دسر ها از پرطرف دارترین و جذاب ترین خوراکی ها هستند. معمولا زمان زیادی هم برای تهیه شان صرف نمی شود. خوبی دسر ها این است که بچه ها بیش از غذا عاشق آن ها هستند. برای همین، می توان باکمی خلاقیت و البته ذکاوت، آن ها را به خوراکی هایی سالم و مقوی تبدیل کرد. برای نمونه می توان به جای استفاده از شکرسفید، در آن ها از شکر قهوه ای یا عسل استفاده کرد. امروز می خواهیم طرز تهیه یک دسر خوشمزه به نام کرم موکا را با هم مرور کنیم.
مواد لازم کرم موکا
- نسکافه:1 قاشق غذاخوری
- شیر:500 میلی لیتر
- شکر:1/4 پیمانه
- شکلات تخته ای: 200 گرم
- پودر وانیل:نصف قاشق چایخوری
- زرده تخم مرغ:6عدد
- خامه زده شده:برای تزئین
طرز تهیه کرم موکا
فر را با حرارت 300 درجه فارنهایت یا 150 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس نسکافه را در ظرفی ریخته و شیر با شکر را داخل آن مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا نسکافه و شکر در شیر حل شوند.بعد شکلات رنده شده را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید . وقتی شکلات ذوب شد دسر را از روی حرارت بردارید تا خنک تر شود.
6 عدد زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. بعد مخلوط شکلات و نسکافه را کم کم به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.8 عدد فنجان را در سینی فر که کمی دیواره داشته باشد بچینید و مخلوط به دست آمده را داخل فنجان ها بریزید و سینی را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.در سینی فر مقداری آب جوش بریزید تا نصف سطح بیرونی فنجان ها را بگیرد . بعد از گذشت 30 تا 35 دقیقه ، کرم آماده میشود. کرم آماده شده را بعد از سرد شدن با خامه زرده شده تزیین کنید.
مواد لازم برای تهیه کرم موکا روش دوم
- شیر: ۳ پیمانه
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شکر: سه چهارم پیمانه
- پنیر ماسکارپونه: ۲۰۰ گرم
- پودرکاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر نسکافه: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر قهوه: نصف قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
- ژلاتین: نصف لیوان
- شکلات: تلخ ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کرم موکا روش دوم
ژلاتین را با نصف لیوان آب مخلوط کنید و بگذارید روی بخار کتری تا حل و کاملا شفاف شود. به شیر، خامه، شکر، شکلات، پودر کاکائو، پودر قهوه و نسکافه را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. میزان گرما باید به اندازه ای باشد که ترکیب فقط گرم و شکلات درون آن حل شود. درون ظرفی مقداری از مواد را بریزید و پنیر را به آن اضافه کنید و با هم زن، خوب بزنید تا یکدست شود.
پنیر بازشده را به ترکیب اصلی که از روی حرارت برداشته اید بیفزایید. در انتها هم ژلاتین بنماری شده را به آن اضافه کنید. حالا مواد را درون قالبی مناسب بریزید و ٧ ساعت داخل یخچال بگذارید تا سفت شود. از این کرم می توان برای لایه میانی کیک ها هم استفاده کرد. به جای پنیر ماسکارپونه می توان از ١٥٠ گرم پنیر خامه ای استفاده کرد.
طرز تهیه کرم موکا موز خوشمزه
