شیرینی قرابیه از شیرینی های سنتی تبریز است. این شیرینی در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و شهرستان قزوین و شهرستان زنجان ، هم چنین در جمهوری آذربایجان و ترکیه پخته می شود. قرابیه در تبریز از شیرینی های مجلسی و گران قیمت محسوب می شود. در زنجان به آن قرابی می گویند. در شهرستان سبزوار نیز شیرینی متفاوتی با همین نام پخته می شود. این شیرینی از سوغاتی های مخصوص تبریز و زنجان به شمار می رود.
این شیرینی را با بادام که عمده محتویات آن است به همراه شکر وسفیده تخم مرغ و پسته درست می کنند. در قرابیهٔ پسته ای در تزیین روی شیرینی بجای بادام، مغزپسته به کار می برند. نوع دیگری از قرابیه بنام قرابیه نارگیلی هست که بجای بادام از پودر نارگیل استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه قرابیه نوتلا در ساعد نیوز آشنا می شوید . . .
مواد لازم برای تهیه قرابیه نوتلا
- کره ۲۵۰ گرم
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۵ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- پودر قند ۳ ق غذا خوری
- نوتلا به مقدار لازم
طرز تهیه قرابیه نوتلا
ابتدا تمام مواد را داخل دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بگذارید تا آرد سبک شود. کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. می توانید به مدت ۱ دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا کره ذوب شود.
کره را داخل یک کاسه ریخته و روغن مایع را اضافه کنید و صبر کنید کمی کره از داغی بیفتید سپس مخلوط آرد را اضافه کنید و بعد از آن به ترتیب تخم مرغ و پودر قند را نیز افزوده و هم بزنید. خمیر را کمی هم بزنید تا یکدست شود. این خمیر نرم نیست ولی اگر خیلی سخت مخلوط شد می توانید به تدریج کمی روغن مایع اضافه کنید.
صبر کنید تا خمیر از داغی بیفتید و کمی خنک شود. حالا از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و در دست کمی پهن کن وسط آن کمی نوتلا بریزید و حالا خمیر را ببندید و به دلخواه روی آن را با چنگال و یا هر طوری که دوست دارید حالت دهید. یا می توانید مواد را بیضی شکل باز کنید و نوتلا را در آن ریخته و رول کنید و برش بزنید.
حالا قرابیه ها را داخل سینی فر از قبل کاغذ روغنی انداخته و فر گرم شده قرار دهید. قرابیه نوتلا را در دمای ۱۸۰ درجه تا جایی که کمی طلایی شود در فر نگه دارید و در انتها می توانید روی آن را گریل کنید. بعد از خارج کردن از فر اصلا به شیرینی ها دست نزنید تا کاملا خنک شود. حالا روی آن ها پودر قند بپاشید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه قرابیه نوتلا
- اگر می خواهید بدون فر این قرابیه را تهیه کنید، باید داخل یک تابه دو طرفه قرار دهید و در تابه را برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا شیرینی کمی تغییر رنگ دهند.
- زیاد به خمیر روغن نزنید وگرنه شل شده و در فر وا می رود.
- از آرد سفید قنادی استفاده کنید.
روش تهیه قرابیه خرمایی بسیار ساده 
