چیز کیک موزی یکی از دسر های خوشمزه و محبوب در سراسر دنیا می باشند جالب است بدانید در یونان قدیم از چیز کیک به عنوان منبع انرژی استفاده می شده و شواهدی وجود دارد که در ۷۷۶ سال قبل از میلاد ورزشکاران برای نیرو گرفتن از چیز کیک استفاده می کردند، تهیه چیز کیک در منزل بسیار آسان است و به دو روش با فر و یخچالی تهیه می شود. در آموزش امروز از روش دوم یعنی چیز کیک موزی یخچالی را به شما آموزش می دهیم تا اگر در منزل فر در دسترس نداشتید نگران نباشید زیرا امروز ما در ساعد نیوز چیز کیک یخچالی بسیار راحت را به شما یاد می دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای چیز کیک موز
- کراکر یا بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی: ۲۰۰ گرم
- کره آب شده: ۶۵ گرم
- پنیر خامه ای با دمای محیط: ۴۰۰ گرم
- خامه ۴۰۰ گرم
- شکر: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
- آب لیمو ترش: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- عصاره وانیل: نصف قاشق چای خوری
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق چای خوری
- ژله موز: ۱ بسته
طرز تهیه چیز کیک موز
در اولین مرحله از طرز تهیه چیزکیک یخچالی موز و ژله بدون فر باید بیسکویت ها را به وسیله میکسر کاملاً خرد کنید. سپس کره آب شده را به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا خمیری شکل شود. یک قالب مناسب چیزکیک با ارتفاع حدود ۲۰ سانتی متر انتخاب کنید. ترکیب کره و بیسکویت را خوب روی سطح قالب پخش کنید و مقداری کمی تا دیواره چیز کیک نیز فشار دهید. سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
در دومین مرحله از چیز کیک یخچالی موزی باید در یک کاسه پنیر خامه ای را با همزن برقی بزنید تا سبک و یک دست شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید و مواد را دوباره با همزن بزنید. بعد از ترکیب شکر و پنیر، حال نوبت اضافه کردن خامه صبحانه، آبلیمو و عصاره وانیل است. مواد را آن قدر با همزن بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و خامه یکدستی ایجاد شود.
در این مرحله از چیز کیک یخچالی فوری باید پودر ژلاتین را با آب جوش ترکیب کنید تا کاملاً در آب حل شود. سپس ژلاتین را به مواد پنیری چیزکیک اضافه کنید. مواد را دوباره با همزن بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. حالا قالب چیزکیک را از یخچال خارج کنید و لایه پنیری را به آرامی روی تمام سطح چیزکیک پخش کنید. با استفاده از لیسک سطح چیز کیک را کاملاً صاف کنید و برای حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا قسمت پنیری چیزکیک کاملاً خودش را بگیرد و سفت شود.
در مرحله چهارم از طرز تهیه چیزکیک یخچالی با پتی بور باید به سراغ لایه ژله ای روی چیزکیک برویم. برای درست کردن لایه ژلاتینی روی چیزکیک باید یک بسته پودر ژله موز را داخل یک کاسه بریزید. سپس ۱ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. کاسه را روی بخار کتری قرار دهید و مدام هم بزنید تا ژله کاملاً در آب حل شود و رنگ آن شفاف شود. در قدم بعدی یک لیوان آب سرد به ژله موز اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. بعد از اینکه ۳ ساعت گذشت و مطمئن شدید که قسمت پنیری چیز کیک خودش را گرفته، ژله موز را روی چیزکیک بریزید و دوباره قالب را برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود.
در انتها بعد از اینکه چیزکیک آماده شد برای تزئین می توانید موز ها را به صورت حلقه ای برش دهید و روی ژله بچینید.
نکات کلیدی برای تهیه چیز کیک موز یخچالی
- می توانید مواد را دو برابر کنید و در قالب بزرگتر تهیه کنید.
- اگر قالب کمربندی نداشتید داخل ظرف مورد نظرتون دو کیسه فریزر یا سلفون بکشیده به طوری که کیسه فریرز را از ظرف بیرون بیارید تا مانند دسته برای در آوردن چیز کیک به شما کمک کند.
- نیم ساعت مانده به سرو، چیز کیک را از یخچال خارج کنید تا کراست نرم شود و تمیز برش بخورد.
روش تهیه چیز کیک با ژله خرده شیشه
