تهیه کرپ به سادگی پنکیک است و شباهت زیادی هم به آن دارد. اما کرپ نازک تر است و حتی میتوان میان آن از مواد گوشتی استفاده کرد. بر خلاف پنکیک، مایه کرپ نباید هیچ گلوله ای داشته باشد. بنابراین میتوانید مواد را با همزن یا مخلوط کن بزنید ولی در صورتی که این وسایل در دسترس شما نیستند یا اصلاً حوصله شستن آنها را ندارید میتوانید با همزن دستی مواد را خوب بزنید و در آخر مایه را از صافی رد کنید. در ادامه با طرز تهیه کرپ با سس پرتقال آشنا می شوید .
مواد لازم برای کرپ با سس پرتقال
- آرد سفید ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۱/۱/۴ پیمانه
- کره آب شده ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک نوک قاشق چای خوری
- روغن به مقدار لازم
مواد لازم برای سس پرتقال کرپ
- آب پرتقال ۱ پیمانه
- پوست پرتقال رنده شده ۱/۴ پیمانه
- کره آب شده ۱۰ قاشق سوپ خوری
- شکر ۱/۳ پیمانه
- ماءالشعیر لیمویی ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه کرپ با سس پرتقال
ابتدا کرپ ها را آماده کنید. به این صورت که آرد و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید و داخل آن یک حفره ایجاد کنید. داخل حفره تخم مرغ را بشکنید. با قاشق چوبی مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. حالا شیر را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید تا مایه نرمی به وجود بیاید.
در انتها کره آب شده را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کرپ آماده شود. مایه باید شبیه خامه غلیظ شود. مایه را حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حدود ۳ قاشق سوپ خوری از مایه کرپ را وسط تابه بریزید و آن را گرد کنید. حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود، سپس آن را به دقت برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. همه مایه را به همین شکل آماده کنید.
در فاصله ای که کرپ ها در حال آماده شدن هستند، سس را آماده کنید. در یک تابه آب پرتقال، پوست پرتقال رنده شده، ماءالشعیر، کره و شکر را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا مواد جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و حدود ۱۵-۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود. بعد آن را از روی حرارت بردارید.
کرپ ها را تا کنید و در یک تابه بزرگ آن ها را بچینید، سپس سس را روی آن ها بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس به خورد کرپ ها برود، سپس آن ها را سرو کنید.
طرز تهیه کرپ مرغ و بادام خوشمزه
