اگر عاشق شکلات هستید اما فکر می کنید برنامه غذایی تان اجازه نمی دهد سمت این غذا بروید باید بگویم اشتباه فکر می کنید! برنامه غذایی متعادل نباید باعث شود احساس محرومیت کنید، و از آنجا که ما همیشه به فکر شما هستیم دستور غذایی دلچسبی را می خواهیم به شما آموزش دهیم تا با آن میل به شکلات خود را رفع کنید. راز خوشمزه و خوش فرم شدن این شیرینی ها این است که بیش از حد پخته نشوند. برای این کار در حالی که هنوز کامل پخته نشده اند سینی را از فر بیرون بکشید.
مواد لازم برای تهیه کوکی دبل چاکلت
- کره ۱۰۰ گرم
- شکر سفید ۱/۲ پیمانه
- شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
- آرد شیرینی پزی ۱ و ۱/۳ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- شکلات چیپسی ۱/۲ پیمانه
- شکلات تخته ای رنده شده ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه کوکی دبل چاکلت ترک دار خانگی
ابتدا کره نرم شده و آب شده را داخل کاسه ریخته و با شکر سفید و قهوه ای مخلوط کنید سپس با همزن برقی یا دستی یا چنگال به مدت چند دقیقه هم بزنید تا مخلوط و یکدست شود و بوی خامی کره گرفته و شکر حل شود.
در ادامه تخم مرغ را به همراه پودر کاکائو و وانیل اضافه کنید و مجدد کمی هم بزنید تا مواد یکدست شود حالا در ادامه آرد و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و روی مواد الک کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط و آرد باز شود.
در ادامه مواد را می توانید برای چند ثانیه با دور کند همزن برای ۳۰ ثانیه هم بزنید و یا حتی با دست کمی ورز دهید حالا شکلات چیپسی را اضافه کنید و هم بزنید سپس شکلات تخته ای را رنده درشت یا ریز بزنید و به مواد اضافه کنید و در حدی که شکلات ها مخلوط شوند هم بزنید.
مواد را زیاد نباید ورز دهید وگرنه به روغن افتاده حالا با کمک اسکوپ از مواد کوکی برداشته و در دست گرد کنید و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته با فاصله از هم قرار دهید می توانید برای زیبایی کوکی چند عدد شکلات چیپسی روی کوکی ها قرار دهید حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۹ الی ۱۲ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا شیرینی پخته شود سپس از فر خارج کنید و اصلا به آن دست نزنید تا کاملا خنک شود سپس از روی کاغذ جدا کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کوکی دبل چاکلت
- به خاطر وجود کره کوکی بعد از پخت پهن می شود پس حتما با فاصله از هم قرار دهید.
- از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید تا رنگ خوبی داشته باشد.
- بعد از پخت کوکی ها را داخل پلاستیک قرار دهید تا سفت نشود.
- می توانید یک ق غذا خوری از آرد کم کنید و بجای آن پودر قهوه فوری بریزید.
مواد لازم برای کوکی دبل چاکلت روش دوم
- ارد سفید 150 گرم
- ارد برنج 100 گرم
- پودر کاکائو 30 گرم
- بکینگ پودر 1/8 قاشق چایخوری
- نمک یک پنس
- تخم مرغ 1 عدد
- پودر شکر 120 گرم
- کره 90 گرم
- شکلات صبحانه مقدار کافی
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکی دبل چاکلت روش دوم
ابتدا و برای شروع تهیه کوکی دبل چاکلت ، 90 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را همراه با 120 گرم پودر شکر (در صورت تمایل می توان از شکر قهوه ای نیز استفاده کرد) داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی برای مدت زمان تقریبی 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا حالت خامه ای و سبک پیدا کند و پوک شود.
در ادامه 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون آورده بودیم و هم دمای محیط شده بود را شکسته و ان را همراه با 1/4 قاشق چایخوری وانیل ( برای گرفتن بوی تخم مرغ) داخل مخلوط شکر و کره مرحله قبل می ریزیم و انها را با همزن برقی 2 دقیقه خوب هم می زنیم.
در ادامه 150 گرم آرد سفید و 100 گرم آرد برنج و یک پنس نمک و 1/8 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 30 گرم پودر کاکایو را داخل یک ظرف می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و 2 بار الک می کنیم.سپس مخلوط مواد ذکر شده را در 3 مرتبه و کم کم به مواد کوکی در مرحله قبل اضافه می کنیم و با قاشق و یا دور کند همزن برقی انها را مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. اکنون خمیر کوکی دبل چاکلت ما آماده است .پس خمیر اماده شده را داخل نایلون می گذاریم و ان را برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
در ادامه خمیر کوکی را بعد از نیم ساعت استراحت از یخچال بیرون آورده و از ان چونه هایی به اندازه گردو بر می داریم و با دست اول انها را گرد می کنیم و سپس خمیر را داخل کف دست باز می کنیم و در وسط ان کمی شکلات صبحانه قرار می دهیم و مجددا کوکی را گرد و دایره ای می کنیم.این کار را برای تمام خمیر انجام می دهیم.
در ادامه کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا کف ان را با روغن مایع چرب می کنیم .سپس کوکی های تهیه شده و گرد شده در مرحله قبل را با فاصله از هم در کف سینی فر می چینیم.سپس با چنگال روی سطح کوکی فشار می دهیم تا از حالت گردی خارج شده و کمی پخش شودو رد چنگال روی ان باقی بماند.سپس سینی را داخل فر که از ابتدای کار گرم کرده بودیم برای مدت 13 دقیقه الی 15 دقیقه داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و اماده شود.
در ادامه وقتی شیرینی پخت ، سینی شیرینی را از فر بیرون می آوریم و بعد از سرد شدن کوکی ها را از روی کاغذ روغنی برداشته و داخل ظرف مناسب قرار می دهیم ( کوکی بلافاصله که از فر بیرون می آید حالت ترد داشته ونباید ان را وقتی داغ است از روی کاغذ روغنی جدا کرد چون له می شود) و این کوکی شکلاتی مغز دار را برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا آن را برای پذیرایی از مهمانان در ایام خاص درست می کنیم.نوش جان
طرز تهیه کوکی هندوانه لذیذ
