دسر برفی یا رویای زمستان، یک دسر زمستونی و عالی است. رسپی این دسر خوشمزه متعلق به کشور ترکیه است. دسر برفی ترکیه در ظاهر شباهت هایی با باسلوق ایرانی دارد. زیرا دسر برفی با پودر نارگیل تهیه می شود. در فصل زمستان، تهیه دسر برفی با بافتی عالی و سبک، بسیار دلچسب می باشد. این دسر با ظاهری زیبا و به رنگ رویایی زمستان، طعم لذیذی هم دارد. تهیه دسر برفی خوشمزه بسیار آسان بوده و نیازی به پختن ندارد. همچنین این دسر، انتخاب مناسبی برای دسر شب یلداست. زیباست اگر با دسر برفی شب یلدا به استقبال زمستان برویم. مواد اولیه دسر برفی معمولا در دسترس عاشقان کیک و کیک پزی هست. اگر در شب های زمستان میزبان عزیزانتان هستید، تهیه این دسر ساده و خوش طعم را به شما پیشنهاد می کنیم.
موادی که برای دسر برفی مغزدار نیاز دارید
- شیر ۵ لیوان دسته دار فرانسوی
- آرد سفید ۱۲۰ گرم
- شکر ۲۰۰ گرم
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- کره ۱ قاسق چای خوری
- پودرنارگیل به میزان لازم
- شکلات با مغز ویفر و فندوق شومیز
طرز تهیه دسر برفی مغزدار مرحله به مرحله
برای شروع کار ابتدا شیر ، شکر ، آرد و وانیل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت مدام هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد و در آخر کره را افزوده از روی حرارت بردارید. حالا فنجان چایخوری را کمی چرب کنید و مایه را تا نصف داخل فنجانها بریزید و یک عدد از شکلاتهای مغزدار را وسط قرار بدید و مابقی مایه را روش بریزید تا فنجان پر شود.کمی که تو دمای محیط خنک شد روشون سلفون بکشید و بمدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال بزارید.بعد راحت از فنجان جدا کرده و تو پودر نارگیل بغلتونید و با پودر پسته و مغز دلخواه تزیین کنید.
طرز تهیه دسر برفی به روش دیگر
دسر برفی یا رویای زمستان، یک دسر زمستونی و عالی است. رسپی این دسر خوشمزه متعلق به کشور ترکیه است. دسر برفی ترکیه در ظاهر شباهت هایی با باسلوق ایرانی دارد. زیرا دسر برفی با پودر نارگیل تهیه می شود. در فصل زمستان، تهیه دسر برفی با بافتی عالی و سبک، بسیار دلچسب می باشد. این دسر با ظاهری زیبا و به رنگ رویایی زمستان، طعم لذیذی هم دارد. تهیه دسر برفی خوشمزه بسیار آسان بوده و نیازی به پختن ندارد.
مواد لازم برای دسر برفی
- شیر 1 لیتر
- شیر اضافه (برای ترکیب با پودر کرم شانتی) 125 میلی لیتر
- آرد 1 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- پودر کرم شانتی 1 بسته
- نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
- کره 125 گرم
- وانیل 1 قاشق چایخوری
- پودر نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه دسر برفی
- برای تهیه دسر برفی، ابتدا در تابه ای آرد و نشاسته ذرت را همراه با کره روی حرارت قرار داده و تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
- پس از اینکه آرد و نشاسته ذرت کمی تفت داده شد، سپس 1 لیتر شیر به همراه 1 پیمانه شکر را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و مخلوط به غلظت مورد نظر برسد. (حدود 10 الی 15 دقیقه زمان لازم است تا مخلوط غلیظی داشته باشید) پس از گذشت این مدت، وقتی می خواهید تابه را از روی حرارت بردارید، وانیل را نیز به مواد اضافه کنید.
- در این مرحله پودر کرم شانتی را در 125 میلی لیتر شیر حل کرده و هم بزنید تا مخلوط آن ها، فرم خامه ای بگیرد. (در دستور تهیه دسر برفی، به جای ترکیب پودر کرم شانتی و شیر، می توانید از خامه فرم گرفته و یا پودر خامه نیز استفاده کنید)
- در ظرفی که می خواهید دسر برفی را در آن سرو کنید، یک لایه ضخیم پودر نارگیل بریزید. سپس نصف مواد دسر را روی پودر نارگیل ریخته و روی آن را با مخلوط پودر کرم شانتی و شیر، کاملا بپوشانید. مجددا روی مواد را پودر نارگیل ریخته و سطح دسر را با پودر نارگیل پوشش دهید. ظرف حاوی دسر را برای مدت 8 الی 9 ساعت درون یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان، دسر برفی شما آماده سرو می باشد. می توانید روی آن را به دلخواه تزئین کرده، برش بزنید و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر برفی
- حتما زمانی که شکلات را وسط دسر قرار می دهید باید دسر خنک شده باشد وگرنه شکلات بر اثر حرارت شل شده و حالت خودش را از دست می دهد.
- دسر برفی نیاز به ژلاتین ندارد و خودش بسته می شود.
- حتما روی دسر را نایلون کشیده تا رویه نبندد و طعم و بوی یخچال را به خود نگیرد.
- می توانید از شکلات مغزدار آماده یا بیسکویت های مختلف برای تهیه دسر برفی استفاده کنید.
- می توانید از اسانس های مختلف برای تهیه این دسر استفاده کنید.
طرز تهیه دسر پسته ای
