کوکی کره ای یا بیسکویت کره ای شیرینی های خوشمزه‍ای هستند که با کره، آرد و شکر درست می شوند. این کوکی به خاطر بافتی که دارد جزو شیرینی های ترد دسته بندی می شود. خمیر این کوکی معمولا قبل از پخت در یخچال قرار داده می شود. کوکی کره ای پایه هیچ طعم دهنده ای ندارد ولی معمولا برای درست کردن آن از طعم دهنده هایی مثل وانیل، نارگیل، شکلات یا حتی دانه های شکر استفاده می شود.
کوکی کره ای چیست؟
کوکی کره ای یا بیسکویت کره ای شیرینی های خوشمزه‍ای هستند که با کره، آرد و شکر درست می شوند. این کوکی به خاطر بافتی که دارد جزو شیرینی های ترد دسته بندی می شود. این کوکی را به اشکال مختلفی آماده و پخته می شود. همچنین شما با استفاده از قیف و ماسوره می توانید خمیر کوکی کره ای را به اشکال متفاوت دربیاورید. در نقاط مختلف دنیا این کوکی در مناسبت های خاص پخته می شود، مثلا در اروپا و آمریکای شمالی معمولا در روزهای نزدیک کریسمس این کوکی طرفدار بیشتری دارد. در ایران هم این کوکی یکی از شیرینی های مناسب عید نوروز است.
این کوکی در اصل شیرینی مخصوص کشور دانمارک بوده و دانمارک برای سالیان طولانی صادر کننده این کوکی به آمریکا و آسیا بود. معمولا کوکی های صادراتی دانمارک به کشورهای دیگر در قوطی های فلزی بسته بندی می شدند که آن ها را از شیرینی های دیگر متمایز می کرد.
مواد لازم کوکی کره ای دانمارکی
- کره ۱ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- نمک ۱ پنس
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد قنادی ۲ پیمانه
طرز تهیه کوکی کره ای دانمارکی
کره وشکرراهم میزنیم تا نرم و پف دارشوند.بعد نمک، وانیل وتخم مرغ رااضافه کرده، حدود۱دقیقه هم میزنیم تاخوب ترکیب شوند. آرد را باالک کردن به مواد اضافه میکنیم، اول باهم زن بعد بالیسک مخلوط میکنیم. خمیر لطیفی که بدست آمده را درون قیف ریخته و به شکل حلقه روی کاغذ روغنی که درون سینی فر قرار داده ایم بافاصله میچینیم. ودرفری که ازقبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کرده ایم به مدت ۱۵تا۱۷دقیقه تا طلایی شدن زیر شیرینی ها میپزیم
مروری بر چند نکته برای داشتن بهترین کوکی کره ای دانمارکی
- از کره ی با کیفیت استفاده کنید
- می توانید به جای خمیر وانیل از همان میزان عصاره ی وانیل هم استفاده کنید
- من ماسوره ی Atego#827 را پیشنهاد میکنم،اما میتوانید از Wilton 1M هم استفاده کنید
- همچنین می توانید از قالب کوکی برای ایجاد اشکال مختلف استفاده کنید.
- قبل از خوردن یا قرار دادن کوکی ها در محفظه ی مورد نظر،اجازه دهید کاملا خنک شوند
- می توانید کوکی ها را در ظرف در بسته به مدت ۱هفته در یخچال و تا ۳ماه در فریزر نگه دارید
جدول ارزش غذایی کوکی کره ای دانمارکی
کالری ۸۳کیلوکالری. چربی ۵گرم. چربی اشباع ۳گرم. کلسترول ۱۸میلی گرم. سدیم ۱۸میلی گرم. پتاسیم ۱۰میلی گرم. کربوهیدرات ۸میلی گرم. قند ۲گرم. ویتامین A ۱۶۵درصد. کلسیم ۳درصد.
روش تهیه کوکی شکلاتی با نشاسته ذرت
