کدو حلوایی معمولا در فصل بهار کاشت می شود و در فصل پاییز آن را برداشت می کنند، برای همین فصل پاییز و زمستان بهترین زمان برای درست انواع شیرینی ها و خوراک هایی مانند خورشت و یا سوپ است که با کدو حلوایی تهیه می شود.
دونات کدو حلوایی یکی از دونات های مخصوص فصل سرد و پخته شده در فر است. این دونات زرد و نارنجی بافتی لطیف و نرم همانند کیک خواهد داشت و همانند دونات های سرخ شده که با مخمر درست می شوند، نیست و از این لحاظ جزو دونات های کم روغن محسوب می شود.
مواد لازم برای دونات کدو حلوایی
- دو پیمانه آرد سفید
- نصف پیمانه شیر ولرم
- یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر
- نصف پیمانه شکر
- یک عدد تخم مرغ
- یک چهار قاشق چایخوری وانیل
- یک سوم پیمانه روغن مایع
- دو قاشق چایخوری دارچین
- نصف قاشق چایخوری
- نصف پیمانه شکر و دارچین برای تزئنن
- چودر دارچین یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه دونات کدو حلوایی
برای تهیه پوره کدو حلوایی دو قاشق شکر و یک لیوان آب را روی قطعه های کدو بریزید و بگذارید تا به جوش آید و سپس زمان دهید تا پخته شود. سپس تخم مرغ، پوره آماده شده، شیر و شکر، وانیل و روغن را مخلوط کنید. در نهایت آرد، بیکینگ پودر، دارچین و نمک الک شده را در سه مرحله به ترکیب ابتدایی اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. قالب را با اندکی روغن چرب کنید و ترکیب را داخل قالب ها بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. در نهایت برای تزئین دوناتتان میتوانید از مخلوط شکر و دارچین استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه دونات کدو حلوایی روش دوم
- تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
- شکر ¼ پیمانه
- مخمر خمیر ۲ قاشق غذاخوری
- کدو حلوایی شیرین زنده شده ۱ فنجان
- سرکه سفید ۲ قاشق چای خوری
- اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری (اگر از پودر وانیل استفاده می کنید اندازه آن باید ¼ قاشق چای خوری باشد)
- آرد ۳ پیمانه
- شیر خشک کم چرب ½
- بیکینگ پودر ۳ قاشق چای خوری
- نمک ½ قاشق چای خوری
- دارچین ½ قاشق چای خوری
- جوز هندی (رنده شده) ½ قاشق چای خوری
- آب گازدار با طعم لیمو ½ پیمانه
- روغن سرخ کردنی
- پودر شکر کمی برای تزیین
طرز تهیه دونات کدو حلوایی روش دوم
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با هم زن خوب بزنید و سپس به آن ها شکر اضافه کنید. مخمر خمیر را با کمی آب ولرم مخلوط کنید و وقتی عمل آمد به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. سپس کدو حلوایی رنده شده، سرکه و وانیل را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. در یک کاسه دیگر آرد، شیر خشک، بیکینگ پودر و نمک و ادویه ها که شامل دارچین و جوزهندی هستند را اضافه کنید. سپس مخلوط تخم مرغ و شکر را به همراه آب گازدار با مزه لیمو به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. بهتر است مواد خشک و ترکیب تخم مرغ و شکر و آب گازدار را کم کم با هم مخلوط کنید تا مواد با یکدیگر کاملا ترکیب و یک دست شوند.
در یک ماهیتابه با دیواره های بلند، روغن سرخ کردنی بریزید و آن را حرارت دهید تا داغ شود. میزان روغن در ماهیتابه باید به اندازه ای باشد که دونات ها در آن به صورت شناور سرخ شوند. با استفاده از یک قاشق مواد را به صورت گلوله ای داخل روغن بیندازید. توجه داشته باشید که فضای لازم برای شناور بودن دونات ها در روغن را در نظر بگیرید.اجازه دهید تا دونات ها کاملا طلایی شوند و سپس آن ها را از روغن خارج کنید و ابتدا روی یک توری و سپس روی کاغذ یا حوله مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.وقتی دونات ها کاملا خنک شدند آنها را در پودر شکر بغلطانید و سپس در ظرف مخصوص بچینید.
طرز تهیه دونات سیب
