل شود، سپس یک عدد لیمو ترش تازه را به سرد نوش اضافه کنید.
- در یک پارچ بزرگ نصف هلو های خرد شده را به همراه برگ های ریحان بریزید و روی آن یخ اضافه کنید، سپس مخلوط چای سرد را به آن اضافه کنید. و سپس بقیه هلو های خرد شده را اضافه کنید و پارچ را با آب سرد و یخ اضافه پر کنید.
- می توانید همین الان با سرد نوش هلو و زعفران از میهمانان خود پذیرایی کنید و یا پارچ را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم هلو، ریحان و زعفران با هم به خوبی ترکیب شوند.
این سرد نوش خوش عطر و رنگ جلوه بسیار زیبایی هم دارد و برای پذیرایی از میهمانان یک عصر تابستانی بسیار مناسب است.
در مصرف چای زعفران چه نکاتی را رعایت کنیم؟
همانطور که خوردن برخی غذاها، نمی تواند مفید باشد، مصرف چای زعفران همان قدر که خوش عطر و طعم و مفید است اگر کنار برخی ادویه های گرم مصرف شود می تواند به ضرر بدن مخصوصا کبد تمام شود. ابتدا باید بدانید که طبع شما چگونه است.اگر طبع گرمی داشته باشید به ازای مصرف چیزهای گرم مثل دارچین و زعفران و غیره باید نوشیدنی ها و خوراکی های سرد را در برنامه خود داشته باشید.با توجه به آن چه گفته شد، سعی داشته باشید که ترکیبات زعفران و چای را با دیگر ادویه جات گرم مخلوط نکنید.درباره چای سبز نیز دقت داشته باشید که چای سبز بر خلاف چای سیاه طبیعتی گرم دارد که در صورتی که آن را به صورت چای سبز زعفران بنوشید باید مکمل های سردی که میل می کنید بیشتر و بیشتر باشد.بهتر است که با عطاری ها مشورت کنید و از سرد و گرم بودن ادویه ها مطلع شوید و سعی کنید که به نوعی آن ها را ترکیب کنید که طبیعتی ملایم و متعادل پیدا کنند. در چنین صورتی می توانید از نوشیدنی هایتان سودی عاید خود کنید و بدن تان را با آن ها تقویت کرده و بیماری های تان را رفع کنید.
