تا به حال طرز تهیه انواع دسر از کیک و کاپ کیک گرفته تا ژله و مافین و … را به شما آموزش دادیم. این بار می خواهیم طرز تهیه یک نوع دسر میوه ای در اختیارتان قرار دهیم که علاوه بر این که طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد، خیلی خوشمزه و مجلسی است. با دسر گلابی داغ با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر گلابی داغ با بستنی
- گلابی سفت و رسیده ۴ عدد
- آب ۱ لیتر
- شکر ۱ پیمانه
- پودر وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- چوپ دارچین ۱ تکه
- هل ۴ عدد
- پودر زعفران ۱/۴ ق چای خوری
- رنگ خوراکی به دلخواه
- بستنی وانیلی به مقدار لازم
- عسل به مقدار لازم
طرز تهیه دسر گلابی داغ و پخته با بستنی
ابتدا بعد از شستن گلابی آنها را با یک چاقو تیز پوست گلابی را به آرامی بگیرید ولی چوب آن را برای زییایی کار بهتر است نکنید.داخل یک قابلمه آب و شکر را بریزید و هم بزنید و صبر کنید تا به جوش بیاد و دانه های شکر حل شود سپس وانیل و هل و دارچین و زعفران را به همراه گلابی ها درسته داخل قابلمه قرار دهید.حرارت را متوسط کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برای مدت ۲ الی ۳ ساعت بگذارید تا گلابی خوب پخته و نرم شوند و بعد از گذشت ۱۵ دقیقه که مزه دارچین به خورد گلابی رفت آن را بهتر است خارج کنید زیرا اگر زمان زیادی داخل گلابی بماند ممکن است باعث تلخی آن شود.در ادامه وقتی گلابی ها پخته شدند آن را از قابلمه خارج کنید و بگذارید سس روی حرارت باشد و با در قابلمه باز بجوشد تا زمانی که سس غلیط شود سپس گلابی پخته شده را در ظرف سرو قرار دهید و کنار آن ۲ اسکوب بستنی وانیلی قرار دهید و کمی از سس غلیظ شده روی آن بریزید و به دلخواه کمی عسل نیز اضافه کنید سپس با برگ نعنا تزئین و سرو کنید. نوش جان
مواد لازم برای دسر گلابی داغ کاراملی
- گلابی 3 عدد
- کره 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
- شکر 3 قاشق غذاخوری
- پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
دستور تهیه دسر گلابی داغ کاراملی
گلابی ها را پس از شستن، کاملا خشک کنید و از طول به ۸ قسمت برش بزنید. قسمت های سفت وسط تکه های گلابی را جدا کنید. سپس گلابی ها را به آبلیمو آغشته کنید.کره را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید و برش های گلابی را در تابه بچینید. حدود ۱۰ دقیقه گلابی ها را تفت دهید و برگردانید تا اطراف آن ها طلایی مایل به قهوه ای شود. شکر، دارچین، نمک و زنجبیل را با هم مخلوط کرده و به گلابی ها اضافه کنید. ۲ قاشق غذاخوری آب در تابه بریزید.حرارت را بیشتر کنید و حدود ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا گلابی ها نرم شده و به کارامل آغشته شوند. گلابی را در ظرف سرو بچینید و چند قاشق از کارامل را روی آن بریزید.
مواد لازم برای دسر گلابی داغ با انار
- گلابی رسیده و سفت 4 عدد
- آب انار 1+1/2 پیمانه
- آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
- شکر 3/4 پیمانه
- چوب دارچین 2 تکه
- میخک 4 عدد
دستور تهیه دسر گلابی داغ با انار
گلابی ها را پوست گرفته و از وسط نصف کنید. بافت وسط گلابی ها را با استفاده از قاشق یا ابزار توپی جدا کنید. گلابی ها را در یک ردیف در ظرف مناسبی مثل تابه بچینید.
آب انار را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. شکر را به آب انار اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا در آب انار حل شود. میخک، دارچین و آبلیمو را به مخلوط شکر و آب انار اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۶-۵ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.مخلوط فوق را روی گلابی ها بریزید طوریکه روی آن ها را بپوشاند. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا گلابی ها بپزند و شربت غلیظ شود.پختن گلابی ها را با قاشق تست کنید، اگر نرم شده بود حرارت را خاموش کنید. دسر گلابی داغ را در ظرف سرو بچینید و شربت غلیظ را روی آن بدهید.
مواد لازم برای دسر گلابی داغ با سس شکلات
- گلابی سفت و رسیده 4 عدد
- شکر 1 پیمانه (200 گرم)
- آب 3+3/4 پیمانه (875 میلی لیتر)
- پودر زعفران 1/4 قاشق چایخوری
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- شکلات 1/2 پیمانه (82 گرم)
- خامه 3 قاشق غذاخوری
- کره 1 قاشق غذاخوری
دستور تهیه دسر گلابی داغ با سس شکلات
شکلات، خامه و کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شده و مواد یکدست شوند. آب را در یک تابه مناسب بریزید. آبلیمو، شکر، وانیل و زعفران را به آب اضافه کنید.
گلابی ها را پوست گرفته، ولی دم آن ها را جدا نکنید، سپس در یک ردیف در تابه بچینید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. فرصت دهید تا آب به جوش آید و شکر در آب حل شود.اجازه دهید گلابی ها حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند. گلابی ها را از شربت خارج کرده و کمی فرصت دهید تا از داغی بیافتند، سپس سس شکلات را روی آن ها بریزید.
مواد لازم برای دسر گلابی با حلقه های شکری
- ۱۵۰ میلی لیتر ۴/۱ پیمانه آب
- ۱۵۰ میلی لیتر ۴/۱ پیمانه آب انگور شیرین
- ۱۲۵ گرم شکر دانه ریز
- ۲ قاشق غذا خوری آب لیمو
- ۴ عدد گلابی رسیده ، پوست کنده ، با ساقه
- شاخه های نعنا تازه برای تزیین
مواد لازم برای تهیه ریسه های حلقه ای شکری
- ۱۲۵ گرم شکر دانه ریز
- ۳ قاشق غذا خوری آب
طرز تهیه دسر گلابی با حلقه های شکری
شکر ، آب و آب لیمو را داخل کاسه ای بزرگ بریزید و باهم مخلوط کنید. روی کاسه را بپوشانید و داخل مایکروفر با قدرت زیاد HIGHT به مدت 3 دقیقه بپزید. مخلوط را خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.گلابی ها را پوست کنده و قسمتی از ته گلابی ها را ببرید ، طوری که بتوانید آنها را به شکل ایستاده داخل ظرف قرار دهید.گلابی ها را داخل قابلمه ای بگذارید و با قاشق ، شربت شکر را روی آنها بریزید. سپس درب قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه روی درجه یا قدرت بالا HIGHT مایکروفر بپزید.در این فاصله هر چند دقیقه گلابی ها را بچرخانید تا کاملا بپزند . مدت پخت گلابی ها ، بسته به میزان رسیده بودن آنها کمی متغیر است. پس از پخت گلابی ها ، بگذارید داخل شربت ، خنک شوند.گلابی های سرد شده را از قابلمه بیرون بیاورید و داخل ظرف مخصوص سرو بگذارید. شربت را بدون آنکه درب قابلمه را ببندید، به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید. با این کار حدود نصف شربت بخار می شود و به تدریج سفت می شود. بعد از حدود 5 دقیقه، شربت را با قاشق روی گلابی ها بریزید.برای تهیه ریسه های حلقه ای شکری ، شکر و آب را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید و بدون درپوش ، یک و نیم دقیقه روی درجه HIGHT بپزید. در این فاصله، مخلوط را چند بار هم بزنید تا شکر کاملا حل شود . بعد از حل شدن شکر مجددا به مدت 5 تا 6 دقیقه با درجه HIGHT آن را بپزید تا شکر به کارامل تبدیل شود .منتظر بمانید تا حباب های کارامل از بین بروند. سپس آن را به مدت 2 دقیقه کنار بگذارید. به کمک یک قاشق چایخوری کارامل را دور گلابی ها با جرکت دایره وار بچرخانید. گلابی ها را با برگ تازه نعنا تزیین کرده و بلافاصله سرو نمایید.
طرز درست کردن دسر شاتوت به 3 روش متفاوت
