گلت ها از خوشمزه جات های فرانسوی و هم خانواده تارت و پای هستند. خمیری که داخل آن را با فیلینگ های مختلف از میوه گرفته تا انواع مواد گوشتی پر می کنند. شیرینی گلت ها کمتر از تارت و پای هست و برای درست کردن نیاز به قالب ندارد. فقط کافی است داخل گلت را با مواد مورد علاقه پر کرد. بعد لبه های خمیر را روی فیلینگ تا کرد و در فر گذاشت تا طلایی شود. گلت نوعی تارت فرانسوی است که برای صبحانه و عصرانه گزینه خیلی خوبی است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گلت توت فرنگی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کراست گلت توت فرنگی
- ۱۸۰ کرم آرد
- ۱۱۰ گرم کره سرد خرد شده
- ۶ گرم شکر
- ۱ گرم نمک
- ۴-۶ قاشق غذاخوری آب یخ
مواد لازم برای فیلینگ گلت توت فرنگی
- ۴۰۰ گرم توت فرنگی تازه
- ۵۰ گرم شکر
- زست یک عدد لیمو
- ۶ گرم نشاسته ذرت
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱ عدد تخم مرغ برای رومال
طرز تهیه گلت توت فرنگی
در یک کاسه آرد شکر کره و نمک را باهم مخلوط کنید.کره و آرد را مخلوط کنید و کره را با چنگال در آرد فشار دهید تا وقتی که کاملا مخلوط شوند.کم کم ۴ قاشق از آب یخ را اضافه کرده و هم میزنیم درصورت نیاز ۱ تا ۲ قاشق دیگر از آب اضافه کنید. زمانی که آب کاملا مخلوط شد خمیر را ورز دهید. خمیر را کاملا در پلاستیک پوشانده و بمدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.توت فرنگی ها را به ۲ تا ۳ تیکه خرد کنید. درون یک کاسه بزرگ بریزید. شکر، نشاسته ذرت، پوست لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.فر را تا ۲۰۰ درجه سانتیگرادگرم کنید.خمیر را در یک ظرف آردپاشی شده به قطر ۳۰ تا ۳۵ سانتی متر باز کنید.توت فرنگی ها را در دایره هایی که از مرکز خمیر شروع می شوند، بگذارید، و خمیر را با آرامی روی توت فرنگی ها بیاورید و کاملا بپوشانید. تخم مرغ زده شده را با فرچه روی خمیر بمالید.در فر حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه یا زمانی که روی خمیر طلایی شود بگذارید.
نکات کلیدی در تهیه گلت توت فرنگی
- توت فرنگی ها را خیلی ریز خرد کنید وگرنه له می شوند.
- خمیر گلت را تا ۳ روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.
- اگر خمیر گلت ورز بخورد بعد از پخت سفت می شود.
- در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.