قلیه تخم مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای قلیه تخم مرغ
- ۳ عدد تخم مرغ
- یک عدد پیاز بزرگ پوست کنده و نگینی خرد شده
- ۲ حبه سیر پوست کنده و رنده شده
- ۱۰۰ گرم گشنیز
- ۱۰۰ گرم شوید
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- یک قاشق غذاخوری آرد سفید
- یک قاشق غذاخوری تمر هندی
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- نان تازه و سبزی خوردن برای سرو
طرز تهیه قلیه تخم مرغ
پیازهای نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شوند. سپس سیر رنده شده را به آن بیفزایید و برای چند ثانیه تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. در ادامه رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود. شوید و گشنیز ساطوری خرد شده را به مخلوط مواد بیفزایید و کمی تفت دهید. سپس پنج پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزیجات با حرارت ملایم بپزند.
پس از پخت سبزیجات، تمرهندی را داخل نصف لیوان آب جوش حل کنید و پس از صاف کردن، به قابلمه اضافه کنید. آرد سفید را نیز داخل نصف لیوان آب سرد حل کنید و در قابلمه بریزید. سپس نمک و فلفل سیاه غذا را اندازه کنید و در نهایت، تخم مرغ ها را داخل قلیه بشکنید. چند دقیقه زمان دهید تا تخم مرغ ها کاملا بپزند. قلیه تخم مرغ را با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه قلیه تخم مرغ
- افزودن رب اختیاری می باشد و قابل حذف است.
- می توانید مقدار تخم مرغ را کم و زیاد کنید.
- آرد برای لعاب بیشتر به قلیه اضافه می شود.
- می توانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
طرز تهیه آش لخشک خوشمزه
