کوکی زرشک یکی از کیک های خوشمزه است که با زرشک تهیه شده و بسیار طعم و مزه خوبی دارد و نوعی کیک ابتکاری می توان آن را گفت شما در فصل پاییز همزمان با رسیدن زرشک تازه می توانید این کیک خوشمزه و خوش طعم را تهیه کنید. طعم و مزه این کوکی بسیار متفاوت و ملس هست و گزینه مناسبی برای روزهای پاییزی همراه با چای در کنار خانواده می باشد. زرشک درختی همیشه سبز و پهن است که بیش از ۲۰۰ سال از برای مصارف دارویی استفاده می شود و چه خوب است ما یک کوکی زرشک خوشمزه در کنار خواص خوب زرشک تهیه کنیم.
مواد لازم برای کوکی زرشک
- کره یا مارگارین، ۱۵۰ گرم
- پور شکر یا شکر دانه ریز، ۶۰ گرم
- زرده تخم مرغ، ۱ عدد
- رنده پوست لیموترش، یک دوم ق چ
- وانیل پودری خالص، یک چهارم ق چ
- نمک، ۱ پنسه
- آؤد، ۲۰۰ گرم
- شکلات سفید مرغوب ذوب شده برای تزیین
- زرشک برای تزیین حدود ۱ ق س
- پسته خرد شده حدود ۵۰ گرم
طرز تهیه کوکی زرشک
تمام مواد را به دمای محیط برسانید. کره، شکر، زرده تخم مرغ، رنده پوست لیمو، وانیل و نمک را هم بزنید تا یکدست شوند ولی مدت هم زدن کوتاه باشد. آرد را افزوده و خمیر بگیرید و ورز بسیار مختصری داده و داخل کیسه به مدت نیم تا یکساعت در یخچال استراحت دهید. از یخچال خارج کرده و مابین دو لایه کیسه نایلونی یا سطح آردپاشی شده باز کرده با کاتر گرد (حدود ۵ سانتی متر) قالب بزنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد از پیش گرم شده به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن نیمی از حلقه را در شکلات سفید ذوب شده فرو ببرید و با زرشک و پسته تزیین کنید.نیمه دیگر را با خطوط نازک شکلات سفید تزیین کنید.به جای شکلات سفید از شکلات سیاه نیز می توان استفاده کرد و یا به جای زرشک از کرنبری استفاده کنید. اگر ترشی زرشک را دوست ندارید می توانید حذف کنید.
طرز تهیه کوکی شکری لذیذ
