چیپس از جمله تنقلات پرطرفداری است که کمتر کسی به آن نه می گوید. اما حتی اگر طرفدار دوآتشه این خوراکی خوشمزه باشید، بعید است که هر روز سراغش بروید و بخاطر نگرانی از ضررهای احتمالی خوراکی های حاوی نگهدارنده و افزودنی ها، آن را به یکی از خوراکی های ثابت رژیم روزانه تان تبدیل کنید. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه چیپس خانگی و خوشمزه را آموزش دهیم؛ چیپسی که شاید همچنان در رده خوراکی های کم کالری جا نگیرد، اما زیاد کمتری را به بدن شما می رساند. با ما همراه باشید.
چیپس خانگی در فر
بی شک تهیه چیپس سیب زمینی خانگی در فر از سلامت بیشتری برخوردار است. چیپس های تهیه شده در فر کالری کمتری دارند. به عنوان مثال، 280 گرم از این چیپس تنها 115 کالری دارد، این در حالیست که همین مقدار چیپس سرخ شده حاوی 608 کالری است. همچنین، با استفاده از این دستورالعمل می توانید میزان سدیم چیپس را نیز کنترل کنید.
مواد لازم برای چیپس در فر
- سیب زمینی: 450 گرم (تمیز و برش داده شده به قطعات 3 میلی متری)
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه چیپس در فر
- فر را با دمای 232 درجه سانتی گراد گرم کنید و یک ورقه کاغذی بزرگ مخصوص پخت را با کمک اسپری آغشته به روغن کنید.
- در یک کاسه بزرگ، برش های سیب زمینی را به همراه روغن زیتون و نمک مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شوند. ورقه های سیب زمینی را به صورت یک لایه روی ورق پخت پخش کنید.
- برش های سیب زمینی را در فر قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که چیپس ها به رنگ طلایی بسیار روشن درآیند و ترد شوند. مراقب باشید که برش های سیب زمینی قهوه ای نشده و بیش از حد پخته نشوند.
- اجازه دهید چیپس ها کاملا خنک شوند. سپس آن را سرو و نوش جان کنید.
چیپس خانگی در روغن
تهیه این مدل چیپس سیب زمینی خانگی سرگرم کننده و آسان است. با توجه به عدم استفاده از مواد نگهدارنده، ماندگاری چیپس سیب زمینی خانگی کوتاه است، بنابراین بهتر است به محض پخت سرو شود. ضخامت چیپس ها می تواند به دلخواه شما کم و زیاد شود. همچنین، برای سرخ کردن چیپس ها می توانید از روغن زیتون استفاده کنید، زیرا چربی ترانس پایین تری دارد.
مواد لازم برای چیپس در روغن
- سیب زمینی: 4 عدد متوسط (پوست بکنید و خیلی نازک برش بزنید)
- نمک: 3 قاشق غذاخوری
- روغن: یک لیتر (برای سرخ کردن عمیق)
طرز تهیه چیپس در روغن
- ورقه های سیب زمینی را درون یک کاسه بزرگ آب سرد قرار دهید. آن ها را بشویید و آبکشی کنید، سپس ظرف را دوباره با آب پر کرده و نمک را اضافه کنید. بگذارید سیب زمینی حداقل 30 دقیقه در آب نمک خیس بخورد. بعد سیب زمینی ها را آبکش کنید، سپس آن ها را بشویید و برای بار دوم آب سیب زمینی ها را تخلیه کنید.
- روغن را در یک سرخ کن عمیق تا 365 درجه فارنهایت (185 درجه سانتی گراد) گرم کنید (می توانید از یک قابلمه یا تابه عمیق نیز استفاده کنید). برش های سیب زمینی را به صورت دسته های کوچک سرخ کنید. پس از طلایی شدن، آن ها را روی حوله های کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها خارج شود. در نهایت، با می توانید با پاشیدن نمک بیشتر روی چیپس ها، آن ها را نمکی تر کنید.
چیپس خانگی در ماکروفر
شما می توانید به راحتی با استفاده از مایکروویو خود چیپس سیب زمینی درست کنید. یک جایگزین خوشمزه و آسان برای چیپس های سوپرمارکتی.
مواد لازم برای چیپس در ماکروفر
- روغن گیاهی: 1 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: 1 عدد (پوست کنده و در برش های بسیار نازک)
- نمک: 1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه چیپس در ماکروفر
- روغن نباتی را در یک کیسه پلاستیکی بریزید. برش های سیب زمینی را داخل کیسه بریزید و تکان دهید تا کاملا آغشته به روغن شوند.
- یک بشقاب یا ظرف مناسب را انتخاب کرده و سطح آن را به کمک اسپری پخت و پز به روغن آغشته کنید. برش های سیب زمینی را به صورت یک لایه داخل ظرف بچینید.
- سیب زمینی ها را در ماکروفر به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهو ای شوند، حرارت دهید (اگر قهوه ای نشود، بافت تردی پیدا نمی کنند). زمان مورد نیاز، بسته به قدرت ماکروفر شما متفاوت خواهد بود. چیپس ها را از بشقاب داخل ظرف دیگری ریخته و با نمک (یا سایر ادویه ها) مزه دار کنید. بگذارید خنک شوند. این کار را با برش های سیب زمینی باقیمانده نیز تکرار کنید. برای پخت سایر سیب زمینی ها نیازی به روغن کاری مجدد ظرف نیست.
چیپس سیب زمینی فنری
به جای خرید چیپس های پرنمک و چرب می توانید چیپس های سیب زمینی سالم تری را روی سیخ های چوبی درست کنید. وقتی عادت کردید مارپیچ های سیب زمینی را به سیخ بکشید، این کار هم برایتان ساده می شود و هم لذت بخش.
مواد لازم برای چیپس سیب زمینی فنری
- سیب زمینی: 4 عدد (پوست کنده)
- سیخ چوبی: 4 عدد
- نمک: 1/2 قاشق چای خوری
- فلفل: 1/4 قاشق چای خوری
- کره: 50 گرم (ذوب شده)
- پودر سیر: 1 قاشق چای خوری
- پنیر پارمزان: 50 گرم
طرز تهیه چیپس سیب زمینی فنری
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) گرم کنید.
- سیخ های چوبی را حدود 10 دقیقه داخل آب قرار دهید. در مرحله بعد، هر سیخ را از یک سر سیب زمینی به داخل فرو کرده و به آهستگی از سر دیگر آن خارج کنید.
- با استفاده از چاقو، از ابتدای سیب زمینی تا انتهای آن را در جهت عقربه های ساعت و به صورت ممتد برش دهید. بعد برش ها را از هم باز کنید تا حالت فنری به خود بگیرند.
- می توانید سیب زمینی را داخل روغن و درون تابه به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
- برای پخت سیب زمینی ها داخل فر، ابتدا ظرف مخصوص فرتان را انتخاب کنید. سپس به کمک فرچه یا قاشق کمی روغن یا کره روی سیب زمینی ها بمالید. بعد نمک، فلفل و مقداری ادویه روی آن بپاشید.
- در این مرحله، سیب زمینی ها را به اندازه 30 تا 40 دقیقه در پنجره وسط فر قرار دهید تا زمانی که طلایی رنگ شوند. بعد از پخته شدن کامل سیب زمینی ها، آن ها را بیرون آورده و کمی پنیر پارمزان رویشان بریزید و سرو کنید.
نکات مهم و فوت و فن های تهیه چیپس خانگی
- برای اینکه چیپس لیمو یا سرکه داشته باشید کافیه قبل از پخت سیب زمینی را در هر کدام که مایل هستید بخوابانید و مزه دار کنید و بعد سرخ کنید.
- چیپس خانگی را در کنار دیپ ها سرو کنید بسیار لذیذ و یک وعده غذایی کامل می شوند.
- اگر مایل بودید با ادویه های مختلف مزه دار کنید همان لحظه که از داخل روغن درآوردید داخل کاسه ای ریخته ادویه مورد نظر مثل فلفل، پودر سیر، پودر کچاب را اضافه و مخلوط کرده و بعد روی کاغذ روغن گیر بگذارید. این کار را سریع انجام دهید تا چیپس نرم نشود.
طرز تهیه دسر لوکومادس
