گرانولا خانگی یکی از بهترین گزینه های صبحانه یا میان وعده می باشد که در عین خوشمزگی بسیار مقوی و سالم بوده. گرانولا به صورت بسته بندی در مغازه ها فروخته می شود ولی شما می توانید گرانولا را با هزینه کمتر در خانه تهیه کنید. اواخر قرن نوزدهم در آمریکا به گروهی از مواد غذایی که غلات بودند گرانولا گفته شد اما پس از فروپاشی این کارخانه در آمریکا یک کارخانه در استرالیا نام تجاری گرانولا را خریداری کرد و این محصول را روانه بازار کرد. اگر در رژیم هستید و یا ورزشکار حرفه ای گرانولا را حتما در لیست غذایی خود قرار دهید زیرا سرشار از ویتامین و خواص زیادی می باشد. شما می توانید گرانولا را با انواع مغزها و میوه جات خشک تهیه کنید. امروز در ساعد نیوز گرانولا بسیار مقوی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای گرانولا خانگی سالم
- پرک جو دو سر: ۲٫۵ پیمانه
- گردوی نیم کوب: ۰٫۵ پیمانه
- بادام نیم کوب: ۰٫۵ پیمانه
- پسته نیم کوب: ۰٫۵ پیمانه
- تخم کدو: ۰٫۵ پیمانه
- کشمش: ۴ قاشق غذاخوری
- نارگیل خشک: ۴ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
- عسل: دو سوم پیمانه
- روغن: یک سوم پیمانه
طرز تهیه گرانولا خانگی سالم
برای شروع عسل را روی بخار کتری کمی گرم کنید تا روان شود. سپس روغن و دارچین را به آن اضافه و با هم ترکیب کنید. بعد از اینکه ترکیب عسل، روغن و دارچین تبدیل به مایه ای یکدست شد، پرک جو دوسر را با آن مخلوط کنید. بعد از اینکه جو دوسر خوب با مایه ی عسلی مخلوط شد، مغزها شامل گردو، پسته، بادام و تخم کدو را اضافه کنید. انتخاب مغزها کاملا به سلیقه ی شما بستگی دارد؛ می توانید از فندق، بادام زمینی، تخم آفتابگردان یا هر مغز دیگری هم استفاده کنید. در این مرحله شیرینی گرانولا را بچشید و نسبت به ذائقه ی خود آن را تنظیم کنید. کف سینی فر یا قالب مورد نظر خود را یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و مواد گرانو را به ضخامت تقریبا ۲ سانتی متر در آن بریزید. مواد را در تمام قالب به صورت یکنواخت پخش کنید. قالب را به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه (با توجه به کیفیت حرارت فر)، در طبقه ی وسط با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید. در زمان پخت ۳ الی ۴ بار قالب را از فر خارح و با استفاده از یک کاردک گرانولا را زیرورو کنید تا همه جای آن به صورت یکنواخت برشته شود. دقت کنید که بهتر است برای پخت گرانولا از قالب نازک استفاده نکنید تا گرانولا آهسته بپزد و طعم آن لذیذتر شود.
وقتی قالب را از فر خارج کردید، تا گرانولا داغ و نرم است آن را از کاغذ روغنی جدا کنید. گرانولا پس از خنک شدن سفت و ترد می شود و به دلیل عسلی که دارد به کاغذ روغنی می چسبد. بعد از اینکه گرانولا خنک شد، کشمش و نارگیل خشک را به آن اضافه کنید. در این مرحله می توانید از توت خشک، کرنبری، خرمای خشک خرد شده یا هر نوع میوه ی خشک دیگری هم استفاده کنید. گرانولا را در یک ظرف دردار بریزید تا کیفیت آن برای مدت طولانی تری حفظ شود.
گرانولا را می توانید با ماست یا شیر در کنار میوه های تازه مثل موز و انبه سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید. علاوه بر این، گرانولا به صورت خشک یک غذای کم حجم و مغذی و برای کوهنوردی و طبیعت گردی بسیار مناسب است.
مواد لازم برای تهیه گرانولا خانگی سالم روش دوم
- گردو نیم کوب ۱/۲ پیمانه
- سیب خشک ۱/۲ پیمانه
- جو دو سر پرک ۲ پیمانه
- مغر تخمه کدو ۱/۲ پیمانه
- بادام نیم کوب ۱/۲ پیمانه
- کشمش ۱/۴ پیمانه
- عسل ۲/۳ پیمانه
- روغن ۱/۳ پیمانه
- شکر قهوه ای ۲ ق غذا خوری
طرز تهیه گرانولا خانگی سالم روش دوم
ابتدا عسل را روی حرارت غیر مستفیم قرار دهید تا روان شود سپس به آن روغن دارچین را افزوده و هم می زنیم تا مایه یکدستی گردد. داخل سینی فر یا یک سینی ۳۰*۴۰ کاغذ روغنی انداخته و فر را روشن می کنیم. تمام مغزها ها به همراه شکر قهوه ای را با هم داخل کاسه ای ریخته و ترکیب می کنیم سپس مغزها را داخل سینی فر بریزید و مایه عسل را روی آنها را ریخته و بمدت ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. (ضخامت مواد باید حداقل ۲ سانت باشد)
در حین پخت چندین بار مواد را زیر و رو کنید تا برشته شود پس از پخت بلافاصله از فر دربیاورید و همان طور که داغ است از قالب جدا کنید ( مواد به خاطر عسلی شدن ممکن است اگر زیاد بگذارید سرد شود و به کاغذ روغنی بچسبد) پس از اینکه گرانولا کمی خنک شد به آن کشمش و سیب خشک را اضافه کرده و هم می زنیم و در ظرف شیشه ریخته و درب آن را محکم کنید و داخل یخچال یا جای خشک نگهداری کنید. گرانولا را می توانید همراه با شیر یا ماست میل نمایید. نوش جان
طرز تهیه پیراشکی کرمدار ساده ی خانگی
