“کوکی زعفرانی” از شیرینی های خوشمزه شب عید می باشد که طرفداران زیادی دارد طرز تهیه این غذا را در ادامه این مطلب بخوانید.
مواد لازم برای کوکی زعفران و نارگیل
- کره ۲۰۰ گرم
- پودر شکر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذا خوری
- آرد سفید ۳.۵ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
- شکلات تخته ای سفید ۲۰۰ گرم
- پودر نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه کوکی زعفران و نارگیل
کره به دمای محیط رسیده و نرم شده و پودر شکر رو ۴ دقیقه با همزن بزنید تا پوک و حجیم شود. تخم مرغ و زعفران را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید سپس روغن مایع و پودر نارگیل را افزوده و کمی با همزن بزنید.
آرد و بیکینگ پودر که از قبل الک کرده اید کم کم افزوده ابتدا با قاشق و بعد با سر انگشتان به آرامی ورز دهید تا خمیر منسجم و جمع شود. از ورز دادن بیش از حد خودداری کنید اگر خمیر شل یا چسبتاک بود یکی دو قاشق آرد اصافه کنید.
نیم ساعت در دمای محیط(جای خنک) استراحت دهید سپس با دست شکل داده یا گرد کنید (به اندازه گردوی کوچک )و با فاصله در سینی فر بچینید در فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت تقریبی یک ربع بپزید.
بعد از خنک شدن در شکلات آب شده و سپس پودر نارگیل بزنید. نوش جان
مواد لازم برای کوکی زعفرانی
- پودر قند: نصف لیوان
- کره: ۱۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ: یک عدد
- زعفران دم کرده: غلیظ نصف قاشق چای خوری
- آرد: یک لیوان
طرز تهیه کوکی زعفرانی
ابتدا کره و پودرقند را با همدیگه هم بزنید تا اصطلاحا پوک شود. دقت کنید که کره نباید آب بشود (به دمای محیط برسد کافیست). سپس بهش زرده تخم مرغ و زعفران و آرد را به آنها اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا خمیر جمع شود. سپس آن را برای یک ساعت بگذارید توی یخچال. فر را برای دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. به اندازه نصف قاشق غذاخوری از مواد بردارید و آن را گلوله کنید و روی ش را با چنگال، مُهر یا هر وسیله ای که دوست دارید، شکل بدهید و سپس همگی را برای ۱۶ دقیقه در فر قرار دهید (با دمای ۱۸۰ درجه).کوکی شما آماده است! نوش جان!