در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه را که با وجود خوشمزگی بسیار اسان درست می شود و طرز تهیه راحتی دارد را برایتان می نویسم. این شیرینی که کاپ کیک گردو کاراملی نام دارد شامل یک خمیر شیرینی در داخل قالب مافین است که داخل ان را با مخلوط عسل و کره گرم شده روی گاز و گردو خرد شده پر می کنند و ان را داخل فر می پزند. این شیرینی انتخاب مناسبی برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا برای مهمانی ها می باشد و طرز تهیه ان خیلی اسان و در زمانی کم انجام می شود.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک هویج و گردو
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید قنادی ۱۲۰ گرم (۱ پیمانه سرخالی)
- روغن مایع ۱۰۰ میلی لیتر (حدود ۱/۳ پیمانه)
- شکر ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
- هویج ۲ عدد
- گردو خرد شده به مقدار دلخواه
- بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری سر صاف
- وانیل نوک ق چای خوری
- پودر دارچین ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه کاپ کیک هویج و گردو و دارچین
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را از قبل شروع کار در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودر و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید و دو بار الک کنید تا عمل هوادهی خوب انجام شود.
در ادامه تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به همراه وانیل و شکر به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا تخم مرغ حجیم و کشدار شود در ادامه روغن مایع را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
سپس همزن را کنار بگذارید و مخلوط آرد را طی سه مرحله روی مواد الک کنید و با لیسک به طور دورانی هم بزنید تا مخلوط شود در ادامه هویج را با رنده ریز بزنید و به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید در انتها گردو های خرد شده را کمی با آرد سفید مخلوط کنید سپس به مواد اضافه کنید و در مخلوط شدن هم بزنید.
در ادامه کپسول ها را در قالب مافین قرار دهید و حدود ۲/۳ قالب را با مواد پر کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کاپ کیک پخته شود و پف کند سپس بعد از پخت به دلخواه با خامه یا باترکریم تزئین کنید. نوش جان
مواد لازم برای کاپ کیک گردو و کنجد
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 لیوان شکر(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
- 1 لیوان روغن مایع
- 1 لیوان شیر
- 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
- 2.5 لیوان آرد(با کنترل بریزید که قوام مایه کیک خیلی غلیظ یا رقیق نشود)
- 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
- 1 لیوان کنجد بوداده
- 1 لیوان گردوی درشت خرد شده
طرز تهیه کاپ کیک گردو و کنجد
اگر کنجد خام دارید ابتدا کنجد را داخل ماهیتابه تفلون روی اجاق با حرارت کم تا وقتیکه رنگ کنجد تغییر کند تفت بدید دقت کنید کنجد نسوزد سپس کنار بذارید سرد شود. تخم مرغ و شکر را 10_8 دقیقه تا وقتیکه کف کند هم بزنید. بقیه مواد بجز بکینگ پودر و گردو را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید.سپس بکینگ پودر الک شده و گردو را اضافه کنید و با لیسک آرام و بدون اینکه پف مواد گرفته شود هم بزنید.مایه کیک را به طور یکسان و به اندازه ای که از سر قالب 1سانتی متر خالی بماند داخل قالبهای کیک بریزید.روی مایه کیک ، گردوی اضافی بپاشید و سطح کیک را با گردو بپوشانید.در فر 170 درجه فن دار از قبل گرم شده 23_22 دقیقه با کنترل بپزید(با خلال دندان پخت کیک را تست کنید)
طرز تهیه کاپ کیک موکا با 2 روش
