کیک پنیر یا چیز کیک ریشه در دسر های یونانی دارد. چیز کیک آلبالو هم یکی از انواع چیز کیک هاست که به عنوان یک دسر خوشمزه و متفاوت سرو می شود. طرز تهیه چیز کیک آلبالو ساده است و در عین حال طعم و ظاهری بسیار خوب و جالب توجه دارد.
طرز تهیه چیز کیک یخچالی آلبالو با بیسکویت پتی بور
فصل تابستان است و چه چیزی بهتر از تهیه انواع دسر و شیرینی با یکی از محبوب ترین میوه های فصل که اتفاقا مانع از گرمازدگی هم می شود. چیز کیک آلبالو یخچالی با بیسکویت پتی بور از جمله محبوب ترین انواع چیز کیک به خصوص در فصل تابستان است.
مواد لازم برای چیز کیک یخچالی آلبالو
- بیسکوییت پتی بور ساده یا ساقه طلایی: یک و نیم بسته
- کره: ۱۰۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه: یک بسته
- پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
- خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
- پودر ژله آلبالو: یک و نیم بسته
- آب آلبالو: ۱/۳ لیوان
- آلبالو هسته گرفته یا مربا آلبالو: به میزان دلخواه برای تزیین
طرز تهیه چیز کیک یخچالی آلبالو
برای درست کردن چیز کیک آلبالو یخچالی با پتی بور ابتدا باید بیسکوییت ها را خرد کنید. بیسکویت ها را با دست خرد کنید و در غذاساز یا میکسر بریزید تا پودر شوند. کره را به روش بن ماری آب کنید که نسوزد و با بیسکویت ها خرد شده مخلوط کنید. برای تهیه چیز کیک باید قالب کمربندی داشته باشید (اگر قالب کمربندی ندارد از یک ظرف مناسب که قطر بالا و پایین یکسانی داشته باشد استفاده کنید و کف آن دو لایه سلفون بگذارید). مخلوط بیسکویت و کره را کف قالب بریزید و با ته قاشق یا کفگیر پلاستیکی خوب فشار بدهید تا تمام ذرات بیسکویت به هم بچسبند. ظرف قالبی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا مخلوط بیسکویت و کره خوب خودش را بگیرد. در این فاصله مواد داخل چیز کیک را آماده کنید. در یک ظرف مناسب کمی آب سرد بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و هم بزنید. وقتی که مخلوط آب و ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کرد، به روش بن ماری روی بخار این ترکیب را روان و نرم کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
پنیر را کمی هم بزنید تا نرم و یکدست شود. حالا خامه و آب آلبالو را به پنیر اضافه کنید. ژله آلبالو را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید. چند تکه یخ حبه ای داخل آن بیندازید و آن را کنار بگذارید.
حالا در دو مرحله ژلاتین خنک شده روی این مخلوط بریزید و دوباره در یخچال بگذارید تا تمام مواد سفت شوند و خودشان را بگیرند. بعد از یک ساعت چیز کیک را از یخچال بیرون بیاورید، ژله آلبالو را روی مایه پنیری آن بریزید و دوباره به مدت یک ساعت در یخچال گذارید. ( استفاده از ژله اختیاری است، به جای ژله فقط می توانید از آلبالو یا مربای آلبالو استفاده کنید). بعد از یک ساعت کیک را از یخچال بیرون بیاورید، به آرامی از قالب خارج کنید، در ظرف مناسب بگذارید و آن را سرو کنید. روی چیزکیک را با آلبالوهای تازه هسته گرفته تزیین کنید. پایه و اساس درست کردن چیز کیک آلبالو یخچالی به همین شکل است و شما به جای آلبالو می توانید از انواع میوه های فصل و در پودر ژله آن ها استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد چیز کیک آلبالو
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 60 دقیقه و زمان انتظار آن در حدود 90 دقیقه میباشد .
- چیز کیک آلبالو را می توانید در وعده میان وعده و دسر سرو کنید.
طرز تهیه چیز کیک نوتلا
